TAILIEUCHUNG - Đồ án: Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép cam

Đồ án "Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép cam" đi sâu tìm hiểu tổng quan về cam và quy trình sản xuất cam ép. Từ đó thiết kế nhà máy sản xuất nước ép cam phù hợp để người dùng dễ dàng sử dụng. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung của đồ án sau đây nhé. | lOMoARcPSD 16911414 ĐỒ ÁN THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT NƯỚC ÉP CAM Downloaded by Nguynhavy Ha Vy Ntkphuong205@ lOMoARcPSD 16911414 PHẦN 1 GIỚI THIỆU I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TI Nước cam hay nước cam ép nước cam vắt l một loại thức uống phổ biến được lm từ cam bằng cch chiết xuất nước từ tri cam tươi bằng việc vắt hay ép đó l một loại nước cam tươi. Đối với cc sản phẩm nước cam được sản xuất theo kiểu cơng nghiệp nước cam được chế biến cĩ cho thm cc phụ gia bảo quản rồi đóng chai hoặc hộp giấy để tiu thụ. Hiện nay nước ép cam được coi l vua thống trị vương quốc nước p hoa quả trn tồn thế giới. II. TỔNG QUAN VỀ CAM 1. Nguồn gốc Cây cam đã được biết đến từ rất lâu khoảng 2200 năm trước công nguyên ở Trung Quốc nhưng một số người lại cho rằng cây cam có nguồn gốc từ dãy Himalayas Ấn Độ . Cam được trồng rất phổ biến ở Ấn Độ sau đó lan rộng về phía đông và đến cả vùng Đông Nam Á. Vào khoảng thế kỉ thứ 3 trước công nguyên cây cam được đưa đến Châu Âu và nó lan ra tới cả vùng Địa Trung Hải. Sau đó cây cam được Columbus mang đến Châu Mỹ. Những năm sau đó những người làm vườn ở Châu Mỹ và Châu Âu đã đem cây cam đến Châu Úc và Châu Phi. Ngày nay cây cam được trồng rất phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. 2. Phân loại Có nhiều cách phân loại cam khác nhau tùy thuộc vào từng quốc gia và địa phương. Trong thương mại cam được chia thành 2 loại Cam ngọt sweet orange và cam chua sour orange . Trong đó cam chua thường dùng trong sản xuất mứt cam. Một số loại cam ngọt thường gặp Cam tròn Cam tròn phổ biền nhất là loại Valencia có nguồn gốc từ đảo Azores và Bồ Đào cam này có khả năng thích ứng trong những vùng nội địa nơi có sự chênh lệch sâu sắc giữa ngày và đêm và làm hoạt hóa hệ sắc tố của vỏ tạo cho nó màu sắc hấp có cỡ nhỏ tới trung bình thích hợp cho sản xuất công nghiệp. Vỏ mỏng da cam nhẵn màu cam sáng. Quả có mùi vị đặc sắc ngay khi còn tươi hay sau khi đã được chế biến nước ép. Khi quả chín trên cây nó chuyển sang màu cam sáng .

• Công nghệ - Môi trường
• Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép
• Nhà máy sản xuất nước ép cam
• Quy trình sản xuất cam ép
• Tìm hiểu các loại cam
• Thành phần hoá học của cam
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
• Ngành công nghiệp nước giải khát
• Nhà máy sản xuất đồ hộp nước dứa
• Quy trình chế biến nước ép dứa
• Loài bời lời cam bốt
• Tinh dầu loài bời lời cam bốt
• Thành phần hoá học của tinh dầu
• Litsea cambodiana Lecomte
• Loài bời lời đỏ tươi
• Litsea salmonea A Chev
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
• Bài viết về nông nghiệp
• Đông trùng hạ thảo
• Cordyceps militaris
• Giá thể sau thu hoạch
• Phương thức xử lý nhiệt