TAILIEUCHUNG - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Cô đặc

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Cô đặc có nội dung trình bày về mục đích cô đặc, năng suất bốc hơi, các yếu tố ảnh hưởng đến nhiệt độ sôi của nước mía, các yếu tố ảnh hưởng đến hệ số truyền nhiệt, nấu đường, kết tinh đường, . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | 1. Mục đích Bốc hơi nước mía có nồng độ từ 13-15o Bx nồng độ mật chè 60-65oBx 2. Năng suất bốc hơi Cô đặc N MN F MN Lượng nước bốc hơi F Tổng diện tích truyền nhiệt 1 2 sở lý thuyết Lượng nước cần bốc hơi CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHIỆT ĐỘ SÔI CỦA NƯỚC MÍA Nước MN Nước chè trong Mật chè cô đặc Bốc hơi Aùp suất M1 Bx1 AP1 M2 Bx2 AP2 Nồng độ dung dịch đường Bx Aùp suất thuỷ tĩnh M N M 1 M 2 M 1 1 1 Trở lực đường ống Bx 2 Quá trình bốc hơi không nên vượt quá 720Bx Sản xuất đường thô 60 700Bx 32 370 Be Sản xuất đường trắng 50 600Bx 27 320Be Lượng nhiệt cần cho bốc hơi gồm Nhiệt cần để đun nóng nước mía trong đến nhiệt độ sôi Nhiệt để bốc hơi nước mía Nhiệt tổn thất ra ngoài môi trường 3 4 1 Nồng độ dung dịch đường Aùp suất Trong cùng điều kiện áp lực Nồng độ tăng Nhiệt độ sôi của dung dịch đường mật chè tăng Aùp suất giảm Nhiệt độ sôi của dung dịch giảm 5 6 Aûnh hưởng kết hợp của nồng độ và áp suất 7 8 2 Tổn thất tĩnh áp Aùp suất cột dung dịch trong thiết bị gây nên tăng áp theo chiều cao cột nước Chênh lệch về điểm sôi giữa bề mặt và dưới đáy cột nước. Trung bình cột nước cao 1m sự chênh lệch nhiệt độ là 14oC. Hiện tượng quá nhiệt ở đáy nồi. 9 10 Sự khác nhau giữa nhiệt độ sôi các lớp phía trên và phía dưới trong dung dịch Tổn thất nhiệt do đường ống Hơi thứ từ hiệu trước sang hiệu sau đi qua đường ống chịu ảnh hưởng của trở lực đường ống giảm nhiệt độ. Tổn thất nhiệt do đường ống Phụ thuộc vào thực tế của từng nhà máy và dựa vào cách nhiệt của từng loại để tính ra. Thường lấy tổn thất nhiệt 1-1 5OC hiệu 11 12 3 Hệ số truyền nhiệt Các yếu tố ảnh hưởng đến hệ số truyền nhiệt Lượng nhiệt đi qua diện tích truyền nhiệt 1m2 trong thời gian Hệ số cấp nhiệt từ hơi đốt đến thành ống truyền 1 1h và làm tăng .

• Sinh học
• Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo
• Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo
• Cô đặc nước mía
• Năng suất bốc hơi
• Nhiệt độ sôi của nước mía
• Kết tinh đường
• Quy trình công nghệ sản xuất kẹo
• Công nghệ sản xuất kẹo
• Chỉ tiêu chất lượng của kẹo
• Hệ thống nấu kẹo chân không
• Sản xuất bánh kẹo
• Chỉ tiêu vi sinh của nước
• Chất tạo ngọt
• Nhiệt độ sôi của dung dịch đường
• Quy trình công nghệ sản xuất bánh biscuit
• Công nghệ sản xuất bánh biscuit
• Hệ thống phân loại bánh cracker
• Mô hình tạo khung gluten bột nhào
• Đường saccharose
• Tinh thể saccharose
• Độ hòa tan của đường
• Dung dịch đường saccharose
• Công đoạn khai thác nước mía
• Quá trình ép mía
• Quá trình khai thác nước mía
• Ép thu nước mía
• Công đoạn làm sạch nước mía
• Làm sạch nước mía
• Nước mía hỗn hợp
• Nguyên tắc tách loại làm sạch nước mía
• Công nghệ sản xuất đường
• Sản xuất đường mía
• Chế biến đường
• Quy trình chế biến đường
• Quy trình chế biến bánh kẹo
• Bài giảng Thiết kế nền mặt đường
• Thiết kế nền mặt đường
• Cấu tạo kết cấu áo đường
• Thiết kế cấu tạo kết cấu áo đường
• Nguyên tắc thiết kế cấu tạo kết cấu áo đường
• Tính toán cường độ cấu tạo kết cấu áo đường
• Giáo trình Kết cấu công trình cầu đường
• Kết cấu công trình cầu đường
• Công trình cầu đường
• Kết cấu bê tông kết thép
• Tính toán cấu kiện bê tông kết thép
• Mặt đường bêtông xi măng
• Kết cấu mặt đường bêtông xi măng
• Mặt đường bêtông xi măng đường ôtô
• Mặt đường bêtông xi măng đường sân bay
• Phương pháp thiết kế mặt đường bêtông xi măng
• Tính toán mặt đường bêtông xi măng
• Tính toán kết cấu mặt đường nhựa
• Kết cấu mặt đường nhựa
• Phương pháp phân lớp hữu hạn
• Kết cấu mặt đường nhựa nhiều lớp
• Mô hình vật liệu đàn nhớt
• Kỹ thuật thiết kế
• Kết cấu mặt đường
• Thiết kế mặt đường
• Quản lý mạng lưới đường bộ
• Vật liệu mặt đường
• Tính toán mặt đường mới
• Thiết kế kết cấu áo đường mềm
• Phương pháp tính toán cường độ áo đường mềm
• Tính toán thiết kế kết cấu áo đường mềm
• Tiêu chuẩn Việt Nam 22TCN 211 06
• Kết cấu áo đường mềm
• Tính toán kết cấu áo đường
• Lực ngang do xe chạy
• Tải trọng ngang
• Vi phẫu nối ống dẫn tinh mào tinh
• Điều trị vô tinh
• Tắc đường dẫn tinh
• Nối ống dẫn tinh mào tinh
• Vô tinh do tắc
• Tỉ lệ có thai
• Lưu thông miệng gối
• nấu đường liên tục
• công nghệ thực phẩm
• tinh thể đường
• dung dịch siro
• quá trình trích ly
• xử lý hóa chế
• Ảnh hưởng sự biến động số liệu
• Sự biến động số liệu giao thông
• Số liệu giao thông
• Tính toán kết cấu áo đường mềm
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật
• Xây dựng đường ôtô và đường thành phố
• Bê tông đầm lăn
• Tính toán kết cấu mặt đường
• Xây dựng mặt đường
• Thiết kế kết cấu áo đường cứng
• Tính toán tấm bê tông xi măng
• Tiêu chuẩn tính toán mặt đường bê tông xi măng
• Mô hình tính toán mặt đường bê tông xi măng
• đường ô tô
• thiết kế trắc ngang
• đường cong nằm
• thiết kế áo đường
• mạng lưới đường
• kinh tế đường ô tô
• nền đường
• nút giao thông
• Mặt đường Bê tông
• Mặt đường xi măng
• Phương pháp tính toán mặt đường
• Phương pháp thiết kế mặt đường
• Bêtông làm đường
• Sản xuất đường
• Quy trình công nghệ sản xuất đường
• Sản xuất đường hỗn hợp
• Công nghệ chế biến tinh bột
• Bài giảng Cơ sở tính toán đường sắt hiện đại
• Cơ sở tính toán đường sắt hiện đại
• Kết cấu đường sắt không đá
• Phương pháp tính toán ghi hàn liền
• Đường sắt hiện đại
• Lý thuyết kết tinh đường
• Quá trình ly tâm đường
• Máy ly tâm đường
• Thao tác ly tâm tách mật
• Thiết bị trợ tinh
• Mục đích của sấy khô đường
• Giáo trình nghề Xây dựng cầu đường
• Kỹ thuật xây dựng cầu đường
• Giáo trình Cơ kết cấu
• Cơ kết cấu
• Phân tích cấu tạo kết cấu phẳng
• Dàn phẳng tĩnh định
• Thí nghiệm Hamburg wheel tracking
• Vật liệu bê tông nhựa
• Độ sâu vệt hằn bánh xe
• Hệ thống đường sắt Việt Nam
• Tuyến đường sắt từ tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu
• Vận chuyển hàng hóa
• Vận tải đường sắt
• Vận tải đường thủy nội địa
• Thiết kế tầng mặt
• Thiết kế kết cấu áo đường cứng theo AASHTO 1998
• Tính toán kết cấu áo đường cứng
• Độ tin cậy thiết kế
• Điều kiện chống đỡ mép làn
• Khảo sát một số loại xe tải
• Xe tải ở Việt Nam
• Đánh giá ảnh hưởng của xe tải
• thủ tục giáo dục
• đăng ký học
• cấp giấy chứng nhận
• thủ tục đăng ký
• tuyển dụng giáo viên
• bộ giáo dục và đào tạo