Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Nghiên cứu sản xuất nước ép dứa (Ananas comosus) - Bí đao (Benincasa hispida) đóng chai
TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu sản xuất nước ép dứa (Ananas comosus) - Bí đao (Benincasa hispida) đóng chai
Bài viết xây dựng quy trình sản xuất chế phẩm nước ép dứa:bí đao trên quy mô phòng thí nghiệm nhằm tạo ra sản phẩm mới có giá trị dinh dưỡng và chất lượng cảm quan tốt đã được thực hiện. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu. | Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ Nghiên cứu sản xuất nước ép dứa Ananas comosus - Bí đao Benincasa hispida đóng chai Vũ Kim Dung Phan Thị Hòa Nguyễn Thị Hồng Nhung Viện Công nghệ sinh học Lâm nghiệp Trường Đại học Lâm nghiệp Ngày nhận bài 2 3 2020 ngày chuyển phản biện 6 3 2020 ngày nhận phản biện 7 4 2020 ngày chấp nhận đăng 29 5 2020 Tóm tắt Trong nghiên cứu này nước ép trái cây đóng chai đã được sản xuất theo phương pháp phối trộn nước ép dứa Ananas comosus và bí đao Benincasa hispida với tỷ lệ khác nhau. Các thông số thích hợp cho quá trình phối chế sản phẩm nước ép là tỷ lệ phối chế dịch ép dứa bí đao là 1 1 tỷ lệ pha loãng nước dịch ép dứa bí đao là 1 1 phối chế sacharose tới 180Brix Bx tỷ lệ bổ sung axit citric 0 1 pectin 0 1 . Tính chất lý - hóa học vi sinh phân tích cảm quan của sản phẩm đã được đánh giá. Kết quả phân tích lý - hóa học cho thấy sản phẩm có tổng chất rắn hòa tan 180Bx pH 3 7 hàm lượng axit tổng 2 72 g l. Thanh trùng nhiệt ở 900C trong 15 phút có hiệu quả với việc tiêu diệt hệ vi sinh vật trong nước ép nên sản phẩm có thể giữ tại điều kiện thường trong 8 tuần mà không cần bổ sung chất bảo quản. Tổng điểm đánh giá cảm quan trung bình là hơn 16 điểm đối với mẫu nước ép hỗn hợp trái cây chỉ ra phạm vi thương mại tốt để sản xuất nước ép bổ dưỡng nước ép dứa bí đao. Từ khóa bí đao dứa đánh giá cảm quan nước ép phối chế. Chỉ số phân loại Đặt vấn đề và các nghiên cứu về dinh dưỡng cho thấy có khả năng ức chế enzyme chuyển đổi angiotensin tốt có tác dụng bảo vệ chống lại Dứa Ananas comosus thuộc họ Bromeliaceae là một trong các bệnh tim mạch biến chứng tiểu đường và một số loại ung thư những cây ăn quả thương mại quan trọng nhất với nhiều lợi ích 6 . Ngoài ra nó cũng ngăn ngừa và điều trị béo phì bằng cách về sức khỏe con người 1-3 . Nhờ hương và vị tuyệt vời nên dứa giảm cholesterol toàn phần trong máu triglyceride ở gan và tổng được mệnh danh là nữ hoàng của các loại trái cây 1 . Quả dứa tươi hàm lượng cholesterol 10 11 . chứa 60 phần ăn được
Ngọc Lý
304
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tiểu luận: Quy trình sản xuất nước ép cà chua
42
176
9
Nghiên cứu sản xuất nước ép dứa (Ananas comosus) - Bí đao (Benincasa hispida) đóng chai
6
235
16
Đồ án: Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép cam
29
30
2
Tiểu luận : Sản xuất nước ép ổi đóng hộp
39
135
10
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ép bưởi
85
159
17
Luận văn: “Đa dạng hoá sản phẩm nước ép trái cây tại Công ty Cổ phần Thăng Long”
93
86
1
Nghiên cứu chế biến sản phẩm nước ép nghệ mật ong bổ sung hương liệu
7
54
2
Báo cáo thực tập: "Quy trình công nghệ sản xuất nước quả ép"
47
73
2
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Công đoạn khai thác nước mía
14
54
1
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TÁO ĐÓNG HỘP GIẤY
53
98
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461886
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22719
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10905
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8301
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6711
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5793
88
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
Sản xuất nước ép dứa
Nước ép dứa đóng chai
Nước ép bí đao đóng chai
Chất chống oxy hóa
Tỷ lệ axit citric trong nước ép dứa
Dứa đóng hộp nước đường
Đồ án thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Đặc điểm công nghệ dứa quả
Sử dụng phế liệu của dứa
Ép trích ly dịch dứa
Sản xuất chế phẩm bromelin
Đồ án tốt nghiệp
Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
Ngành công nghiệp nước giải khát
Nhà máy sản xuất đồ hộp nước dứa
Quy trình chế biến nước ép dứa
luận văn
qui trình công nghệ
SẢN XUẤT NƯỚC DỨA ÉP
Đặc tính sinh học
Thành phần hóa học
Thiết bị ủ enzyme
Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật
Chuyên ngành Kỹ thuật cơ khí
Nghiên cứu kỹ thuật
Cấu tạo kỹ thuật
Chế độ làm việc
Liên hợp máy băm ép nước dứa
Dây chuyền sản xuất
Đồ án thiết kế máy
Đồ án công nghệ chế tạo
Thiết kế hệ thống dẫn động
Đồ án cơ sở thiết kế máy
Đề tài thiết kế phân xưởng
Thiết kế phân xưởng sản xuất nước ép
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
262
0
01-05-2024
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
270
0
01-05-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
211
0
01-05-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
213
1
01-05-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
168
0
01-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
01-05-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
199
2
01-05-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
185
0
01-05-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
143
0
01-05-2024
Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45
137
0
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5790
1388
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5333
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8301
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10905
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3694
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.