TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6510:2007 - IS0 1740:2004

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6510:2007 - IS0 1740:2004 trình bày nội dung về bơ và sản phẩm chất béo của sữa - xác định độ axit của chất béo (phương pháp chuẩn). . | TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 6510 2007 ISO 1740 2004 Xuât bản lán 2 Bơ VÀ SẢN PHẨM CHẤT BÉO CÙA SỮA -XÁC ĐỊNH ĐỘ AXIT CỦA CHẤT BÉO PHƯƠNG PHÁP CHUẨN Milk fat products and butter - Determination fat acidity Reference method HÀ NỘI - 2007 TCVN 6510 2007 Lời nói đẩu TCVN 6510 2007 thay thế 6510 1999 TCVN 6510 2007 hoàn toán tương đương với ISO 1740 2004 TCVN 6510 2007 do Ban kỹ thuật tiẻu chuẩn TCVN TC F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo liking Chát lượng đề nghị Bộ Khoa học và Công nghé công bố. TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 6510 2007 Xuất bàn lấn 2 Bơ và sản phẩm chã t béo của sữa - Xác định độ axit của chất béo Phương pháp chuẩn Milk fat products and butter - Determination of fat acidity Reference method 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn náy qui định phương pháp xãc định độ axit của chất béo trong các sản phẩm chất béo sữa vá trong bơ. 2 Thuật ngữ và định nghĩa Trong tiêu chuẩn này áp dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau dộ axit của chất béo cỏ trong sàn phẩm chất béo sữa hoặc trong bơ fat aớdity of a milk fat or butter lượng kiềm cần thiết để trung hoá hết các axit béo tự do có trong phần mẫu thử được xác định bằng phương pháp qui định trong tiêu chuẩn này chia cho khối lượng của phần mẫu thử. CHÚ THÍCH 1 Độ axit của chát béo đuợc biéu thị bằng milimol trên 100 g chất béo. CHÚ THÍCH 2 Các phương phàp thay thế sau đây để biểu thị độ axit cùa chất béo đã từng được dùng nhưng được khuyến cáo không nên dùng tiếp a số miligam kali hydroxit cán để trung hoà các axit tự do có trong 1 g chất béo bằng chì số axit b số gam axit oleic trén 100 g chất béo bằng tỷ lê phần trăm cùa các axit béo tự do 3 Nguyên tắc Riêng đổi với bơ trước tiẽn cần tách chất béo ra khỏi bơ tan chảy bằng cách ly tâm. Trong tủ sấy. sản phẩm chất béo sữa đã tan chảy hoặc chất béo từ bơ được lọc qua giấy lọc. Theo định nghĩa trong tiêu chuẩn A-2 của FAO WHO. Phẩn A đói với sản phẩm chất béo sữa dang khỏ va dâu bơ dang khổ và phán B đối với bơ từ sữa trâu

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 65102007
• TCVN 65102007
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• IS0 17402004
• Bơ và sản phẩm chất béo của sữa
• Độ axit của chất béo
• Tài liệu Sức khỏe sinh sản
• Các chất béo thiết yếu
• Ảnh hưởng của axit béo thiết yếu
• Tình trạng axit béo thiết yếu
• Tầm quan trọng của chất béo thiết yếu
• Khoa học nông nghiệp
• Hạt ca cao
• Chất lượng hạt ca cao
• Hàm lượng axit béo tự do
• Quá trình sản xuất hạt khô