TAILIEUCHUNG - Khóa luận tốt nghiệp: Khảo sát quy trình sản xuất trà sữa tại Công ty Cổ phần Ntea Thái Nguyên

Đề tài tìm hiểu về lịch sử hình thành và phát triển, tình hình sản xuất chung của Công ty cổ phần Ntea Thái Nguyên; tìm hiểu quy trình chăm sóc, thu hái, sơ chế nguyên liệu chè hữu cơ cho sản phẩm trà sữa và các nguyên liệu bổ sung cho thành phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo. | ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÊ THỊ PHƯỢNG Tên đề tài KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ SỮA MATCHA LATTE TẠI CÔNG TY CHÈ NTEA THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chính quy Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm Lớp K48 - CNTP Khoa CNSH - CNTP Khóa học 2016 - 2020 Người hướng dẫn 1 Đinh Thị Kim Hoa Người hướng dẫn 2 Nguyễn Kim Công Thái Nguyên - năm 2020 i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập tốt nghiệp bên cạnh sự cố gắng của bản thân em luôn nhận được sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình của các thầy cô khoa CNSH - CNTP trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Ban Giám đốc và toàn thể cán bộ công nhân viên tại Công ty cổ phần Ntea Thái Nguyên. Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này trước hết em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ths. Đinh Thị Kim Hoa giảng viên đã trực tiếp hướng dẫn tận tình giúp đỡ định hướng cho em trong quá trình làm khóa luận. Em cũng xin cảm ơn tới các thầy cô giáo trong khoa Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã đào tạo hỗ trợ giúp đỡ cho em trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu tại trường. Cuối cùng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các cô các bác các anh chị ở công ty Cổ phần chè Ntea Thái Nguyên. Đặc biệt là anh Nguyễn Kim Công đã tận tình giúp đỡ và tạo điều kiện tốt nhất cho em cũng như các bạn trong suốt quá trình thực tập và khảo sát tại công ty. Trong quá trình thực tập và làm khóa luận không tránh khỏi những hạn chế và thiếu sót kính mong nhận được sự đóng góp ý kiến quý báu từ thầy cô và các bạn. Em xin chân thành cảm ơn Thái Nguyên ngày . tháng. năm 2020 Sinh viên Lê Thị Phượng ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng . Thành phần hóa học của lá chè 8 .14 Bảng . Thị trường xuất khẩu chè 6 tháng năm 2019 .24 Bảng . Lượng nguyên liệu cho sản phẩm trà sữa matcha latte .42 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Sơ đồ 2. 1. Các sản phẩm công ty đang sản xuất .7 Hình 4. 1. Quy trình chăm sóc chè .29 Hình . Quy trình thu hái .33 Hình . Chè đang được phơi héo .34 Hình . Thiết bị sao

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• Công nghệ thực phẩm
• Khóa luận tốt nghiệp
• Quy trình sản xuất trà sữa
• Sản xuất trà sữa
• Công ty Cổ phần Ntea Thái Nguyên
• Sơ chế chè hữu cơ
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm