TAILIEUCHUNG - Giáo trình Sản xuất mỳ gạo - MĐ04: Chế biến sản phẩm từ bột gạo

“Sản xuất mỳ gạo” thuộc nhiệm vụ số 04 trong sơ đồ phân tích nghề và là mô đun đào tạo thứ 04 của chương trình dạy nghề. Giáo trình mô đun Sản xuất mỳ gạo được biên soạn kết hợp giữa kinh nghiệm sản xuất của nông dân ở các làng nghề và áp dụng những tiến bộ khoa học, kỹ thuật vào sản xuất nhằm cung cấp cho người học những kiến thức, kỹ năng, thái độ cần thiết, cơ bản về quy trình sản xuất sản phẩm mỳ gạo theo phương pháp tráng màng. | 1 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT MỲ GẠO MÃ SỐ MĐ04 NGHỀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ BỘT GẠO Trình độ Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đuợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU MĐ04 3 LỜI GIỚI THIỆU Từ xa xưa trong dân gian đã lưu truyền cách thức chế biến các sản phẩm từ bột gạo như bún bánh cuốn phở bánh đa bánh tẻ bánh khảo bánh đúc bánh dày .Đó là những sản được chế biến vào các dịp lễ tết hội hè hoặc những dịp nông nhàn hay các bữa ăn đặc biệt thậm chí trong cả những bữa ăn thường ngày. Một số sản phẩm chế biến từ bột gạo đã trở thành những món quà quê bình dị và thân thuộc với người dân Việt Nam. Mặc dù ở bất kỳ vùng miền nào cũng thấy xuất hiện các sản phẩm chế biến từ bột gạo nhưng mỗi khu vực mỗi địa danh có những nét đặc biệt riêng và gắn với một sản phẩm đặc trưng nổi tiếng như Bánh cuốn-Thanh Trì Phở-Hà Nội Bánh đa-Dĩnh Kế Bánh tẻ-Phụng Công Mỳ Chũ-Bắc Giang Bún-Phú Đô Bánh tráng-Trảng Bàng . Điều đó cho thấy rằng nghề chế biến sản phẩm từ bột gạo là một nghề xuất hiện từ rất sớm và được ông cha ta gìn giữ phát triển. Tuy nhiên việc sản xuất còn manh mún tự phát lao động rất vất vả và nặng nhọc người làm nghề thiếu kinh nghiệm thiếu hiểu biết nên chất lượng sản phẩm chưa ổn định chưa đáp ứng được nhu cầu của thị trường hiệu quả kinh tế chưa cao. Quyết định 1956 QĐ-TTg về Phê duyệt Đề án Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 đã mở ra cơ hội giúp lao động nông thôn nói chung và người dân làm nghề chế biến sản phẩm từ bột gạo nói riêng tiếp cận được tri thức kỹ thuật áp dụng vào qui trình sản xuất nâng cao thu nhập cải thiện chất lượng cuộc sống góp phần xây dựng nông thôn mới. Nhằm góp phần đổi mới và phát triển đào tạo nghề cho lao động nông thôn theo hướng nâng cao chất lượng hiệu quả .

• Nông nghiệp
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo
• Sản phẩm từ bột gạo
• Sản xuất mỳ gạo
• Giáo trình Sản xuất mỳ gạo
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ04
• Quy trình sản xuất mỳ gạo
• Tiêu thụ sản phẩm từ bột gạo
• Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm từ bột gạo
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ05
• Nghiên cứu giá cả thị trường
• Giáo trình Sản xuất bún tươi
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ01
• Sản xuất bún tươi
• Sản xuất bánh phở
• Giáo trình Sản xuất bánh phở
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ02
• Quy trình sản xuất bánh phở
• Sản xuất bánh đa
• Giáo trình Sản xuất bánh đa
• Sản phẩm bánh đa
• Quy trình sản xuất bánh đa
• cách làm các loại bánh
• cách nấu xôi
• kinh nghiệm nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• quy trình làm bánh