TAILIEUCHUNG - KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG

Tham khảo sách 'kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền việt nam và các nước trong vùng', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT nam và các Nước trong vùng 1 NỘIDUNG 1. Men giống . Men rượu - Men thuốc bắc Việt Nam . Men rượu - Ragi Indonesia . Men rượu Look pang Thái Lan . Men Meju Triều Tiên . Men Murcha Nepal An Độ Bhutani . Men Naruk Koja Triều Tiên 2. Các loại bánh tráng ngọt cơm rượu . Bánh tráng ngọt - Brem Indonesia . Cơm rượu nếp - Tap ketan Indonesia . Cơm rượu khoai mì - Tape ketela Indonesia . Cơm rượu nếp - Tapai pulut Malaysia . Cơm rượu khoai mì - Tapai ubi Malaysia . Cơm rượu nếp - Khaomak Thái Lan 3. Tempe tempeh và các sản phẩm cùng loại . Bánh khô dừa lên men - Dage Indonesia . Bánh khô đậu phộng lên men - Oncom hitam Indonesia . Bánh khô đậu phộng lên men - Oncom merah Indonesia . Đậu hũ lên men - Oncom merah bogor Indonesia . T empeh Malaysia . Tempeh Singapore . T empe - Benguk Indonesia . T empe - Gembus Indonesia . Tempe - Kecipir Indonesia . Tempe - Kedelai Indonesia . Tempe - Koro pedang Indonesia . Tempe - Lamtoro Indonesia 4. Miso và các sản phẩm cùng loại . Miso Hishiho Nhật . Miso Koma Nhật . Miso Kome kara Nhật . Miso Mame Nhật . Miso Philippines . Miso Mugi Nhật . Tao chiew Thái Lan 5. Natto và các sản phẩm cùng loại . Natto - Hama Nhật . Natto - Itohiki Nhật . Thua nao Thái Lan 2 6. Tương và các sản phẩm cùng loại . Tương đặc - Doenjang Triều Tiên . Tương đặc - Kochujang Triều Tiên . Tao si Singapore . Tương - Tauco cair Indonesia . Tương đặc - Tauco padat Indonesia . Tau si Philippines . Tương Việt Nam 7. Nước chấm . Ce iew Thái Lan . Nước tương Kanjang Triều Tiên . Nước tương - Kecap asin Indonesia . Tương ngọt - Kecap manis Indonesia . Nước tương - Tau vu Malaysia . Nước tương - Koikuchi shoyu Nhật . Nước tương - Saishikomi shoyu Nhật . Nước tương - Shiro shoyu Nhật . Nước tương - Soya sauce Singapore . Nước tương - Tamari-shoyu Nhật . Nước tương Toyo .

• Sinh học
• kỹ thuật lên men thực phẩm
• kinh nghiệm thuật lên men thực phẩm
• phương pháp thuật lên men thực phẩm
• hướng dẫn thuật lên men thực phẩm
• công nghệ thuật lên men thực phẩm
• quá trình lên men
• Công nghệ lên men thực phẩm
• Sản xuất enzyme glucoamylase
• Phương pháp lên men bể sâu
• Công nghệ thực phẩm
• Kỹ thuật hóa học
• Chế phẩm glucoamylase
• chất kháng sinh
• công nghệ lên men
• Kỹ thuật lên men
• Kỹ thuật len men chìm
• an toàn thực phẩm
• lên men sản phẩm từ đậu nành
• kỹ thuật sản xuất chao
• Luận văn thạc sĩ
• Luận văn thạc sĩ kỹ thuật
• Luận văn công nghệ thực phẩm và đồ uống
• Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic
• Đề tài quá trình lên men axit lactic
• Đề tài công nghệ thực phẩm
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ
• Tóm tắt luận án Công nghệ thực phẩm
• Chất có hoạt tính sinh học trong tỏi
• Chế biến thực phẩm
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Xử lý nhiệt trong chế biến thực phẩm
• men axit lactic từ lõi ngô
• men axit lactic
• luận văn
• kỹ thuật điện
• luận văn thạc sỹ
• men axit lactic từ rơm lúa
• dịch nhựa cây búng báng
• lên men rượu
• công nghệ đồ uống
• công nghệ len men
• Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm
• Kỹ thuật sản xuất thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới
• Kỹ thuật sản xuất sản phẩm lên men
• Kỹ thuật chế biến lương thực
• khoa học tự nhiên
• hóa học
• hóa thực phẩm
• kỹ thuật lên men sản suất
• triptophan
• Quá trình lên men axit lactic
• Quá trình lên mem
• Công nghệ thực phẩm và đồ uống
• bài báo cáo Rượu nếp than
• kỹ thuật lên men rượu
• quy trình sản xuất rượu
• thức uống có cồn