TAILIEUCHUNG - Lên men rượu vang vải thiều bởi chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae LC3

Bài viết trình bày quá trình lên men rượu vang vải nhiều thực hiện bởi chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae LC3 của phòng thí nghiệm vi sinh. | Lờn men rượu vang vải thiều bởi chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae LC3 28(2): 91-95 Tạp chí Sinh học 6-2006 lên men rượu vang vải thiều bởi chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae LC3 Đinh Thị Kim Nhung Trường đại học S− phạm Hà Nội 2 Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng - Chủng nấm men Saccharomyces ẩm, là điều kiện thuận lợi cho cây vải thiều cerevisiae LC3 của phòng thí nghiệm Vi sinh, (Litchi chinensis Sonn.) phát triển. Trong những trường đại học S− phạm Hà Nội 2. Chủng này năm gần đây, sản lượng vải thiều sản xuất ra rất được tuyển chọn từ 42 mẫu nấm men S. nhiều nhưng nhu cầu sử dụng ở trong nước chỉ cerevisiae. hết khoảng 30-35%; sản lượng còn lại cần được 2. Ph−ơng pháp chế biến hoặc xuất khẩu [1, 2, 7]. Để nâng cao giá trị của loại quả này, cũng như giải quyết một - Tuyển chọn, định loại nấm men và xác phần tồn đọng trong quá trình thu hoạch, góp định hoạt lực lên men của nấm men. phần làm phong phú sản phẩm chế biến từ hoa - Xác định hàm lượng đường sót bằng quả, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu lên men ph−ơng pháp Graxinốp; xác định hàm lượng axít rượu vang từ vải thiều. Quá trình lên men rượu trong dịch lên men bằng chuẩn với NaOH 0,1N. vang vải thiều thực hiện bởi chủng nấm men - Nghiên cứu một số đặc tính sinh học và Saccharomyces cerevisiae LC3 của phòng thí ảnh h−ởng của một số yếu tố tới quá trình lên nghiệm Vi sinh, trường đại học S− phạm Hà Nội men rượu vang vải thiều. 2. - Xử lý số liệu bằng thống kê toán học. I. Ph−ơng pháp nghiên cứu II. Kết quả và thảo luận 1. Đối tượng 1. Thành phần hóa học cơ bản của dịch cùi - Quả vải thiều (Litchi chinensis Sonn.) được vải thiều thu nhận từ 2 địa ph−ơng có trồng nhiều vải thiều ở miền Bắc Việt Nam là huyện Lục Ngạn, Thành phần hóa học cơ bản của dịch cùi vải tỉnh Bắc Giang và huyện Thanh Hà, tỉnh Hải thiều (gọi tắt là dịch vải thiều) được phân tích. D−ơng. Xác định thành phần của dịch vải thiều. Kết quả được dẫn ra ở bảng 1. Bảng 1 .

• Sinh học
• Lên men rượu vang vải thiều
• Chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae LC3
• Saccharomyces Cerevisiae LC3
• Quá trình lên men rượu vang vải
• Phòng thí nghiệm vi sinh
• Xét nghiệm vi sinh lâm sàng
• Tài liệu vi sinh lâm sàng
• Kỹ thuật vi sinh lâm sàng
• Vi sinh lâm sàng
• Vật liệu lấy mẫu
• Môi trường phân lập
• Thí nghiệm vi sinh lâm sàng
• Đề cương chi tiết học phần
• Kỹ năng phòng thí nghiệm
• Nuôi cấy vi sinh vật
• Bảo quản dụng cụ thí nghiệm
• Phòng thí nghiệm
• Phân lập vi khuẩn
• Tạp chí phân tích
• Khả năng kích thích vi sinh vật
• Vi sinh vật của muối guanibiphos
• Xử lý hiếu khí nước thải phòng thí nghiệm
• Xử lý hiếu khí nước thải
• Giáo trình Thực hành vi sinh vật
• Kỹ thuật môi trường
• Thực hành vi sinh vật
• Quy tắc phòng thí nghiệm
• Kỹ thuật pha chế môi trường
• Định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí
• Thực hành thí nghiệm sinh học 10
• Thí nghiệm sinh học
• Bệnh truyền nhiễm
• Tìm hiểu bệnh truyền nhiễm
• Phòng tránh bệnh truyền nhiễm
• Vi sinh vật
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí sinh học
• Nuôi cấy hai pha
• Vi tảo lục Haematococcus pluvialis flotow
• Sự sinh trưởng của vi tảo lục
• Công nghệ sinh học
• Tạo điện năng
• Tế bào nhiên liệu vi sinh vật
• Vi khuẩn khử sulfate
• Mô hình khử sulfate
• Hoạt động của SOFC
• Vi khuẩn probiotic Lactobacillus acidophilus VTCC 12257
• Thiết bị lên men 30 l
• Đặc tính probiotic trong điều kiện in vitro
• Sinh trưởng của chủng VTCC 12257
• Ứng dụng trị liệu sinh học
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Xử lý dầu thô
• Chính sách bảo vệ môi trường
• Phương pháp phân hủy dầu mỏ
• Phương pháp phân hủy sinh học
• nghiên cứu khoa học
• xử lý amonium
• vi khuẩn pseudomonas stutzeri
• khoa học môi trường
• báo cáo khoa học
• Đề cương môn học
• Thực tập nghề nghiệp
• Chẩn đoán xét nghiệm
• Dụng cụ trong phòng thí nghiệm
• kỹ thuật làm luận văn
• luận văn sinh học
• phương pháp làm luận văn
• bí quyết làm luận văn
• kỹ năng làm luận văn
• Kim loại vi lượng
• Độc tính kim loại
• Hệ sinh thái thủy vực
• Sắc tố quang hợp của bèo tấm
• Lemna minor L
• Khu kinh tế mở Chu Lai
• chính sách kinh tế
• kinh tế vĩ mô
• kinh tế Việt Nam
• an sinh xã hội