TAILIEUCHUNG - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu suất quá trình thủy phân cơ chất trong sản xuất ethanol từ gạo

Bài viết Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu suất quá trình thủy phân cơ chất trong sản xuất ethanol từ gạo khảo sát tác động của sóng siêu âm đến hiệu quả quá trình thủy phân cơ chất với mục tiêu là nâng cao hiệu suất thủy phân tinh bột và hàm lượng nitơ amin tự do (FAN: Free Amino Nitrogen) có trong dịch thủy phân, trước khi thực hiện quá trình lên men. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ỨNG DỤNG SÓNG SIÊU ÂM ĐỂ NÂNG CAO HIỆU SUẤT QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN CƠ CHẤT TRONG SẢN XUẤT ETHANOL TỪ GẠO Đinh Hữu Đông1 Huỳnh Thái Nguyên1 TÓM TẮT Trong những năm gần đây sóng siêu âm đã được quan tâm và ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau như công nghệ sinh học hóa học và công nghệ thực phẩm. Trong nghiên cứu này sóng siêu âm được sử dụng để xử lý huyền phù bột gạo trong quá trình lên men để sản xuất ethanol từ gạo. Hỗn hợp huyền phù bột gạo được xử lý siêu âm trong khoảng thời gian từ 30 -150 giây với ba mức công suất khác nhau gồm 150 w 225 w 300 w. Hiệu quả của quá trình thuỷ phân cơ chất được đánh giá thông qua hai hàm mục tiêu là hiệu suất thuỷ phân tinh bột gạo và hàm lượng nitơ amin tự do FAN có trong dịch thủy phân tinh bột. Xử lý siêu âm trong thời gian 120 giây với công suất 300 w trước khi hồ hoá dịch hoá làm tăng hiệu suất thuỷ phân tinh bột gạo đến 16 và 10 2 hàm lượng FAN so với mẫu đối chứng không xử lý siêu âm . Như vậy kết hợp xử lý siêu âm làm tăng đáng kể hiệu quả cho quá trình dịch hóa từ đó có thể cải thiện hiệu suất lên men và giảm chi phí sản xuất. Từ khóa Đường hóa ethanol gạo siêu âm thủy phân. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ8 có nhiều phương pháp khác nhau đã được các nhà Ethanol là một trong những sản phẩm truyền khoa học công bố trong những năm gần đây như sử thống và lâu đời nhất của ngành công nghệ lên men. dụng sóng siêu âm chiếu xạ vi sóng để xử lý nguyên Ngoài việc được sử dụng như là một loại thực phẩm liệu nhằm hỗ trợ cho các công đoạn hồ hóa dịch hóa để bổ sung vào các loại sản phẩm thực phẩm đồ uống và đường hóa. Các phương pháp xử lý nêu trên có ưu có cồn dưới dạng pha chế ethanol còn được sử dụng điểm là tăng hiệu suất thủy phân tinh bột tiết kiệm rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác như hóa năng lượng và chi phí sản xuất. mỹ phẩm dược phẩm. Đặc biệt hiện nay ethanol Có nhiều nghiên cứu ứng dụng xử lý siêu âm được xem như nguồn năng lượng xanh sạch bền trong công nghệ sản xuất ethanol. Các nghiên cứu vững có

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Sản xuất ethanol từ gạo
• Công nghệ sản xuất ethanol
• Thủy phân cơ chất
• Thủy phân tinh bột
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm