TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7991:2009

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7991:2009 về thịt và sản phẩm thịt - Xác định hàm lượng nitrat (phương pháp chuẩn) quy định phương pháp chuẩn để xác định hàm lượng nitrat trong thịt và sản phẩm thịt. nội dung chi tiết. | Lời nói đầu TCVN 7991 2009 và TCVN 7992 2009 thay thẻ TCVN 5247-90 TCVN 7991 2009 hoàn toàn tương đương với ISO 3091 1975 TCVN 7991 2009 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN TC F8 Thịt và sản phắm thịt biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị Bộ Khoa học vã Công nghệ công bố. Thịt và sản phẩm thịt - Xác định hàm lượng nitrat - Phương pháp chuẩn Meat and meat products - Determination of nitrate content - Reference method 1 Phạm vi áp dụng Tiéu chuẩn này quy định phương phap chuẩn đế xac đinh hám lượng mtrat trong thịt va san phẩm thịt. 2 Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau là rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm còng bô thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất bao gồm cả các sửa đổi. TCVN 7992 2009 ISO 2918 1975 Thịt vã sản phẩm thịt - Xác định hãm lượng nitrit Phương pháp chuẩn TCVN 4833-1 ISO 3100-1 Thịt và sản phẩm thịt - Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử- Phần 1 Lấy mẫu. 3 Định nghĩa Trong tiêu chuẩn này sử dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau đây Hàm lượng nitrat trong thịt và sản phẩm thịt nitrate content of meat and meat products Hàm lượng nitrat xác định được bằng phương pháp quy định trong tiêu chuẩn này được biểu thị bằng miligam kali nitrat trên kilogram phần triệu . TCVN 4833-1 ISO 3100-1 đến nay đã huỳ và được thay thế bằng TCVN 7925 2009 ISO 17604 2003 . 4 Nguyên tắc Chiết phần mẫu thử bằng nước nóng cho kết tủa protein vã lọc. Dùng cadimi kim loại để khử nitrat vế nitrit. Cho hiện màu đỏ bằng cách thèm sulphanilamid và A -1-naphthylethylendiamin dihydro clorua vào dịch lọc và đo quang ỏ bước sóng 538 nm. 5 Thuốc thử Tất cả các thuốc thử được sử dụng phải đạt chất lượng tinh khiết phân tích. Nước được sử dụng phải là nước cất hoặc ít nhất nước có độ tinh khiết tương đương. Thanh kẽm dài khoảng 15 cm và đường kính từ 5 mm đến 7 mm. Dung dịch làm kết tủa các protein Thuốc thử I Hoá tan 106 g kali .

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 79912009
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• TCVN 79912009
• Thịt và sản phẩm thịt
• Xác định hàm lượng nitrat
• Hàm lượng nitrat trong thịt