TAILIEUCHUNG - Ebook Tài liệu tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm (cho người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm): Phần 2 - TS. Trần Quang Trung (chủ biên)

Cuốn sách Tài liệu tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm (cho người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm): Phần 2 tiếp tục giới thiệu tới các bạn nội dung của 3 bài cuối với nội dung cảu từng bài như sau, bài 4 thực hành tốt vệ sinh, an toàn thực phẩm; bài 5 một số quy định pháp luật liên quan đến cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; bài 6 khái quát về hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát trọng yếu (HACCP). Mời các bạn cùng đón đọc.  | TÀI LIỆU TẬP HUẤN KIẾN THỨC VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM CÁC THỰC HÀNH B à i TỐT VỆ SINH AN TOÀN 4 THỰCPHẨM YÊU CẦU CỦA BÀI - Đối với học viên sau khi kết thúc học viên nắm được 5 nội dung thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm. - Đối với giảng viên có thể nêu các thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng tập trung đi sâu vào nội dung cho đối tượng cụ thể tập huấn. Thời gian 60 phút I. Thực hành tốt vệ sinh cá nhân 1. Duy trì định kỳ hàng năm khám sức khoẻ và cấy phân tìm người lành mang trùng. 2. Thường xuyên tắm rửa gội đầu trước khi đi làm và sau khi đi làm về. 3. Không để móng tay dài giữ tay sạch sẽ. 4. Thực hiện Thực hành tốt bàn tay . 5. Trang phục cá nhân luôn giữ vệ sinh sạch sẽ gọn gàng tốt nhất cần có mũ chụp tóc khi tiếp xúc với thực phẩm. 37 BỘ Y TẾ - CỤC AN TOÀN THỰC PHẨM 6. Khi có vết thương trên da cần được băng bó kín bằng băng gạc không thấm nước. 7. Không tiếp xúc với thực phẩm khi đang bị sốt hoặc mắc các bệnh truyền nhiễm và các chứng bệnh lao lỵ thương hàn tả ỉa chảy mụn nhọt són đái són phân viêm gan virus viêm mũi viêm họng mủ các bệnh nhiễm trùng ngoài da các bệnh da liễu người lành mang trùng đường ruột. 8. Không đeo đồ trang sức khi tiếp xúc với thực phẩm chín ăn ngay. 9. Không dùng tay trực tiếp để bốc chia thực phẩm chín ăn ngay. 10. Không ho hắt hơi xỉ mũi hút thuốc nhai kẹo cười nói to trong khu vực kho bảo quản và kinh doanh thực phẩm. 11. Thực hành tốt bàn tay Đối với người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm khi kinh doanh cần thực hiện Thực hành tốt bàn tay như sau 1. Rửa tay sau khi - Đi vệ sinh - Tiếp xúc với thực phẩm sống - Xì mũi - Tiếp xúc với các bề mặt bẩn đổ rác các loại hóa chất. - Gãi ngứa ngoáy tai ngoáy mũi hoặc đụng tay vào các bộ phận của cơ thể - Hút thuốc - Đụng tay vào súc vật. - Mỗi lẫn nghỉ giải lao. 2. Rửa tay trước khi - Tiếp xúc với thực phẩm. - Chế biến ăn uống. 3. Lau khô tay sau khi rửa bằng khăn giấy dùng một lần khăn bông sạch hoặc máy thổi khô. Không lau chùi tay vào quần áo váy tạp dề để làm khô tay. 4. Rửa

• Hoá dầu
• Tài liệu tập huấn kiến thức
• An toàn thực phẩm
• Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Tập huấn an toàn thực phẩm
• Sản xuất chế biến thực phẩm
• Quy định pháp luật an toàn thực phẩm
• Dạy học theo chuẩn kiến thức
• Kiểm tra theo chuẩn kiến thức
• Giáo dục Tiếng Anh cấp THPT
• Tập huấn giáo dục Tiếng Anh cấp THPT
• Kỹ thuật dạy học tích cực
• Chuẩn kiến thức kỹ năng môn Tiếng Anh
• Tài liệu tập huấn
• Kiến thức về ICM
• Tập huấn kỹ thuật cây trồng
• Kỹ thuật trồng lúa
• Đầu tư thâm canh
• Kiến thức về an toàn thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm
• Dịch vụ ăn uống
• Tài liệu tập huấn kiến thức pháp luật
• Bồi dưỡng kiến thức pháp luật
• Kỹ năng nghiệp vụ hòa giải ở cơ sở
• Nghiệp vụ hòa giải ở cơ sở
• Pháp luật về dân sự
• Phương pháp hòa giải
• Tài liệu hướng dẫn cho tập huấn viên
• Tài liệu bồi dưỡng kiến thức hợp tác xã
• Hợp tác xã nông nghiệp
• Quản lý dịch vụ cung ứng
• Quản lý dịch vụ tiêu thụ
• Dịch vụ tín dụng
• Tài liệu bồi dưỡng
• tập huấn giáo viên
• phương pháp dạy học
• chuẩn kiến thức
• giáo dục phổ thông
• môn sinh học THCS
• Bồi dưỡng kỹ năng khởi nghiệp
• Hoạt động hỗ trợ hướng nghiệp
• Định hướng khởi nghiệp
• Hệ thống công nghệ hướng nghiệp
• Tập huấn kiến thức về An toàn thực phẩm
• Phương pháp bảo đảm an toàn thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn
• Chế biến thực phẩm
• tỉnh bình dương
• hướng dẫn thủ tục
• tập huấn kiến thức
• hành chính bình dương
• cấp giấy chứng nhận
• bộ y tế
• dược phẩm
• Thanh niên lập nghiệp
• nâng cao kiến thức
• tư vấn nghề nghiệp
• hỗ trợ việc làm
• kĩ năng làm việc
• bài tập huấn
• Giáo trình An toàn thực phẩm phần 1
• Các mối nguy an toàn thực phẩm
• Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phương pháp đảm bảo vệ sinh thực phẩm
• Sức khỏe dinh dưỡng
• Giáo trình An toàn thực phẩm phần 2
• Quy định pháp luật về an toàn thực phẩm
• Khái niệm MGH
• Khái niệm MPH
• Tìm hiểu về HACCP
• Biện pháp quản lý chất thải
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Chính sách an toàn thực phẩm
• Các mục tiêu an toàn thực phẩm
• Thiết kế câu hỏi trắc nghiệm môn Toán
• Phát triển năng lực Toán cho học sinh
• Đổi mới phương pháp ra đề thi
• Hình thức thi trắc nghiệm môn Toán
• Chuẩn kiến thức Hóa 8
• Hướng dẫn thực hiện chuẩn kiến thức
• Chuẩn kiến thức Hoá học lớp 8
• Chương trình giáo dục THCS
• Hóa học 8 chương trình chuẩn
• Tài liệu tập huấn dạy Hóa 8
• Nông lâm thủy sản
• Pháp luật về an toàn thực phẩm
• Thực hành tốt an toàn thực phẩm
• Tài liệu Tập huấn nông nghiệp
• Xây dựng nông thôn mới
• Bồi dưỡng cán bộ xây dựng nông thôn mới
• Vai trò xây dựng nông thôn mới
• Nông thôn mới
• Chương trình mỗi xã một sản phẩm
• Chương trình OCOP
• Tài liệu tập huấn mỗi xã một sản phẩm
• Phát triển kinh tế khu vực nông thôn
• Bộ tiêu chí đánh giá sản phẩm OCOP
• An toàn thực phẩm nông lâm thủy sản
• Kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản
• Bảo quản nông lâm thủy sản
• Bảo đảm an toàn thực phẩm trong chăn nuôi
• Chế biến thủy sản ăn liền
• Sản xuất thủy sản khô
• kiến thức nhà nông
• chăn nuôi gia súc
• chăn nuôi gia cầm
• kỹ thuật chăn nuôi
• tập huấn chăn nuôi
• kỹ thuật nông nghiệp
• thành phố Hồ Chí Minh
• chứng nhận tập huấn
• Vệ sinh an toàn