Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Nguyên liệu trong sản xuất bánh kẹo
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Nguyên liệu trong sản xuất bánh kẹo
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Nguyên liệu trong sản xuất bánh kẹo có nội dung trình bày về khái niệm và phân loại của bánh, kẹo; chỉ tiêu lý, hóa học, chỉ tiêu vi sinh của nước, chất tạo ngọt, cường độ ngọt của đường nha, . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | Baùnh laø gì Bột hạt NGUYEÂN LIEÄU TRONG SAÛN Nước XUAÁT BAÙNH KEÏO Phối nhào Tạo hình trộn Chất tạo vị Gia nhiệt Nguyên liệu phụ Sản 1 phẩm 2 Phaân loaïi baùnh Kẹo là gì Döïa vaøo ñoä aåm cuûa baùnh baùnh töôi vaø baùnh khoâ. Döïa vaøo xuaát xöù cuûa baùnh ta coù baùnh Aâu vaø baùnh AÙ. Saccharose Nguyên liệu Döïa vaøo vò chính cuûa baùnh ta coù baùnh ngoït baùnh maën vaø phụ baùnh laït. Döïa vaøo caùch laøm chín baùnh ta coù baùnh haáp luoäc baùnh chieân baùnh nöôùng Làm Döïa vaøo nguyeân lieäu phoái troän vôùi baùnh ta coù baùnh traùi caây Nước Nấu cô đặc nguội phối baùnh ñaäu baùnh söõa trộn Đường nha Tạo hình Khoâng thaáy caùc haït tinh theå ñöôøng. Ñoä aåm coøn laïi thaáp Sản 3 phẩm 4 1 Phaân loaïi keïo Nöôùc Dựa vào độ cứng sản phẩm cuối Chất hòa tan Dựa trên thành phần nguyên liệu Tham gia tạo cấu trúc Kẹo chocolate có chứa chocolate trong thành phần. Ảnh hưởng tới tính chất của bán thành phẩm và sản phẩm Phủ lớp vỏ bọc bằng chocolate Độ cứng mềm Toàn bằng chocolate Độ nhớt Nhân chocolate Thời hạn bảo quản Kẹo chocolate thường và kẹo chocolate sữa. Kẹo đường Bao gồm các loại kẹo như kẹo đường cứng kẹo bơ cứng kẹo mềm kẹo caramen . . . Kẹo cao su 5 6 CHÆ TIEÂU LYÙ HOÙA HOÏC CHÆ TIEÂU VI SINH CUÛA NÖÔÙC Teân chaát Haøm luôïng Teân chaát Haøm luôïng Loaïi vi sinh vaät Soá löôïng cfu Amoniac NH3 döôùi l Ñoàng Cu l Vi sinh vaät hieáu khí trong 1 ml nöôùc Döôùi 100 Nitrit -NO2 Keõm Zn l Vi sinh vaät kî khí trong 1 ml nöôùc 0 Muoái aên NaCl l Saét Fe l Vi khuaån trong 1l nöôùc Döôùi 20 Chì Pb döôùi l Asen As lt l Vi khuaån gaây beänh lò hoaëc thöông haøn 0 Chaát höõu cô l Flo F l Tröùng giun saùn 0 tröùng Iot I l 7 8 2 Chaát taïo ngoït Tạo vị ngọt cho sản phẩm Ảnh hưởng tới màu sắc hương vị Ảnh hưởng cấu trúc sản phẩm. Hàm lượng và loại chất tạo ngọt cũng sẽ ảnh hưởng đến công nghệ và thiết bị 9 10 Ñoä ngoït Chöa coù thieát bò coù theå ño tröïc tieáp ñöôïc ñoä ngoït Naêm 1972
Cao Sơn
74
31
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Quy trình công nghệ sản xuất kẹo
20
72
4
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Quy trình công nghệ sản xuất bánh biscuit
31
61
3
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Nguyên liệu trong sản xuất bánh kẹo
31
53
4
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo - Đại học Công nghiệp TP. HCM
128
143
2
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Giới thiệu về đường
15
48
1
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo - GV. Huỳnh Kim Phụng
82
78
1
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo
220
135
2
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Cô đặc
21
47
1
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Công đoạn khai thác nước mía
14
54
1
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Công đoạn làm sạch nước mía
28
56
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461914
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22874
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10957
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10138
449
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9557
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8337
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8270
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7882
2224
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6765
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5947
1436
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo
Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo
Sản xuất bánh kẹo
Chỉ tiêu vi sinh của nước
Chất tạo ngọt
Nhiệt độ sôi của dung dịch đường
Quy trình công nghệ sản xuất kẹo
Công nghệ sản xuất kẹo
Chỉ tiêu chất lượng của kẹo
Hệ thống nấu kẹo chân không
Quy trình công nghệ sản xuất bánh biscuit
Công nghệ sản xuất bánh biscuit
Hệ thống phân loại bánh cracker
Mô hình tạo khung gluten bột nhào
Đường saccharose
Tinh thể saccharose
Độ hòa tan của đường
Dung dịch đường saccharose
Cô đặc nước mía
Năng suất bốc hơi
Nhiệt độ sôi của nước mía
Kết tinh đường
Công đoạn khai thác nước mía
Quá trình ép mía
Quá trình khai thác nước mía
Ép thu nước mía
Công đoạn làm sạch nước mía
Làm sạch nước mía
Nước mía hỗn hợp
Nguyên tắc tách loại làm sạch nước mía
Công nghệ sản xuất đường
Sản xuất đường mía
Chế biến đường
Quy trình chế biến đường
Quy trình chế biến bánh kẹo
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
320
0
11-05-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
252
1
11-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
180
1
11-05-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
171
0
11-05-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
163
0
11-05-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
157
0
11-05-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
123
0
11-05-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
114
0
11-05-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
134
0
11-05-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
124
0
11-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7882
2224
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5947
1436
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3780
1247
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5377
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8337
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3532
651
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10957
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3723
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4139
522
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4164
481
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.