Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Phân lập và tuyển chọn nấm men trong lên men rượu vang sơ ri (Malpighia glabra L.)
TAILIEUCHUNG - Phân lập và tuyển chọn nấm men trong lên men rượu vang sơ ri (Malpighia glabra L.)
Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phân lập và tuyển chọn dòng nấm men thuần từ nguồn sơ ri được thu mua ở chợ Mỹ Xuyên và Mỹ Hòa Hưng - thành phố Long Xuyên - tỉnh An Giang, tìm những dòng nấm men có khả năng sản xuất rượu vang sơ ri chất lượng. Sáu dòng nấm men đã được phân lập từ mẫu sơ ri lên men tự nhiên. | Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp Tập 10 Số 3 2021 37-45 PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN NẤM MEN TRONG LÊN MEN RƯỢU VANG SƠ RI Malpighia glabra L. Lý Thị Thanh Thảo và Nguyễn Thị Tường Vi Trường Đại học An Giang Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh Tác giả liên hệ lttthao@ Lịch sử bài báo Ngày nhận 27 08 2020 Ngày nhận chỉnh sửa 08 09 2020 Ngày duyệt đăng 27 11 2020 Tóm tắt Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phân lập và tuyển chọn dòng nấm men thuần từ nguồn sơ ri được thu mua ở chợ Mỹ Xuyên và Mỹ Hòa Hưng - thành phố Long Xuyên - tỉnh An Giang tìm những dòng nấm men có khả năng sản xuất rượu vang sơ ri chất lượng. Sáu dòng nấm men đã được phân lập từ mẫu sơ ri lên men tự nhiên. Sau khi phân lập tiến hành quan sát mô tả hình thái các dòng nấm men. Dòng nấm men SR4 được phân lập từ quả sơ ri ở Mỹ Xuyên đã được tuyển chọn do có khả năng lên men nhanh và cho độ cồn cao 12 06 v v . Điều kiện lên men rượu vang sơ ri thích hợp của dòng SR4 với thời gian lên men 12 ngày nồng độ chất khô hòa tan ban đầu 20oBrix hàm lượng ethanol đạt 12 33 v v . Từ khóa Malpighia glabra L. nấm men phân lập tuyển chọn rượu vang sơ ri sự lên men rượu. - ISOLATION AND SELECTION OF YEAST STRAINS FOR BARBADOS CHERRY WINE FERMENTATION Malpighia glabra L. Ly Thi Thanh Thao and Nguyen Thi Tuong Vi An Giang University Vietnam National University Ho Chi Minh City Corresponding author lttthao@ Article history Received 27 08 2020 Received in revised form 08 09 2020 Accepted 27 11 2020 Abstract This study was aimed to isolate and select the pure yeast strain from Malpighia glabra L. bought in My Xuyen and My Hoa Hung market Long Xuyen city in An Giang province thereby searching for the yeast strains to make quality Barbados cherry wine. Six yeast strains were isolated from natural fermented Malpighia glabra L. samples. On isolating and observing their morphologies the selected was the strain SR4 isolated from My Xuyen Barbados cherry due to its fast fermentation and highest ethanol .
Thục Vân
114
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces sp.) lên men rượu cà na (Canarium album)
6
152
1
Phân lập và tuyển chọn nấm men trong lên men rượu vang sơ ri (Malpighia glabra L.)
9
97
6
Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men từ quả hồng xiêm (Manilkara zapota (L.) P. Royen) có khả năng chịu được ethanol ở nồng độ cao để lên men rượu vang Sapo
10
57
2
Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt ứng dụng trong lên men rượu vang trái giác (cayratia trifolia l.)
10
99
4
Phân lập, tuyển chọn nấm men và xác định điều kiện ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu cà na (Canarium album)
10
168
3
Đặc điểm hình thái và sinh học của một số chủng nấm men phân lập từ sữa dê lên men tự nhiên tại tỉnh Đắk Lắk
8
1
1
Phân lập, tuyển chọn nấm men từ trái cây địa phương và thử nghiệm lên men dịch xoài
8
124
2
Phân lập các chủng nấm men có khả năng tăng sinh cao từ một số mẫu thực phẩm tại huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang
6
51
1
Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men dịch chiết lá tía tô (Perilla frutescens (L.) Britton)
8
46
1
Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata
5
114
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22673
60
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10070
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9534
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8243
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6692
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5775
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Phân lập nấm men
Tuyển chọn nấm men
Lên men rượu vang sơ ri
Nấm men trong lên men rượu vang
Rượu vang sơ ri
Phân lập dòng nấm men
Tuyển chọn dòng nấm men
Lên men rượu cà na
Tính lên men cao
Phân lập nấm men từ quả hồng xiêm
Nấm men từ quả hồng xiêm
Dòng nấm men từ quả hồng xiêm
Khả năng chịu được ethanol
Lên men rượu vang Sapo
Khả năng chịu ethanol
Nấm men chịu nhiệt
Rượu vang trái giác
Saccharomyces sp
CM3
Phân lập các chủng nấm men từ dịch quả
Khả năng chịu nhiệt của nấm men phân lập
Rượu cà na
Dịch quả cà na
Dòng nấm men
So sánh khả năng lên men của các dòng nấm men
Thời gian lên men rượu cà na
Quá trình lên men rượu cà na
Sữa dê lên men tự nhiên
Chủng nấm men
Chủng nấm men lên men sữa dê
Sản phẩm sữa dê lên men tự nhiên
Hoạt tính γ hemolysis
Tuyển chọn nấm men từ trái cây
Trái cây địa phương
Men dịch xoài
Nâm men Saccharomyces cerevisiae
Phân lập chủng nấm men
Tăng sinh cao
Phương pháp phân lập nấm men
Phương pháp định danh nấm men
Sản phẩm lên men
Lên men rượu
Men dịch chiết lá tía tô
Lá tía tô Perilla frutescens
Phân lập men rượu
Khả năng lên men rượu
Trái mãng cầu xiêm Annona muricata
Phương pháp lên men
Nguồn gốc của các chủng vi nấm phân lập
Số lượng chủng vi nấm phân lập
Kỹ thuật khối phổ MALDI – TOF
Kỹ thuật khối phổ và giải trình tự gen
Sự đa dạng của vi nấm phân lập
Định danh loài một số chủng nấm men phân lập
Chẩn đoán nhiễm nấm nông
Lên men rượu vang
Thanh long ruột đỏ
Giải trình tự DNA
Phân lập nấm men chịu nhiệt
Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt
Ứng dụng trong lên men rượu
Cayratia trifolia L
Quy trình lên men rượu vang dưa hấu
Quy trình lên men rượu vang
Rượu vang dưa hấu
Nấm men sản xuất rượu
Sản xuất rượu vang
Dịch xoài lên men
Nấm men từ trái cây
Thử nghiệm lên men dịch xoài
Saccharomyces cerevisiae
Trái cây lên men tự nhiên
Khoa học nông nghiệp
Nấm men rượu
Lên men ethanol
Trái chùm ruột lên men
Công nghệ lên men trái cây
quá trình lên men
lên men rượu vang tự nhiên
hệ vi sinh vật
nấm men thuần chủng
nuôi cấy nấm men
công nghệ hóa học
Công nghệ thực phẩm
Nhiệt độ lên men
Sản xuất rượu vang sim
Nấm men phân lập
Chất lượng rượu vang
Tạp chí khoa học
Nghiên cứu đa dạng nấm men phân lập
Đa dạng nấm men phân lập
Vườn Quốc gia Cát Tiên
Núi Lang Biang
Hệ sinh thái
Đa dạng sinh học
Bánh men rượu
Sản xuất rượu gạo
Sản xuất nấm men
Công nghệ sản xuất rượu
Bài viết nghiên cứu khoa học
Nghiên cứu khoa học sinh viên
Quả bần chua
Chủng nấm men để lên men vang
Sonneratia caseolaris
báo cáo khoa học
nghiên cứu khoa học
Rượu vang thốt nốt
nấm men thương mại
cây thốt nốt
Phân lập hệ cộng sinh
Tuyển chọn hệ cộng sinh
Hệ cộng sinh nấm men
Cộng sinh vi khuẩn
Lên men trà thủy sâm
Nâng cao hàm lượng acid glucuronic
Đồ án tốt nghiệp đại học
Công nghệ sinh học
Vi khuẩn gây bệnh ngoài da
Định danh nấm men
Phân lập nấm men gây bệnh
Giải trình tự vùng gen ITS
Sản xuất rượu cần
công nghệ sản xuất
bảo quản rượu cần vi sinh vật lên men rượu
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
314
0
28-04-2024
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
235
0
28-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
176
0
28-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
28-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
139
0
28-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
151
0
28-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
161
1
28-04-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
107
0
28-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
130
0
28-04-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
114
1
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5755
1381
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5326
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3503
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3688
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4058
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4132
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.