TAILIEUCHUNG - Đề Tài: Nghiên cứu sử dụng nước mắm làm nguồn đạm hữu cơ trong lên men công nghiệp Glutamic acid

Đề tài tiếp cận quy trình lên men glutamic acid ở khía cạnh lựa chọn nguồn nguyên liệu thích hợp nhất cho sản xuất glutamic acid tại Việt Nam hiện nay. Nguồn đạm hữu cơ ở dạng dịch amino acid là một trong những nguồn dinh dưỡng quan trọng không thể thiếu trong môi trường lên men glutamic acid. Tuy nhiên, đây cũng là nguồn nguyên liệu phải mua với giá cao nhất trong các nguyên liệu chính do phải nhập từ nước ngoài. Vì vậy mục đích của đề tài này là nghiên cứu sử dụng một nguồn nguyên. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊN NGUYỄN THÁI THỦY NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NƯỚC MAM làm NGUỒN ĐẠM HỮU cơ TRONG LÊN MEN CÔNG NGHIỆP GLUTAMIC ACID LUẬN ÁN THẠC sĩ NGÀNH SINH HỌC CHUYÊN NGÀNH VI SINH MÃ SỐ 1. 07. 07 --- TH Lí Vi ÊM 00571z CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS. TRẦN LINH THƯỚC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - 2000 LỜI CÁM ƠH Em xin ckân tkànk cảm ơn Tkág Trần Link rkước đã tộn tìnk kưóng dãn và giúp dỡ em trong guá trìnk kọc tập và ngkiên cứu. Các Tkầg Cô Kkoa Sink Học dã tộn link ckỉ dọg em trong suốt tkời gian kọc tộp tợi MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ. 1 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU. 3 . KHÁI QUÁT VỀ LÊN MEN GLUTAMIC ACID. 4 . Lên men. 4 . Lên men glutamic acid. 7 . ứng dụng của glutamic acid. 8 . Cấu trúc và đặc tính của glutamic acid. 9 . Vi sinh vật lên men glutamic acid. 10 . Môi trường lên men glutamic acid. 12 . Nguồn carbon. 13 . Nguồn nitrogen. 15 . Nguồn dinh dưỡng khoáng. 17 . Vitamin. 17 . Điều kiện lên men glutamic acid. 18 . Cơ chế tạo thành glutamic acid. 20 . Động học quá trình lên men glutamic acid. 22 . Qui trinh tổng quát lên men glutamic acid bởi Corynebacterium glutamicum. 24 . VAI TRÒ CỦA CÁC AMINO ACID TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN GLUTAMIC ACID. 26 . Nguồn dinh dưỡng và năng lượng. 26 . Chất sinh trưởng. 28 . NGUỒN AMINO ACID sử DỤNG TRONG QUI TRÌNH LÊN MEN GLUTAMIC ACID. .

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• Lên men glutamic acid
• tổng hợp glutamic axit
• luận văn thạc sĩ
• vi sinh vật
• hàm lượng natri clorua
• nuôi cấy mầm
• nước mắm và dịch amino axit