TAILIEUCHUNG - Vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm I. VAI TRÒ Mọi người chúng ta đều nhận thấy tầm quan trọng của ǎn uống, đó là nhu cầu hàng ngày, rất cấp bách và phải đáp ứng. "Bệnh từ miệng vào", thức ǎn sẽ không còn giá trị cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể nếu không bảo đảm vệ sinh an toàn. Khi ǎn phải thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn hoặc các chất độc hại với lượng quá cao, sau một vài giờ có thể xuất hiện các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm như siết, nôn, đau. | Vệ sinh an toàn thực phâm I. VAI TRÒ Mọi người chúng ta đều nhận thấy tầm quan trọng của ăn uống đó là nhu cầu hàng ngày rất cấp bách và phải đáp ứng. Bệnh từ miệng vào thức ăn sẽ không còn giá trị cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể nếu không bảo đảm vệ sinh an toàn. Khi ăn phải thực phâm bị ô nhiễm vi khuân hoặc các chất độc hại với lượng quá cao sau một vài giờ có thể xuất hiện các triệu chứng của ngộ độc thực phâm như siết nôn đau đầu đau bụng ỉa chảy và có thể dẫn đến tử vong. Thực phâm kém vệ sinh an toàn không chỉ gây nên ngộ độc cấp tính một cách ồ ạt dễ nhận thấy mà còn phải kể đến các bệnh mạn tính gây suy kiệt sức khỏe do nhiễm và tích lũy các chất độc hại như chì thủy ngân asen thuốc bảo vệ động thực vật phâm màu độc với lượng nhỏ nhưng kéo dài thời gian sử dụng đặc biệt là các độc tố vi nấm như anatoxin trong ngô đậu lạc mốc. có thể gây ung thư gan. II. MỘT SỐ LÝ DO GÂY ÔI NHIỄM THỰC PHẨM Thực phâm từ động vật có bệnh hoặc thuỷ sản sống ở nguồn nước bị nhiễm bân và độc hại. Các loại rau quả được bón quá nhiều phân hóa học trồng ở vùng đất bị ô nhiễm hoặc thu hái khi vừa mới phun thuốc trừ sâu thuốc kích thích sinh trưởng tưới phân tươi nước thải bân. Không chấp hành đúng quy định việc sử dụng các chất kích thích sinh trưởng các loại thuốc thú y trong chăn nuôi và thuốc bảo vệ thực vật. Sử dụng các chất bảo quản phụ gia thực phâm không cho phép hoặc quá liều lượng quy định. Dùng dụng cụ sành sứ sắt tráng men nhựa tái sinh. bị nhiễm chì hoặc các chất độc hoá học khác để chứa đựng thực phâm. Để thực phâm tiếp xúc trực tiếp hoặc gần nơi ô nhiễm. Để thức ăn qua đêm hoặc quá 3 giờ ở nhiệt độ thường không che đậy thức ăn để bụi bân các loại côn trùng gặm nhấm ruồi nhặng và các động vật khác tiếp xúc gây ô nhiễm. Không rửa tay trước khi chuân bị thực phâm thức ăn. Dùng chung dao thớt hoặc để lẫn thực phàm tươi sống với thức ăn chín. Rửa thực phâm dụng cụ ăn uống bằng nước nhiễm bân. Nấu thực phâm chưa chín hoặc không đun sôi lại trước khi ăn. Dùng khăn bẩn để

• Y học thường thức
• an toàn thực phẩm
• tác hại của việc mất vệ sinh
• thực phẩm tốt cho sức khỏe
• cách giữ gìn sức khỏe
• vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phân tích thông tin an toàn thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Thông tin an toàn thực phẩm
• Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Quy trình Cấp giấy an toàn thực phẩm
• Cơ sở an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm sản xuất
• An toàn thực phẩm kinh doanh
• An toàn thực phẩm nông sản
• vệ sinh và an toàn thực phẩm
• giáo trình vệ sinh và an toàn thực phẩm
• tài liệu vệ sinh và an toàn thực phẩm
• bài giảng vệ sinh và an toàn thực phẩm
• đề cương vệ sinh và an toàn thực phẩm
• lý thuyết vệ sinh và an toàn thực phẩm
• Tài liệu tập huấn kiến thức
• Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Tập huấn an toàn thực phẩm
• Sản xuất chế biến thực phẩm
• Quy định pháp luật an toàn thực phẩm
• Bài giảng An toàn thực phẩm
• Phương pháp bảo quản thực phẩm
• Nguyên tắc chung bảo quản thực phẩm
• Vệ sinh xưởng sản xuất thực phẩm
• Vệ sinh an toàn bao bì kim loại
• giáo trình vệ sinh an toàn thực phẩm
• tài liệu vệ sinh an toàn thực phẩm
• bài giảng vệ sinh an toàn thực phẩm
• đề cương vệ sinh an toàn thực phẩm
• Lịch sử an toàn thực phẩm
• Dịch tễ học an toàn thực phẩm
• Giám sát an toàn thực phẩm
• Luật lệ an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm ngành Công thương
• Quản lý Nhà nước an toàn thực phẩm
• Nhiệm vụ quản lý an toàn thực phẩm
• Thủ tục quản lý an toàn thực phẩm
• Luật an toàn thực phẩm
• Tìm hiểu Luật an toàn thực phẩm
• Triển khai Luật an toàn thực phẩm
• Luật an toàn thực phẩm năm 2010
• Quản lý an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm tại Hà Nội
• An toàn thực phẩm cho du khách
• Vệ sinh an toàn thực phẩm mầm non
• Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Vai trò vệ sinh an toàn thực phẩm
• Thực phẩm an toàn thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài Phụ gia trong thực phẩm
• Phụ gia trong thực phẩm
• Tài liệu về an toàn thực phẩm
• Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
• Cấp lại giấy an toàn thực phẩm
• Quy trình cấp lại giấy chứng nhận
• Mất an toàn thực phẩm
• Thực phẩm nhiễm bẩn
• Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm