Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y học thường thức
Ngộ Ðộc thức ăn do salmonella
TAILIEUCHUNG - Ngộ Ðộc thức ăn do salmonella
Là một loại nhiễm trùng, nhiễm độc thức ăn, trong đó nhiễm trùng chỉ xảy ra ngắn ngủi, tiếp theo là các biểu hiện nhiễm độc, chủ yếu là rối loạn tiêu hóa. Ngộ độc thức ăn do vi khuẩn thường xảy ra do thiếu sót trong công tác kiểm tra thực phẩm và nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm. Cũng như thiếu sót trong vệ sinh nấu nướng và phục vụ ăn uống tại các cơ sở ăn uống công cộng. Vì vậy công tác kiểm tra nghiêm ngắt, quản lý chặt chẽ trong các khâu này. | Ngộ Độc thức ăn do salmonella Là một loại nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn trong đó nhiễm trùng chỉ xảy ra ngắn ngủi tiếp theo là các biểu hiện nhiễm độc chủ yếu là rối loạn tiêu hóa. Ngộ độc thức ăn do vi khuẩn thường xảy ra do thiếu sót trong công tác kiểm tra thực phẩm và nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm. Cũng như thiếu sót trong vệ sinh nấu nướng và phục vụ ăn uống tại các cơ sở ăn uống công cộng. Vì vậy công tác kiểm tra nghiêm ngắt quản lý chặt chẽ trong các khâu này hết sức quan trọng giúp cho các việc đề phòng các vụ ngộ độc thức ăn có hiệu quả hơn. 1. Bệnh nguyên bệnh sinh. Tác nhân gây ngộ độc thức ăn chủ yếu là các vi khuẩn phó thương hàn trong đó hàng đầu là Salmonella ty phi murium Salmonella cholera và sau đó đến Salmonella ententidis ngoài ra trong những năm gần đây người ta còn thấy nhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn do một số loại trực khuẩn đường ruột như B. Co li B. proteus nhưng do khả năng gây ngộ độc của các vi khuẩn này rất yếu nên muốn gây ngộ độc chúng phải xâm nhập vào thức ăn một lượng vi khuẩn thật lớn. Salmonella là trực khuẩn Gram - không có nha bào hiếu khí hoặc kị khí tuỳ tiện dễ mọc trên các môi trường nuôi cấy thông thường NHIỆT ĐỘ PHÁT TRIỂN TỪ 5-45OC THÍCH HỢP ở 37OC PH THÍCH HỢP ở PH 7 6 nhưng nó có thể phát triển được ở ph từ 6-9 . Với ph lớn hơn 9 hoặc nhỏ hơn 4 5 vi khuẩn có thể bị tiêu diệt khả năng chịu nhiệt của vi khuẩn KÉM Ở 50OC TRONG 1 GIỜ Ở 70OC trong 15 phút và 100oC trong 5 phút. Như vậy diệt khuẩn thực phẩm bằng phương pháp Pasteur có tác dụng tốt. Các cách chế biến thức ăn thông thường như sào nấu luộc rán. có thể diệt khuẩn tốt hoặc cách làm chua như dầm giấm cũng là món ăn tốt. Ở NỒNG ĐỘ MUỐI 6-8 VI KHUẨN PHÁT TRIỂN chậm và ở nồng độ muối là 8-19 sự phát triển của vi khuẩn bị ngừng lại. Tuy vậy với vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn chỉ bị chết khi ướp muối với nồng độ bão hòa trong một thời gian dài. Như vậy thịt cá ướp muối các món ăn kho mặn chưa thể coi là an toàn đối với vi khuẩn Salmonella. Khả năng gây ngộ
Ðức Nhân
101
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đề tài Vệ sinh an toàn thực phẩm: Thu thập và phân tích các thông tin về vệ sinh an toàn thực phẩm của thế giới
19
186
8
Mẫu Quy trình Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản
4
130
2
Thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm để giữ sức khoẻ gia đình
5
183
4
Ebook Tài liệu tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm (cho người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm): Phần 2 - TS. Trần Quang Trung (chủ biên)
32
244
6
Bài giảng An toàn thực phẩm: Các phương pháp tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm
56
1
1
Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 1
35
377
46
Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 2
35
195
13
Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 3
35
178
11
Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 4
35
171
12
Giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 5
35
178
11
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461870
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22662
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10069
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9525
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8242
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6691
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5775
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Y học thường thức
an toàn thực phẩm
vệ sinh thực phẩm
bệnh lây đường ăn uống
bệnh thường gặp về thực phẩm
Ngộ Ðộc thức ăn do salmonella
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Phân tích thông tin an toàn thực phẩm
Thông tin an toàn thực phẩm
Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Quy trình Cấp giấy an toàn thực phẩm
Cơ sở an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm sản xuất
An toàn thực phẩm kinh doanh
An toàn thực phẩm nông sản
vệ sinh và an toàn thực phẩm
giáo trình vệ sinh và an toàn thực phẩm
tài liệu vệ sinh và an toàn thực phẩm
bài giảng vệ sinh và an toàn thực phẩm
đề cương vệ sinh và an toàn thực phẩm
lý thuyết vệ sinh và an toàn thực phẩm
Tài liệu tập huấn kiến thức
Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
Tập huấn an toàn thực phẩm
Sản xuất chế biến thực phẩm
Quy định pháp luật an toàn thực phẩm
Bài giảng An toàn thực phẩm
Phương pháp bảo quản thực phẩm
Nguyên tắc chung bảo quản thực phẩm
Vệ sinh xưởng sản xuất thực phẩm
Vệ sinh an toàn bao bì kim loại
giáo trình vệ sinh an toàn thực phẩm
tài liệu vệ sinh an toàn thực phẩm
bài giảng vệ sinh an toàn thực phẩm
đề cương vệ sinh an toàn thực phẩm
Lịch sử an toàn thực phẩm
Dịch tễ học an toàn thực phẩm
Giám sát an toàn thực phẩm
Luật lệ an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm ngành Công thương
Quản lý Nhà nước an toàn thực phẩm
Nhiệm vụ quản lý an toàn thực phẩm
Thủ tục quản lý an toàn thực phẩm
Luật an toàn thực phẩm
Tìm hiểu Luật an toàn thực phẩm
Triển khai Luật an toàn thực phẩm
Luật an toàn thực phẩm năm 2010
Quản lý an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm tại Hà Nội
An toàn thực phẩm cho du khách
Vệ sinh an toàn thực phẩm mầm non
Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm
Vai trò vệ sinh an toàn thực phẩm
Thực phẩm an toàn thực phẩm
Bảo quản thực phẩm
Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
Đề tài Phụ gia trong thực phẩm
Phụ gia trong thực phẩm
Tài liệu về an toàn thực phẩm
Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
Cấp lại giấy an toàn thực phẩm
Quy trình cấp lại giấy chứng nhận
Mất an toàn thực phẩm
Thực phẩm nhiễm bẩn
Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
268
0
28-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
213
0
28-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
212
1
28-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
28-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
28-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
141
0
28-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
139
0
28-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
126
0
28-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
138
0
28-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
130
0
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5753
1381
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3769
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5326
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3502
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4055
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4132
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.