TAILIEUCHUNG - Bài giảng môn học Sinh hóa đại cương: Phần 2 - ThS. Nguyễn Ngọc Châu

Tập bài giảng Sinh hóa đại cương sẽ được phân làm 2 phần: phần thứ nhất mô tả cấu tạo hóa học của tất cả những chất có trong một cơ thể sống. Phần thứ hai mô tả sự thoái biến (hoàn nguyên) và sự tái tổng hợp những vật chất của một cơ thể trong quá trình sống. Bài giảng môn học Sinh hóa đại cương Phần 2 này tiếp tục trình bày cấu tạo hóa học của chất lipide, acide nucleique, vitamine và mô tả mô tả sự thoái biến của hợp chất thứ cấp và sắc tố thực vật. | LIPIDE 1 -GIỚI THIỆU CHUNG Lipide là dạng vật chất hữu cơ giữ vai trò cấu tạo và phần lớn là chất dự trữ nó là sản phẩm ester của một rượu đơn giản hay phức tạp và các acide béo chỉ tan trong dung môi hữu cơ vô cực như benzen aceton chloroform và không tan trong nước. ngoài ra lipide còn là chất cung cấp năng lượng cao hơn 2 lần so với glucid protid cho các hoạt đông sống của sinh vật. hàm lượng lipide ở thực vật chiếm khoảng từ 0 1 - 0 15 tính theo trọng lượng tươi. 2 - PHÂN LOẠI Dựa vào cấu tạo người ta chia lipide ra làm 2 loại Lipide đơn giản Cấu tạo bởi C H O và thường là thành phần dự trữ ở sinh vật chứa nhiều năng lượng . Lipide phức tạp Cấu tạo bởi ngoài C H O còn có thêm N P thường là thành phần cấu tạo. 3 - CẤU TẠO HÓA HỌC Lipide đơn giản Glyceride Dạng này ở thực vật gọi là dầu ở động vật gọi là mỡ. nó là sản phẩm ester của một rượu ba glycerol và các acid béo. Công thức tổng quát là ọ T H2C----o-----O----R Ọ _ 1 HC-----o-----C----R O Haò----o-----C----R 61 R R R là những gốc acid béo. Nói cách khác glyceride là một hỗn hợp các triglyceride. Acide béo Acide béo có trong thành phần glyceride có thể là có số chẳn số lẻ carbon có thể bảo hòa hay chưa bảo hòa có thể là dây thẳng hay có vòng. Acide béo là acide hữu cơ nhiều carbon trong thiên nhiên thường có một chức acide . Acide béo thông thường thường gặp gồm. Acide béo bảo hòa có số chẳn carbon Số Tên thông Tên hóa học Công thức carbon thường 4 0 Butyric acid butanoic acid CH3 CH2 2COOH 6 0 Caproic acid hexanoic acid CH3 CH2 4COOH 8 0 Caprilic acid octanoic acid CH3 CH2 6COOH 10 0 Caprinic acid decanoic acid CH3 CH2 8COOH 12 0 Lauric acid dodecanoic acid CH3 CH2 10COOH 14 0 Myristic acid tetradecanoic acid CH3 CH2 12COOH 16 0 Palmitic acid Hexadecanoic acid CH3 CH2 14 COOH 18 0 Stearic acid Octadecanoic acid CH3 CH2 16COOH 62 20 0 Arachidic aicd Eicosanoic acid CH3 CH2 18COOH 22 0 Behenic acid docosanoic acid CH3 CH2 20COOH 24 0 Lignoceric acid tetracosanoic acid CH3 CH2 22COOH Chiều dài từ

• Sinh học
• Sinh hóa đại cương
• Bài giảng Sinh hóa đại cương
• Sinh hóa đại cương Phần 1
• Sinh học phân tử
• Cấu tạo hóa học lipide
• Hợp chất thứ cấp
• Vai trò hóa sinh đại cương
• Lịch sử hóa sinh đại cương
• Phân loại hóa sinh đại cương
• Hóa sinh đại cương
• Thành phần hóa sinh
• Hóa sinh học
• Đại cương về kháng sinh
• Kháng sinh đại cương
• Tổng quan hóa dược
• Đại cương hóa dược
• Hóa dược căn bản
• Lý thuyết dược
• Hóa dược đại cương
• Chuyên ngành hóa dược
• Bài giảng Đại cương về hóa sinh
• Đại cương về hóa sinh
• Vai trò của hóa sinh học
• Sinh nguyên tố trong cơ thể
• Sinh phân tử trong cơ thể
• Cấu tạo hóa học glucide
• Cấu tạo hóa học proteine
• sinh học đại cương
• Trao đổi chất
• Sự tiến hóa
• tài liệu sinh học đại cương
• đề cương sinh học đại cương
• lý thuyết sinh học đại cương
• Phản ứng hóa học
• Tài liệu sinh hóa
• Cấu tạo hóa học
• Sinh hóa tĩnh
• Bài giảng Hóa sinh đại cương
• Vai trò của hóa sinh trong đời sống
• Công nghệ gen
• Công nghệ enzyme
• Ứng dụng hóa sinh trong thực tiễn
• Đại cương về lipid
• Chức năng sinh học của lipid
• Tính chất lý hóa của acid béo
• Phản ứng nhủ tương hóa
• Tiểu luận Hóa sinh đại cương
• Hocmone tuyến sinh dục
• Nội tiết tố sinh dục
• Tuyến sinh dục
• Tuyến nội tiết sinh dục nữ
• Chất trợ sinh
• Nguồn gốc của chất trợ sinh
• Vi khuẩn thuộc chi Bifidobacteria
• Vai trò của chất trợ sinh
• Vai trò của vi sinh vật
• Đại cương thuốc kháng sinh
• Kháng sinh tổng hợp
• Đại cương về carbohydrate
• Quá trình tổng hợp carbohydrate
• Quá trình phân giải carbohydrate
• Hóa sinh hô hấp
• Nguồn gốc sự sống
• Tài liệu sinh học
• Bài giảng sinh học đại cương
• Tiến hóa hóa học
• Tiến hóa tiền sinh học
• Tiến hóa sinh học
• Giáo trình Hóa sinh đại cương
• Chuyển hóa Glucid
• Chuyển hóa Lipid
• Hóa sinh các dịch cơ thể
• Chuyển hóa các chất vô cơ
• Chuyển hóa protein
• Amino acid
• Chuyển hóa amino acid
• Sinh tổng hợp amino acid
• Bài giảng Đại cương hoá sinh
• Đại cương hoá sinh
• Khái niệm về hóa sinh tĩnh
• Hóa sinh động
• Cơ sở hóa sinh
• Hóa sinh học của sự sống
• Các nguyên tố của cơ thể sống
• Nước trong cơ thể sống
• hóa sinh
• công nghệ sinh học
• hóa sinh tổng hợp
• Đại cương chuyển hoá
• sự oxy hóa khử sinh học
• bài giảng Đại cương chuyển hoá và sự oxy hoá khử sinh học
• Nguồn glucose của cơ thể
• Đại cương về glucid
• Công nghệ hóa dầu
• Công nghệ hóa hữu cơ
• Phân tử sinh học
• Giáo trình Hóa sinh
• Tài liệu hóa sinh
• Hóa sinh y học
• Tài liệu đại cương y khoa
• Cấu tạo sinh chất
• Hóa học Protein
• Năng lượng sinh học
• Nguồn gốc glucid
• Nhu cầu glucid
• Phân loại glucid
• Đại cương về protein
• Tính chất của protein
• Cấu tạo protein
• Tính chất của Amino Acid