TAILIEUCHUNG - Bài giảng môn học Sinh hóa đại cương: Phần 1 - ThS. Nguyễn Ngọc Châu

Sinh hóa học là một ngành khoa học chuyên nghiên cứu thành phần hóa học của sinh vật nói chung, những chuyển hóa của các chất và quá trình chuyển hóa năng lượng trong họat động sống của một cơ thể sống. Bài giảng môn học Sinh hóa đại cương: Phần 1 mô tả cấu tạo hóa học của những chất có trong một cơ thể sống đó là glucide, proteine, enzyme. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HọC NÔNG LAM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÀI GIẢNG MÔN HỌC SINH HÓA đại Cương SINH HÓA tĩnh NGUYỄN NGỌC CHAU Khoa Nông học Năm 2008 1 MỞ ĐẦU Sinh hóa học là một ngành khoa học chuyên nghiên cứu thành phần hóa học của sinh vật nói chung những chuyển hóa của các chất và quá trình chuyển hóa năng lượng trong họat động sống của một cơ thể sống Sinh hóa học gồm 2 phần sinh hóa tĩnh và sinh hóa động Sinh hóa tĩnh nghiên cứu cấu tạo hóa học của các vật chất trong một cơ thể sống. Sinh hóa động nghiên cứu những chuyển hóa của những vật chất trong suốt quá trình sống của sinh vật. Sinh hóa trở thành một ngành khoa học độc lập nửa sau của thế kỷ 19 bởi vì sự cố gắng làm tăng năng suất cây trồng và sử dụng các thực vật khác nhau để làm thức ăn làm thuốc làm chất liệu may đã khiến con người phải nghiên cứu các thành phần cấu tạo của thực vật và sự ảnh hưởng của các chất khác nhau đến sự phát triển và sinh trưởng của chúng. Đấu tranh với bệnh tật làm cho con người phải nghiên cứu các quá trình xảy ra trong cơ thể người khỏe và người bệnh cũng như ảnh hưởng của các thuốc lên cơ thể con người. Sinh hóa là một ngành khoa học trẻ so với các ngành khoa học khác nhưng những năm gần đây nó đã và đang phát triển và có nhiều ứng dụng có hiệu quả trong nhiều lĩnh vực như nông lâm nghiệp dược công nghiệp bảo quản chế biến lương thực thực phẩm công nghệ sinh học và các lĩnh vực nghiên cứu sinh học. Nhiệm vụ của sinh hóa là nghiên cứu tìm hiểu thành phần cấu tạo tính chất của các chất trong cơ thể sống và đồng thời phải nghiên cứu chúng biến đổi ra sao trong suốt quá trình sống đó là hai quá trình đồng hóa và dị hóa song song tồn tại trong một cơ thể sống. Chỉ trên cơ sở hiểu biết sâu sắc những diễn biến đó chúng ta mới có khả năng điều khiển chúng xảy ra theo chiều hướng có lợi nhất 2 Sinh hóa gắn liền mật thiết với nhiều môn học khác như sinh lý vi sinh di truyền bảo quản những kiến thức sinh hóa sẽ giúp cho sinh viên tiếp thu nhanh chóng các môn khoa học

• Sinh học
• Sinh hóa đại cương
• Bài giảng Sinh hóa đại cương
• Sinh hóa đại cương Phần 1
• Sinh học phân tử
• Cấu tạo hóa học glucide
• Cấu tạo hóa học proteine
• Vai trò hóa sinh đại cương
• Lịch sử hóa sinh đại cương
• Phân loại hóa sinh đại cương
• Hóa sinh đại cương
• Thành phần hóa sinh
• Hóa sinh học
• Đại cương về kháng sinh
• Kháng sinh đại cương
• Tổng quan hóa dược
• Đại cương hóa dược
• Hóa dược căn bản
• Lý thuyết dược
• Hóa dược đại cương
• Chuyên ngành hóa dược
• Bài giảng Đại cương về hóa sinh
• Đại cương về hóa sinh
• Vai trò của hóa sinh học
• Sinh nguyên tố trong cơ thể
• Sinh phân tử trong cơ thể
• sinh học đại cương
• Trao đổi chất
• Sự tiến hóa
• tài liệu sinh học đại cương
• đề cương sinh học đại cương
• lý thuyết sinh học đại cương
• Cấu tạo hóa học lipide
• Hợp chất thứ cấp
• Phản ứng hóa học
• Tài liệu sinh hóa
• Cấu tạo hóa học
• Sinh hóa tĩnh
• Bài giảng Hóa sinh đại cương
• Vai trò của hóa sinh trong đời sống
• Công nghệ gen
• Công nghệ enzyme
• Ứng dụng hóa sinh trong thực tiễn
• Đại cương về lipid
• Chức năng sinh học của lipid
• Tính chất lý hóa của acid béo
• Phản ứng nhủ tương hóa
• Tiểu luận Hóa sinh đại cương
• Hocmone tuyến sinh dục
• Nội tiết tố sinh dục
• Tuyến sinh dục
• Tuyến nội tiết sinh dục nữ
• Chất trợ sinh
• Nguồn gốc của chất trợ sinh
• Vi khuẩn thuộc chi Bifidobacteria
• Vai trò của chất trợ sinh
• Vai trò của vi sinh vật
• Đại cương thuốc kháng sinh
• Kháng sinh tổng hợp
• Đại cương về carbohydrate
• Quá trình tổng hợp carbohydrate
• Quá trình phân giải carbohydrate
• Hóa sinh hô hấp
• Nguồn gốc sự sống
• Tài liệu sinh học
• Bài giảng sinh học đại cương
• Tiến hóa hóa học
• Tiến hóa tiền sinh học
• Tiến hóa sinh học
• Giáo trình Hóa sinh đại cương
• Chuyển hóa Glucid
• Chuyển hóa Lipid
• Hóa sinh các dịch cơ thể
• Chuyển hóa các chất vô cơ
• Chuyển hóa protein
• Amino acid
• Chuyển hóa amino acid
• Sinh tổng hợp amino acid
• Bài giảng Đại cương hoá sinh
• Đại cương hoá sinh
• Khái niệm về hóa sinh tĩnh
• Hóa sinh động
• Cơ sở hóa sinh
• Hóa sinh học của sự sống
• Các nguyên tố của cơ thể sống
• Nước trong cơ thể sống
• hóa sinh
• công nghệ sinh học
• hóa sinh tổng hợp
• Đại cương chuyển hoá
• sự oxy hóa khử sinh học
• bài giảng Đại cương chuyển hoá và sự oxy hoá khử sinh học
• Nguồn glucose của cơ thể
• Đại cương về glucid
• Công nghệ hóa dầu
• Công nghệ hóa hữu cơ
• Phân tử sinh học
• Giáo trình Hóa sinh
• Tài liệu hóa sinh
• Hóa sinh y học
• Tài liệu đại cương y khoa
• Cấu tạo sinh chất
• Hóa học Protein
• Năng lượng sinh học
• Nguồn gốc glucid
• Nhu cầu glucid
• Phân loại glucid
• Đại cương về protein
• Tính chất của protein
• Cấu tạo protein
• Tính chất của Amino Acid