TAILIEUCHUNG - Ebook Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản - NXB Lao động

Ebook Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản trình bày cách bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản, cách chế biến, khô chín, ướp muối, giúp người sản xuất hiểu thêm kiến thức về bảo quản thực phẩm, đồng thời giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng và sản xuất đạt độ tin cậy, an toàn, hiệu quả kinh tế cao. | TỦ SÁCH KHUYẾN NÔNG PHỤC vụ NGƯỜI LAO ĐỘNG Phuong pháp báo quàn vá ché bién THUY SAN TỦ SÁCH khuyến nông phục vụ người lao động CHU THỊ THOM PHAN THỊ LÀI NGUYỄN VÂN TÚ Biên soạn PHiWG PHẬP BÃO ọrÃK VÀ CHẾ BH IHỂV SẲS NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG HÀ NỘI-2006 LỜI NÓI ĐẦU An toàn vệ sinh thực phẩm là một vấn đề được nhiều người quan tâm. Gần đây các vụ ngộ độc xuất hiện thường xuyên hơn khiến vấn đề an toàn trong chế biến và bảo quản thực phẩm càng được quan tâm chú ý. Theo thống kê sơ bộ hàng năm ở nước ta có hàng nghìn người bị ngộ độc nhiều trường hợp do ăn các thức ăn có chất độc. Tuy nhiên con số thống kê về ngộ độc chưa phản ánh đúng con sô ngộ độc trong thực tế. Nguyên nhân của ngộ độc có thể ngay từ trong khâu sản xuất chế biến hoặc lưu thông phân phôĩ thực phẩm tới người tiêu dùng. Ngộ độc thực phẩm có khi xảy ra một lúc với nhiều người và tác hại của nó rất lớn. Đó là hao phí sức lao động tốn phí thuốc chữa bệnh suy mòn sức khoẻ nhất là đối với trẻ em. Ngoài ra ngộ độc còn gây hại lâu dài đến sức khoẻ sau này vì nó dễ gây ra bệnh hiểm nghèo suy yếu chức phận ung thư

• Ngư nghiệp
• Chế biến thủy sản
• Phương pháp chế biến thủy sản
• Kinh nghiệm chế biến thủy sản
• Cẩm nang chế biến thủy sản
• Nguyên liệu thủy sản
• Bảo quản thủy sản
• công nghệ chế biến thủy sản
• ôn thi môn công nghệ chế biến thủy sản
• tài liệu công nghệ chế biến thủy sản
• đáp án công nghệ chế biến thủy sản
• đề thi môn công nghệ chế biến thủy sản
• Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản
• Chế biến đồ hộp thủy sản
• Đặc điểm nguyên liệu thủy sản
• Sản xuất đồ hộp thủy sản ngâm dầu
• Quá trình cô đặc thực phẩm
• kỹ thuật chế biến thủy sản
• hướng dẫn chế biến thủy sản
• cách chế biến thủy sản
• kỹ thuật chế biến thủy hải sản
• công nghệ chế biến thủy hải sản
• phương pháp chế biến thủy hải sản
• kinh nghiệm chế biến thủy hải sản
• hướng dẫn chế biến thủy hải sản
• tài liệu học đại học
• Tài liệu Chế biến khô thủy sản
• Môn Chế biến khô thủy sản
• Chế biến khô thủy sản
• Mô tả kỹ thuật làm khô
• Chế biến sản phẩm thủy sản khô
• Sản phẩm thủy sản khô
• Phát triển bền vững
• Phát triển bền vững ngành thủy sản
• Chế biến thủy sản Bến Tre
• Nguyên liệu đầu vào chế biến thủy sản
• Sản xuất chế biến thủy sản
• Đầu ra ngành chế biến thủy sản
• Đổi mới thiết bị chế biến thủy sản
• Nâng cao chất lượng chế biến thủy sản
• Năng lực sản xuất sản phẩm thủy sản
• Hoạt động khai thác thủy sản
• Giáo trình Công nghệ chế biến
• Chế biến lạnh đông
• Công nghệ chế biến
• Thủy hải sản
• Bảo quản sản phẩm thủy sản
• Nhà máy chế biến lạnh đông thủy sản
• Giáo trình Chế biến thủy hải sản
• Chế biến thủy hải sản
• Nuôi trồng thủy hải sản
• Kỹ thuật nuôi trồng thủy hải sản
• Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
• Chế biến thực phẩm thủy sản
• Thực phẩm thủy sản
• Nguyên liệu chế biến thủy sản
• Bảo quản thực phẩm thủy sản
• Kiểm tra nguyên liệu thủy sản
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Chế biến nước mắm
• Chế biến ướp muối
• Chế biến khô
• Bài giảng chế biến sản phẩm thủy sản
• Bài giảng bảo quản sản phẩm thủy sản
• Kỹ thuật làm lạnh đông thủy sản
• Phương pháp làm lạnh đông thủy sản
• Thủy sản lạnh đông