TAILIEUCHUNG - Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ép bưởi

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ép bưởi nhằm trình bày tổng quan về nước quả, quy trình công nghệ sản xuất nước quả có múi, tình hình về sản lượng bưởi tại Việt Nam. | ịl . 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHAM oOo ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI GVHD TRẦN TRỌNG VŨ SVTH CHIÊM LÊ LỆ KHÁNH MSSV 103110066 Tháng 01 năm 2008 I Ị i MỤC LỤC Đe mục Trang Trang Nhiệm vụ đồ án Lời cảm Tóm Mục Danh sách Danh sách CHƯƠNG 1. MỞ CHƯƠNG 2. TỎNG . Tổng quan về nước . Đặc điểm . Phân . Quy trình công nghệ sản xuất nước quả có . Tổng quan về nguyên liệu . Nguồn . Phân . Đặc điểm thực vật học. 15 . Thu hoạch và bảo . Thành phần hóa . Chất . Một số phương pháp tách chất iv . Một số lợi ích của . Tình hình về sản lượng bưởi ở Việt . Một số sản phẩm từ CHƯƠNG 3. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN . Nguyên . Nguyên liệu . Nguyên liệu . Phụ gia. 26 . Phương pháp nghiên . Sơ đồ nghiên . Sơ đồ sản xuất dự kiến. 28 . Phương pháp khảo . Khảo sát nguyên . Khảo sát quá trình . Khảo sát quá trình khử chất . Khảo sát quá trình phối . Khảo sát quá trình đồng hóa. 32 . Khảo sát quá trình thanh CHƯƠNG QUẢ VÀ BÀN . Kết quả khảo . Nguyên liệu .33 . Quá trình . Quá trình khử chất đắng. 34

• Công nghệ - Môi trường
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ép bưởi
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất
• Nước ép bưởi
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Quy định đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Quy định về kết cấu khối lượng
• Nội dung đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Yêu cầu đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Trình bày đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Cách làm đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Ứng dụng collagen trong thực phẩm
• Đồ án collagen trong thực phẩm
• Đồ án về collagen
• Ứng dụng của collagen
• Đồ án hóa học thực phẩm
• Đồ án phân tích lương thực thực phẩm
• Đồ án an toàn thực phẩm
• Phân tích kim loại trong thực phẩm
• Đồ án độc chất học
• Phân tích hàm lượng kim loại nặng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• An toàn thực phẩm
• Khảo sát an toàn thực phẩm
• Áo dụng an toàn thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Tóm tắt Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa quảng cáo cho thực phẩm chức năng
• Thiết kế logo thực phẩm chức năng
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Đồ hộp cá tra kho
• Công nghệ sản xuất đồ hộp
• Công nghệ sản xuất đồ hộp cá tra kho
• Sản xuất đồ hộp
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp
• Báo cáo thực tập thực phẩm
• Công nghệ hóa học
• Công nghê thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sản phẩm cà phê hòa tan
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Thị trường tiêu thụ cà phê
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lên men từ đậu nành
• Đồ án lên men
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Báo cáo bảo quản thực phẩm
• Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Hệ thống HACCP
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm Fudo
• Tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2005
• Nghiên cứu ứng dụng malt
• Malt thóc trong đồ uống có cồn
• Đồ uống có cồn
• Sản phẩm từ vỏ bưởi
• Sản xuất sản phẩm từ vỏ bưởi
• Quy trình sản xuất
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Thiết kế đồ họa quảng cáo
• Quảng cáo thực phẩm sạch cho nông trại quê
• Công nghệ chế biến đồ hộp
• Chế biến thủy sản
• Chế biến thủy sản Việt Nam
• Quy phạm sản xuất GMP
• Sản phẩm phi lê cá đông lạnh
• Quy trình chế biến
• Sản phẩm từ sen
• Chế biến sen
• Công nghệ sản xuất hạt sen