Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa): Phần 1
TAILIEUCHUNG - Giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa): Phần 1
Phần 1 giáo trình "Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa)" cung cấp cho người học các kiến thức: Nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa, các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa. . | LÊ VĂN VỆT MẪN GIẢO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẴN XUẤT CÁC SẰN PHAM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG PHA CHẾ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA THƯ VIẸN ĐH NHA TRANG 3000021932 NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hổ CHÍ MINH ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Lê Văn Việt Mẫn GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHAM Từ SỮA VÀ THỨC UỐNG PHA CHÍ TẬP 1 CÔNG NGHỆ SẢN XưẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA nhà xuất bẳn đại HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH - 2010 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU 7 Phần 1 NGUYỀN LIỆU NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN SỮA 9 Giới thiệu về sữa bò 11 Một số tính chất vật lý 11 Thành phần hóa học 12 Các tính chất hóa lý 36 Hệ vi sinh vật trong sữa bò 40 Nguồn gốc hệ vi sinh vật trong sữa 40 Hệ vi sinh vật trong sữa 42 Vắt sữa vận chuyển và bảo quản sữa trước khi chế biến 50 Quá trình vắt sữa 50 Quá trình vận chuyển sữa từ nơi thư hoạch về nhà máy chế biến . 51 Quá trình bảo quồn sữa trước khi chế biến 54 Câu hỏi ôn tập phần 1 64 Phẩn 2 CÁC QUÁ TRÌNH cơ BẢN TRONG CÕNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA 65 Các quá trinh vật lý 67 Quá trình ly tâm 67 Quá trình đồng hóa 73 Quá trình phân riêng bằng membrane 87 Quá trình thanh trùng và tiệt trùng 107 Các quá trình hóa lý 128 Quá trinh bài khí 128 Quá trình cô đặc bằng nhiệt 131 Quá trình sây phun 142 7 Quá trình đông tụ casein 157 Các quá trình sinh học 167 Quá trình nhân giống vi sinh vật 167 Quá trình lên men 186 Câu hỏi ôn tập phần 2 .
Ðình Trung
1064
200
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa): Phần 2
137
279
28
Giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa): Phần 1
200
375
21
Giáo trình Công nghệ các sản phẩm từ sữa: Phần 2 - TS. Lâm Xuân Thanh
128
149
5
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
34
178
9
Báo cáo: Công nghệ sản xuất Kefir - sản phẩm sữa chua mới
23
489
46
Báo cáo: Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường
39
227
8
Đồ án: Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
39
182
12
Báo cáo: Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
59
178
11
Giáo trình Công nghệ các sản phẩm sữa: Phần 2
128
4
3
Giáo trình Thực hành Công nghệ chế sữa - ĐH Công nghệ Thực phẩm Tp. HCM
41
245
12
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461913
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22864
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10950
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10136
449
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9555
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8336
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8268
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7881
2224
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6764
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5944
1435
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Công nghệ sản xuất sản phẩm sữa
Sản phẩm sữa
Thức uống pha chế
Công nghệ sản xuất sữa
Công nghệ sản xuất thức uống pha chế
Công nghiệp chế biến sữa
Công nghệ sản xuất kem
Công nghệ sản xuất bơ
Công nghệ các sản phẩm từ sữa
Sản phẩm từ sữa
Công nghệ chế biến sữa
Công nghệ sản xuất sữa uống
Công nghệ sản xuất sữa hộp
Công nghệ sản xuất pho mát
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa chua
vi sinh vật sản xuất sữa chua
nguyên liệu sản xuất sữa chua
quy trình chế biến sữa chua
Công nghệ sản xuất sữa chua
Sản xuất sữa chua
Báo cáo công nghệ thực phẩm
Quy trình sản xuất sữa chua
Phương pháp sản xuất sữa chua
Quy trình sản xuất sữa
Công nghệ thực phẩm
Báo cáo sản xuất sữa
Công nghệ sản xuất sữa bò
Bảo quản sữa
Thành phần của sữa
Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
Đồ án công nghệ thực phẩm
Sản xuất sữa tiệt trùng
Quy trình công nghệ sản xuất sữa
Thiết bị sản xuất sữa tiệt trùng
Sản phẩm sữa tiệt trùng
Giáo trình Công nghệ các sản phẩm sữa
Công nghệ sữa tươi uống
Công nghệ các sản phẩm lên men
Công nghệ chế sữa
Thực hành Công nghệ chế sữa
Sản xuất sữa thanh trùng
Sản xuất sữa đặc có đường
Đồ án thực phẩm
Đồ án công nghê thực phẩm
Công nghệ sản xuất sữa đậu phộng
Sản xuất đậu phộng
Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường
Quy trình sản xuất sữa đặc có đường
Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
Chế biến sữa
sữa nguyên liệu
dinh dưỡng từ sữa
Công nghệ sản xuất sữa tươi
Sản xuất sữa tươi
Sản xuất sữa tươi thanh trùng
Công nghệ chế biến thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Công nghệ sản xuất phô mai
Sản xuất phô mai
Nguyên liệu sữa tươi
Luận văn Sản xuất phô mai
Quy trình Sản xuất phô mai
Các sản phẩm sữa
Kỹ thuật sản xuất bơ
Kỹ thuật chế biến sữa
Cấu trúc của sữa tươi
Tiêu chuẩn hóa sữa tươi
chế biến sữa hộp
thiết bị sản xuất sữa hộp
nguyên liệu sữa hộp
vi sinh vật trong sữa
Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
Quy trình sản xuất sữa sạch
Công ty sữa TH True Milk
Sản xuất sữa tươi tiệt trùng
Công nghệ sản xuất mì chính
Sản phẩm lên men cổ truyền
Sản xuất sản phẩm lên men
Phương pháp sản xuất nem chua
Phương pháp sản xuất nước mắm
Chính sách xúc tiến sản phẩm
Sản lượng sữa thương mại
Kênh phân phối sản phẩm
Kế hoạch marketing sữa
Biểu đồ thị phần sữa
Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa gạo lức
Nghiên cứu công nghệ
Sản xuất sữa gạo lức
Giáo trình Công nghệ sản xuất thức uống
Công nghệ sản xuất thức uống
Sản xuất thức uống
Sản xuất thức uống pha chế
Sản xuất thức uống không cồn
Báo cáo quy trình sản xuất sữa chua
Quá trình lên men lactic
Cơ chế đông tụ sữa chua
Đồ án môn công nghệ thực phẩm
Thiết kế nhà máy sản xuât sữa tươi
Nhà máy sản xuất sữa tươi
Yaourt tiệt trùng
Xử lý nước thải nhà máy sữa
Sản xuất sữa
Hệ thống xử lý nước thải
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
359
3
10-05-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
191
0
10-05-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
198
0
10-05-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
163
0
10-05-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
123
0
10-05-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
130
0
10-05-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
123
0
10-05-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
91
0
10-05-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
102
0
10-05-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
119
0
10-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7881
2224
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5944
1435
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3779
1247
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5373
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8336
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3531
651
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10950
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3721
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4130
522
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4163
481
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.