TAILIEUCHUNG - Giáo trình Sản xuất bánh đa - MĐ03: Chế biến sản phẩm từ bột gạo

Giáo trình Sản xuất bánh đa thuộc MĐ03 nghề Chế biến sản phẩm từ bột gạo. Mô đun gồm 10 bài: giới thiệu sản phẩm bánh đa; chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất bánh đa; chuẩn bị nguyên phụ liệu làm bánh đa; ngâm gạo làm bánh đa;.Mời bạn đọc cùng tham khảo. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT BÁNH ĐA MÃ SỐ MĐ03 NGHỀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ BỘT GẠO Trình độ Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đuợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU MĐ 03 2 LỜI GIỚI THIỆU Việt nam là một nước sản xuất nông nghiệp xuất khẩu gạo đứng thứ hai thế giới. Nhằm mục đích đa dạng hoá sản phẩm tạo công ăn việc làm cho người lao động ở nông thôn chúng ta cần chú trọng đến vấn đề phát triển nghề chế biến sản phẩm từ bột gạo gồm một số sản phẩm chủ yếu như bún bánh phở mì gạo bánh đa . Qua khảo sát thực tế chúng tôi thấy rằng chế biến sản phẩm từ bột gạo thường được sản xuất tập trung chủ yếu ở một số làng nghề truyền thống ngoài ra cũng được sản xuất đơn lẻ ở khắp các vùng quê trên cả nước. Hiện nay nhu cầu học tập một khóa đào tạo ngắn hạn về chế biến biến sản phẩm từ bột gạo cho người lao động nông thôn là rất thực tế và thiết thực với điều kiện thời gian đào tạo ngắn chi phí thấp và thời điểm học linh hoạt. Việc viết tài liệu giáo trình áp dụng cho các khoá đào tạo nghề trình độ sơ cấp va day nghề dươi 3 tháng trước hết là các khoá đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 đang là vấn đề cấp bách được Nhà nước ưu tiền. Nhận thức rõ vấn đề trên ban chủ nghiệm quyết định tổ chức xây dựng chương trình đào tạo nghề Chế biến sản phẩm từ bột gạo nhằm đáp ứng yều cầu thực tế của người lao động khắp các vùng miền trên cả nước. Chưong trình đào tạo nghề Chế biến sản phẩm từ bột gạo được xây dựng theo mẫu quy định tại Phụ lục 9 của Thông tư 31 2010 TT-BLĐTBXH. Để xây dựng theo đúng mẫu quy định chúng tôi đã mời chuyền gia về tham gia hội thảo phân tích nghề việc làm Hội thảo DACUM . Chưong trình đào tạo nghề Chế biến sản phẩm từ bột gạo bao gồm 6 mô đun. Trong đó

• Nông nghiệp
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo
• Sản phẩm từ bột gạo
• Sản xuất bánh đa
• Giáo trình Sản xuất bánh đa
• Sản phẩm bánh đa
• Quy trình sản xuất bánh đa
• Tiêu thụ sản phẩm từ bột gạo
• Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm từ bột gạo
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ05
• Nghiên cứu giá cả thị trường
• Sản xuất mỳ gạo
• Giáo trình Sản xuất mỳ gạo
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ04
• Quy trình sản xuất mỳ gạo
• Giáo trình Sản xuất bún tươi
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ01
• Sản xuất bún tươi
• Sản xuất bánh phở
• Giáo trình Sản xuất bánh phở
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ02
• Quy trình sản xuất bánh phở
• cách làm các loại bánh
• cách nấu xôi
• kinh nghiệm nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• quy trình làm bánh