TAILIEUCHUNG - Tồn dư kháng sinh trên thịt lợn và kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn sinh học của người chăn nuôi lợn tại tỉnh Thái Nguyên

Nghiên cứu kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn sinh học của 384 người chăn nuôi lơn và phân tích một số mẫu thịt lợn xác định tồn dư kháng sinh cho thấy: chỉ có 27,6% số người có kiến thức về an toàn sinh học trong chăn nuôi lợn; 51,40% số người không thấy được sự cần thiết của chăn nuôi lợn an toàn sinh học. Có 66,10% số người thực hiện sai cách dừng cám trước khi giết mổ. Thực hiện sai cách xử lý khi có lợn chết là 83,60% . | TP6 3 4 - 2010 TỒN DƯ KHÁNG SƠJH TRÊN THỊT LƠN và KTKN THỨC THÁI ĐỘ THựC HÀNH VÊ AN TOẶpj SINHHỌC CUA NGUỞI CHĂN NUÔI LỢN TẠI TỈNH THÁI NGUYÊN Vỉ Thị Thanh Thuỷ Hoàng Khải Lập1 2 3 4 Nguyễn Duy Hoan2 Trần Văn Phùng2 Nghiên cứu kiến thức thái độ thực hành vê an toàn sinh học ATSH của 384 người chăn nuôi lợn CNL và phân tích một số mẫu thịt lợn xác định tồn dư kháng sinh cho thấy chỉ có 27 6 số người có kiến thức về an toàn sinh học trong chăn nuôi lợn 51 40 số người không thấy được sự càn thiết của chăn nuôi lợn ATSH. Có 66 10 số người thực hiện sai cách dừng cám trước khi giết mổ. Thực hiện sai cách xử lý khi có lợn chết là 83 60 . Ket quả phân tích 42 mẫu thịt gan thận lợn cho thấy tỷ lệ trung bình có dư lượng kháng sinh là 23 80 trong đó mâu gan cao nhất 35 71 thấp nhất là mẫu thịt 7 14 . Lợn nuôi công nghiệp có tỷ lệ sô mẫu tồn dư cao hơn so với lợn nuôi bán công nghiệp 38 09 so với 9 25 . Tỷ lệ số mẫu tồn dư Oxytetraxycline là 19 04 cao hơn so với số mẫu tồn dư cùa Tetracycline và Oxytetraxycline Tetracycline 2 38 và 4 76 . Hàm lượng tồn dư kháng sinh trong các mẫu thịt thận đều nằm trong giới hạn vệ sinh cho phép. Trong các mẫu gan lợn hàm lượng kháng sinh dư thừa vượt tiêu chuẩn cho phép từ 1 05 đến 5 65 lần có thể gây mất an toàn cho người sử dụng. Từ khóa kiến thức thái độ thực hành tồn dư kháng sinh thịt lợn I-ĐẶT VẤN ĐỀ Mỗi năm trên thế giới có hơn một phần ba dân số các nước bị ảnh hưởng bởi các bệnh do thực phẩm gây ra. Các bệnh tiêu chảy do thực phẩm gây tử vong cho 2 2 triệu người mỗi năm và đặc biệt trầm trọng hơn ở các nước đang phát triển 1 . Ô nhiễm các chất hoá học trong sản phẩm thịt của các loại gia súc ngày càng tăng do việc sử dụng không đúng các chất tăng trọng trong quá trình chăn nuôi động một nghiên cửu khảo sát toàn quốc của Hoa Kỳ hầu hết người Mỹ không biết họ đang tiêu thụ thịt bò thịt gia cầm có tồn dư kháng sinh. Có 27 số người được khảo sát có nhận thức được các vấn đề gây ra do sử dụng thuốc kháng sinh quá nhiều ở .

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Tồn dư kháng sinh trên thịt lợn
• An toàn sinh học
• Chăn nuôi lợn
• An toàn thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm