Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Ngư nghiệp
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 3
TAILIEUCHUNG - Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 3
Mang, ruột tôm sống: (103 - 109cfu/g) Vi khuẩn ở cá mới vừa đánh bắt chủ yếu gồm vi khuẩn hiếu khí, kỵ khí không bắt buộc, vi khuẩn G- như Pseudomonas, Alteromonas, Acinetobacter, Moraxella, Flavolacberium, Cytophaga and Vibrio. Cá sống trong vùng nước ấm dễ bị nhiểm bởi vi khuẩn G+ như Micrococcus, Bacillus và Coryneform. Các loài Aeromonas đặc trưng cho cá nước ngọt, trong khi đó có một số vi khuẩn cần natri để phát triển thì đặc trưng cho cá biển. | Vỏ 102 - 107cfu cm2 ang vruột tôm sông 103 - 109cfu g Vi khuẩn ở cá mới vừa đánh bắt chủ yếu gồm vi khuẩn hiếu khí kỵ khí không bắt buộc vi khuẩn G- như Pseudomonas Alteromonas Acinetobacter Moraxella Flavolacberium Cytophaga and Vibrio. Cá sông trong vùng nước ấm dễ bị nhiêm bởi vi khuẩn G như Micrococcus Bacillus và Coryneform. Các loài Aeromonas đặc trưng cho cá nước ngọt trong khi đó có một sô vi khuẩn cần natri đê phát triển thì đặc trưng cho cá biên. Các loài này bao gồm Vibrio Photobacterium và Shewanella. Tuy nhiên dù Shewanella putrefaciens cần natri cho sự phát triển nhưng chủng này cũng có thê phân lập từ môi trường nước ngọt DiChristina và DeLong 1993 Gram và cộng sự 1990 Spanggaard và cộng sự 1993 . Mặc dù S. putrefaciens được tìm thấy trong nước ngọt nhiệt đới nhưng nó không đóng vai trò quan trọng trong sự hư hỏng của cá nước ngọt Lima dos Santos 1978 Gram 1990 . Vi khuẩn hiện diện ở loài thân mềm giông với vi khuẩn trong cá biên nhưng sô lượng vi khuẩn G như Bacillus Micrococcus Enterobacteriaceae và Streptococcus chiếm sô lượng lớn hơn. Bảng . Hệ vi khuẩn ở cá đánh bắt từ vùng nước không bị ô nhiễm Gram - Gram Ghi chú Pseudomonas Moraxella Acinetobacter Shewanella putrefaciens Flavobacterium Cytophaga Vibrio Photobacterium Aeromonas Bacillus Clotridium Micrococcus Lactobacillus Các vi khuẩn có dạng hình chùy Vibrio và Photobacterium đặc trưng cho nước biên Aeromonas đặc trưng cho nước ngọt Hai loại vi khuẩn gây bệnh thường làm biến đổi mùi vị của cá và nhuyễn thê gồm Clostridium botulinum loại E B F và Vibrio parahaemolyticus. - Clostridium botulinum là vi khuẩn sinh bào tử kháng nhiệt. Vi khuẩn này không có hại nếu tồn tại một lượng nhỏ trong cá tươi. Vi khuẩn sẽ trở nên rất nguy hiêm khi điều kiện bảo quản hoặc chế biến không tôt tạo điều kiện thuận lợi cho bào tử sinh sản phát triên và sản sinh độc tô. Vi khuẩn loại E B F có khả năng kháng 24 nhiệt thấp. - Vibrio parahaemolyticus là loại vi khuẩn ít chịu nhiệt ưa muối gây bệnh viêm đường ruột
Nhã Thanh
217
12
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo khoa học: Hiệu quả kỹ thuật chế biến thủy sản
8
99
3
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 1
12
232
24
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 2
12
145
6
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 3
12
168
4
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 4
12
153
4
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 5
12
167
3
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 6
12
133
5
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 7
12
145
1
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 8
12
131
2
Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản part 9
12
145
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461846
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22513
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10863
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10028
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9489
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8242
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8200
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6643
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5754
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ngư nghiệp
kỹ thuật chế biến thủy hải sản
công nghệ chế biến thủy hải sản
phương pháp chế biến thủy hải sản
kinh nghiệm chế biến thủy hải sản
hướng dẫn chế biến thủy hải sản
tài liệu học đại học
Giáo trình Chế biến thủy hải sản
Chế biến thủy hải sản
Thủy hải sản
Nuôi trồng thủy hải sản
Kỹ thuật nuôi trồng thủy hải sản
Tài liệu giảng dạy chế biến hải sản
Công nghệ chế biến
Nguyên liệu thủy hải sản
Kỹ thuật ướp muối thủy sản
Giáo trình Công nghệ chế biến
Thuỷ hải sản
Công nghệ chế biến thuỷ hải sản
Chế biến thuỷ hải sản
Bảo quản sản phẩm thủy sản
Kỹ thuật lạnh thủy sản
Kỹ thuật làm lạnh
chế biến khô thủy sản
Kinh tế biển
Nuôi trồng thủy sản
Khai thác thủy sản
Kỹ thuật nuôi trồng thủy sản biển
kỹ thuật nuôi cá
đánh bắt thủy sản
thức ăn thủy sản
Dinh dưỡng và thức ăn thủy sản
Kỹ thuật nuôi thủy sản
Dinh dưỡng động vật thủy sản
Chế biến thức ăn thủy sản
Thức ăn chăn nuôi
Chế biến phụ phẩm nông nghiệp
Thức ăn cho gia súc
Kỹ thuật chế biết thức ăn gia súc
Bảo quản phụ phẩm nông nghiệp
Phụ phẩm thủy hải sản
Đồ án tốt nghiệp ngành Kỹ thuật môi trường
Kỹ thuật môi trường
Thiết kế mô hình bãi lọc trồng cây
Xử lý nước thải sản xuất mắm
Xử lý nước thải
Đề tài nghiên cứu khoa học
Nghiên cứu khoa học ngành Kỹ thuật môi trường
Phương pháp khử Clo dư
Doanh nghiệp Khoa học và công nghệ
Khoa học và công nghệ
Ứng dụng tiến bộ Khoa học và Kỹ thuật
Du lịch nông nghiệp sinh thái
Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ
Nghiên cứu hải sản
Bột nêm dinh dưỡng
Quá trình chế biến cá tra
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
309
1
19-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
228
0
19-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
154
0
19-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
175
2
19-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
137
0
19-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
150
0
19-04-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
115
0
19-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
158
1
19-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
133
0
19-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
136
0
19-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5598
1326
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3751
1229
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8242
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5247
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3472
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10863
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3669
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4023
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4099
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.