TAILIEUCHUNG - Mô phỏng, tính toán lý thuyết quá trình sấy cà phê

iệt Nam là một trong những nước sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn trên thế giới. Theo số liệu của Bộ Thương mại, sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam niên vụ 2004 - 2005 là 900000 tấn song giá xuất chỉ đạt 380uSD/tấn. Vấn đề nghiên cứu qui trình công nghệ sấy, chế biến cà phê nhằm nâng cao chất lượng, giảm thiểu chi phí năng lượng và hạ giá thành sản xuất là hết sức cần thiết. | MÔ PHỎNG TÍNH TOÁN Lý THUYẾT QUÁ TRÌNH SẤY CÀ PHÊ Modeling of the process of drying coffee beans Hoàng Đức Liên1 SUMMARY A model was developed to describe the process of drying different sorts of coffee beans which were produced in Vietnam. The method of single particle admixture was used for modeling taking into consideration the fact that moving air media with a temperature equal to the drying temperature for given materials. Numerical results are given in the current work Key words Modeling coffee beans drying 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam là một trong những nước sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn trên thê giới. Theo số liệu của Bộ Thương mại sản lượng cà phê xuấ t khẩu của Việt Nam niên vụ 2004-2005 là tấn song giá xuấ t chỉ đạt 380 USD tấn. Vấn đề nghiên cứu qui trình công nghệ sấy chê biên cà phê nhằm nâng cao chất lượng giảm thiểu chi phí năng lượng và hạ giá thành sản phẩm là hết sức cần thiêt. Bằng phương pháp tính toán số sử dụng phương pháp hỗn hợp tạp chất đơn nhằm xây dựng mô hình tính toán lý thuyết quá trình sấy cà phê có thể cho kết quả dự báo về các thông số sấy cơ bản theo thời gian để tối ưu hoá và nâng cao hiệu quả của quá trình sấy cà phê cũng như một số sản phẩm nông nghiệp tương tự khác. 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Quá trình sấy các vật liệu hữu cơ cũng như trong trường hợp cụ thể về việc sấy một số các sản phẩm nông nghiệp cà phê ca cao lúa đậu . có thể được mô hình hoá bởi phương pháp hạt tạp chất đơn. Như đã biết nó được xây dựng trên cơ sở phương pháp Lagranger. Phương pháp Lagranger thường được sử dụng để nghiên cứu dòng chảy 2 pha thông qua phương pháp hạt tạp chất đơn nghĩa là cho phép ứng dụng trong điều kiện nồng độ thể tích hay khối lượng rất nhỏ do đó sự tồn tại các phần tử không đưa vào các thông số của môi trường kéo theo pha gas . Đây là điều kiện ban đầu cần thiết để mô phỏng một cách gần đúng chuyển động trực tiếp của các hạt tạp chất. Khi giải bài toán theo mô hình trên được tiến hành theo các bước sau Trước hết .

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Quá trình sấy cà phê
• Mô phỏng quá trình sấy cà phê
• Tính toán lý thuyết quá trình sấy
• Công nghệ sấy
• Chế biến cà phê
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm