Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Năng Mềm
Nghệ thuật sống
Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 7
TAILIEUCHUNG - Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 7
Bánh là món ăn gọn nhẹ , dễ sử dụng, thuận tiện. Bánh thường được chế biến từ các nguyên liệu chủ yếu là gạo, mì , ngô, sắn . | Chương 7 KỸ THUẬT CHẾ BIÊN BÁNH MỨT KẸO .Ị Mục tiêu - Trình bày lại được đặc điểm nguyên liệu để chế biến bánh Á - Ầu - Kể tèn nêu được hình dạng kích thước của các loại dụng cụ để gia cổng làm chín bánh Á-Âu. - Nêu kỹ thuật chế biến bánh à quy trinh chế biến bành mặn ngọt có nhân không nhân. - Trình bày được đặc điểm nguyốn liệu công thức quy trinh để chế biến đường kem bơ kem bột. - Nắm vững cõng thửc và kỹ thuật chể bỉến một số loại bạt bánh điển hình. Nắm vửng công thứo quy trình kỹ thuật chế biến một sổ loại bánh Au. - Nắm vững dạc điểm nguyên liệu kỹ thuật chế biến một số loại mữt thồng dụng Nám vững đặc điểm nguyên liệu và kỹ thuật chế biến một số loại kẹo thông dụng - Vận dụng kiến thức vào thực hành chế biến tại cơ sỏ và nơi sản xuất sau này. I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN BÁNH 1. Kỹ thuật chế biến bánh Ả LL Khái quát chung . Khái niệm chung vé bánh A Bánh là món ãn gọn nhẹ dẻ sử dụng và Thuận tiện. Bánh thường được chế biến từ các nguyên liêu chù yếu là gạo. mì ngô khoai sán đạu với đường mât mỡ trứng rau. Đối với người Việt Nam bánh là món ản quen thuộc trong đời sống hàng ngày bánh thường sử dụng trong các bữa phu ần điểm tâm như bánh bao bánh cuốn bánh bò bánh nếp bánh té. Các loại bánh được chế tạo phức tạp như bấnh cốm bánh xu xê bánh nướng bánh dẻo. dùng vào dịp lễ lết. Các loại bánh thổ hiện tính phong phú mang bản sắc văn hoá dàn tộc. Viộc chế biến bánh ở nước ta muôn hình muôn vẻ mỗi nơi mỗi vùng đéu có loại bánh làm bằng sàn vẠt của địa phương mình. Ví dụ như Hà Nội có bánh cốm Vòng bánh ôm Hổ Tây Thanh Trì có bánh cuốn. 182 . Phản ỉoại bánh ỉ. Cữ tỉ cứ vào gỉ á trị xừ dụng Biính thông thường Bao gồm các loại bánh có kờt cấu nguyên líộu kỳ Ihuậi chê biến đơn giàn nguyên liệu thường sẩn rẻ lìón như gạo ngô khoai. sắn. Các loại bánh này sử tiling thông thường trong các bữa ăn diổm tâm hoặc trong cúc bữa àn chính thay cơm như Bánh mì bánh bao bánh chưng bánh cuốn bánh khúc. Các loại bánh này có hình thức đơn giàn không cáu kỳ. Bánh đặc sân Bao gổm .
Trường Sơn
142
44
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình máy chế biến thực phẩm
60
126
3
Các kỹ thuật và công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản - Tập 2: Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô, thức ăn chín (Phần 1)
173
235
13
Các kỹ thuật và công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản - Tập 2: Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô, thức ăn chín (Phần 2)
219
177
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 1
14
123
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 2
14
118
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 3
14
122
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 4
14
123
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 5
14
111
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 6
14
116
0
Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part 7
14
110
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22685
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10072
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9535
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8294
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6696
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5777
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nghệ thuật sống
chế biến thực phẩm
lý thuyết nấu ăn
công nghệ thực phẩm
giáo trình nấu nướng
văn hóa ẩm thực
máy chế biến thực phẩm
tài liệu chế biến thực phẩm
mẹo chế biến thực phẩm
ngành chế biến thực phẩm
an toàn thực phẩm
Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
Công nghệ chế biến thực phẩm
Chế biến thực phẩm thủy sản
Chế biến nước mắm
Chế biến ướp muối
Chế biến khô
hướng dẫn chế biến thực phẩm
kinh nghiệm chế biến thực phẩm
cẩm nang chế biến thực phẩm
phương pháp chế biến thực phẩm
chế biến dầu mở thực phẩm
công nghệ chế biến dầu mở thực phẩm
kỹ thuật chế biến dầu mở thực phẩm
phương pháp chế biến dầu mở thực phẩm
giáo trình chế biến dầu mở thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
353
3
29-04-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
210
0
29-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
29-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
29-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
139
0
29-04-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
118
0
29-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
138
0
29-04-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
125
0
29-04-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
114
1
29-04-2024
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
118
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5760
1382
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8294
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3689
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4060
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.