TAILIEUCHUNG - Bài giảng: Chương 2 - Các quá trình lên men

Bài giảng: Chương 2 - Các quá trình lên men giúp bạn nắm bắt các quá trình lên men rượu, lên men lactic, lên men propionic, lên men butyric và axeton - butanol, lên men axetic, lên men xitric, một số quá trình lên men khác. | Chương 2: Các quá trình lên men . Quá trình lên men rượu . Quá trình lên men lactic . Quá trình lên men propionic . Quá trình lên men butyric và axeton - butanol . Quá trình lên men axetic . Quá trình lên men xitric . Một số quá trình lên men khác . Cơ chế của quá trình lên men rượu . Sự lên men rượu thông thường (pH = 4 5) . Quá trình lên men rượu CH3COCOOH CH3CHO C2H5OH NAD NADH2 CO2 EMP Glucoza A. pyruvic C6H12O6 Aldehyt axetic Rượu etylic Quá trình hô hấp kỵ khí (yếm khí): Chất nhận hydro cuối cùng là aldehyt axetic (một trong những sản phẩm hữu cơ trung gian) * Thời kỳ cảm ứng: glyxeraldehyt-3P glyxerin-3P glyxerin * Thời kỳ tĩnh: Aldehyt axetic rượu etylic Phương trình Neuberg 1: Glucoza + 2ADP + 2Pvc 2 Etanol + 2 CO2 + 2 ATP . Cơ chế của quá trình lên men rượu . Sự lên men rượu trong điều kiện kiềm và axit yếu . Quá trình lên men rượu (pH ~ 7) NaHSO3 Na2CO3 (pH =5,5 6) Axit axetic Ruợu etylic Glucoza Axit .

• Trung học phổ thông
• Các quá trình lên men
• Bài giảng Quá trình lên men
• Quá trình lên men rượu
• Quá trình lên men lactic
• Quá trình lên men propionic
• Quá trình lên men axetic
• kỹ thuật lên men thực phẩm
• kinh nghiệm thuật lên men thực phẩm
• phương pháp thuật lên men thực phẩm
• hướng dẫn thuật lên men thực phẩm
• công nghệ thuật lên men thực phẩm
• quá trình lên men
• Rượu cà na
• Dịch quả cà na
• Dòng nấm men
• So sánh khả năng lên men của các dòng nấm men
• Thời gian lên men rượu cà na
• Quá trình lên men rượu cà na
• Khoa học nông nghiệp
• Môi trường lên men
• Nấm men Saccharomyces cerevisiae S5
• Quá trình lên men rượu vang sim
• Dịch ép sim lên men tự nhiên
• Phương pháp hoạt hóa hạt tế bào nấm men
• Môi trường nuôi cấy nấm men
• Độ cồn trong men
• Các loại nấm men
• Lên men lactic
• Quá trình lên men rau muống
• Lên men rau muống muối chua
• Vi khuẩn lactic
• Dòng Lactobacillus plantarum CMT2
• Quá trình lên men cacao
• lên men đổ đống
• vi khuẩn latic
• nấm sợi
• hệ vi sinh trong men cacao
• kĩ thuật lên men
• phương pháp lên men
• vi sinh vật
• nhân giống
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Quá trình lên men rượu dứa
• Cơ chế lên men rượu
• Lên men rượu vang chanh dây
• Đặc điểm chanh dây
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Sản xuất lovastatin
• Nấm Asperillus terreus EV8
• Phương pháp lên men bán rắn
• Phương pháp đo quang
• Trà lên men
• Trà Kombucha Oolong
• Sản phẩm Kombucha Oolong
• Quá trình lên men chính F1 Kombucha Oolong
• Vi khuẩn acid lactic
• Quá trình lên men đậu nành
• Ôxy hoá lipid
• Vi khuẩn Bacillus subtilis
• Phương pháp lên men đậu nành
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
• Giấm vang xơ mít
• Quá trình lên men giấm vang xơ mít
• Vi khuẩn Acetobacter sp
• Lên men rượu từ xơ mít
• Sản xuất rượu cần
• công nghệ sản xuất
• lên men rượu
• chủng nấm men
• bảo quản rượu cần vi sinh vật lên men rượu
• Thiết kế nhà máy sản xuất bia
• phương pháp cổ điển
• Quá trình emzim
• quá trình xảy ra khi lên men
• các quá trình lên men bia
• luận văn
• Tạp chí khoa học
• Phân lập vi khuẩn axít lactic
• Tuyển chọn chủng vi khuẩn axít lactic
• Vi khuẩn axít acetic
• Quá trình lên men hạt ca cao
• Tạp chí Nông nghiệp
• Dịch rỉ từ hạt ca cao
• Sản xuất rượu vang chất lượng cao
• Quá trình lên men dịch rỉ
• Công nghệ sản xuất rượu vang ca cao
• Khoa học Trái đất và Môi trường
• Vi khuẩn Serratia marcescens SR3
• Phương pháp lên men chìm
• Quá trình sản xuất prodigiosin
• Sắc tố màu đỏ tripyrrole tuyến tính
• Vi khuẩn Lactic đồng hình
• Vi khuẩn Lactic dị hình
• Tổng hợp Glyxerol
• Phân giải protein
• bảo quản thực phẩm
• an toàn chế biến
• Vi sinh vật có khả năng sinh hydro
• Nguồn thải hydro
• Nuôi cấy 3 pha
• Lên men tạo hydro
• Enzyme chống ung thư
• Sản xuất enzyme L sparaginase
• Nấm Aspergillus terreus SF 981
• Sản xuất enzyme ngoại bào
• vi sinh thực phẩm
• quá trình vi sinh
• công nghệ lên men
• men vi sinh
• bài giảng
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Quá trình sinh hóa thực phẩm
• Lên men thực phẩm