TAILIEUCHUNG - Tổ chức sản xuất thịt gà sạch ở Công ty cổ phần Phúc Thịnh

Bài viết nêu lên giá trị gà trong chuỗi cung cấp thực phẩm, tổ chức sản xuất thịt gà an toàn như: Chăn nuôi gà bố mẹ, chăn nuôi gà thịt, sản xuất thức ăn, tổ chức giết mổ hợp vệ sinh. Đồng thời cũng nêu lên những biện pháp tổ chức thực hiện, những khó khăn, cùng những kiến định về đề xuất để thực hiện xây dựng mô hình của Phúc Thịnh. | Tổ CHỨC SẢN XUẤT THỊT GÀ SẠCH ở CÔNG TY CỔ PHẦN PHÚC THỊNH ThS. Vương Tiến ngọc Chủ tịch HĐQT kiêm Giám dốc Công ty CP Phúc Thịnh I. GIÁ TRỊ CỦA THỊT GÀ TRONG CHUỖI CUNG CAP THựC PHAM 1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà Từ hàng ngàn năm qua thịt gà luôn là món ăn không thể thiếu với người dân Việt Nam. Ưu điểm chính của thịt gà là có giá trị dinh dưỡng cao ngon miệng mùi vị hấp dẫn và được sử dụng rộng rãi bởi vì thịt gà dễ chế biến thành nhiều món ăn và có chứa đầy đủ những chất dinh dưỡng sinh học cần thiết cho sự sinh trưởng phát triển hoạt động sống của con người do đó mức độ đồng hoá của thịt gà cũng cao hơn so với thịt gia súc khác. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà và một số loại gia cầm gia súc Loại gia cầm Phần ăn dược Hàm lượng dinh dưỡng Nước Mỡ Đạm Khoáng Năng lượng Kcal kg Gà công nghiệp 46 67 5 11 5 19 8 1 2 1850 Gà Tây 47 68 4 8 2 19 9 0 9 1760 Vịt 34 56 6 26 8 15 8 0 8 2940 Ngỗng 40 52 9 29 8 16 8 0 6 3230 Gà thả vườn 63 8 10 3 21 24 1 23 Thịt bò 53 23 7 18 6 0 5 Thịt lợn 69 50 28 14 0 3 2360 Nguón Nguyên Mạnh Hùng Hoàng Thanh Nguyền Thị Mai Bùi Hữu Đoàn - Giáo trình chăn nuôi gia cẩm - NXB Nông nghiệp - 1994. Thịt gà có màu trắng theo nghiên cứu thì cơ trắng có giá trị sinh học cao hơn cơ đỏ thịt lợn trâu bò . và là nguồn năng lượng sinh học có giá trị nhất về đạm toàn phần vì trong thịt gà chứa 21 đạm tong số trong khi đó thịt bò chỉ có 16 và thịt lợn ỉà 11 mà đạm toàn phần chiếm tới 19 tức là gấp 3 lần so với thịt lợn và gấp 1 5 lẩn so với thịt bò . Ngoài ra giá trị sinh học của thịt gà còn được 55 biểu hiện qua tỷ lệ đạm toàn phần trên đạm không toàn phần cao hơn thịt gia súc. Cụ thể thịt gà 13 1 thịt bò 4 3 1 thịt lợn 1 2 1. Thịt gà chứa nhiều chất khoáng đặc biệt là Canxi - Photpho đồng thời chứa nhiều vitamin E vitamin nhóm B . Thịt gà ngon miệng do đặc điểm sinh thái của tổ chức cơ và tính chất vật lý của nó. Tổ chức cơ là thành phần dinh dưỡng chính của thịt gà có cấu tạo mỏng tổ chức liên kết giữa các cơ nhỏ khả năng chứa dịch trong cơ cao do .

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Tổ chức sản xuất thịt gà sạch
• Công ty cổ phần Phúc Thịnh
• Sản xuất thịt gà sạch
• Chất lượng thực phẩm
• Sản xuất gà sạch
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm