TAILIEUCHUNG - Giáo trình Sản xuất bún tươi - MĐ01: Chế biến sản phẩm từ bột gạo

Giáo trình Sản xuất bún tươi gồm 12 bài: giới thiệu sản phẩm bún tươi; chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất bún tươi; chuẩn bị gạo làm bún; ngâm gạo làm bún; ủ gạo làm bún; xay bột làm bún;.Mời bạn đọc cùng tham khảo. | 0 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT BÚN TƯƠI MÃ SỐ MĐ01 NCHỀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ BỘT GẠO Trình độ Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đuợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU MĐ 01 2 LỜI GIỚI THIỆU Trong tiến trình công nghiệp hóa hiện đại hóa nông nghiệp và nông thôn hướng phát triển ngành nghề qui mô nhỏ và vừa với công nghệ thích hợp kết hợp cổ truyền với hiện đại là hướng chiến lược phát triển quan trọng. Ngành nghề nông thôn phát triển sẽ tạo ra nhiều sản phẩm hàng hóa có giá trị tạo thêm nhiều việc làm tăng thu nhập cho người dân giúp chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn. Việt Nam là nước trồng và cung cấp lương thực lớn trên thế giới. Sản lượng lương thực năm 2005 là 40 triệu tấn. Cùng với sự phát triển chung của nền kinh tế quốc dân nhiều khu công nghiệp được xây dựng nhiều vùng kinh tế mới được hình thành và tất nhiên nhu cầu tiêu thụ sản phẩm chế biến của lương thực cũng tăng lên. Bên cạnh việc xây dựng những nhà máy chế biến lương thực hiện đại thì tồn tại song song là các sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống hoặc kết hợp cả hai phương pháp này. Mô đun Sản xuất bún tươi được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề Chế biến các sản phẩm từ bột gạo theo phương pháp DACUM. Mô đun này tương ứng với nhiệm vụ thứ 1 trong sơ đồ phân tích nghề và được xếp ở vị trí mô đun đào tạo thứ 1 là một trong những mô đun trọng tâm của nghề. Tên các bài trong mô đun lần lượt là các thẻ công việc của nhiệm vụ Sản xuất bún tươi và trong nội dung của bài có bổ sung thêm một số kiến thức bổ trợ. Mô đun này có thể được sử dụng để giảng dạy độc lập khi người học có nhu cầu học riêng về sản xuất bún tươi. Giáo trình mô đun Sản xuất bún tươi được xây dựng bao gồm 12 bài - Bài 1 Giới thiệu sản phẩm bún tươi - Bài

• Nông nghiệp
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo
• Sản phẩm từ bột gạo
• Tiêu thụ sản phẩm từ bột gạo
• Giáo trình Sản xuất bún tươi
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ01
• Sản xuất bún tươi
• Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm từ bột gạo
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ05
• Nghiên cứu giá cả thị trường
• Sản xuất mỳ gạo
• Giáo trình Sản xuất mỳ gạo
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ04
• Quy trình sản xuất mỳ gạo
• Sản xuất bánh phở
• Giáo trình Sản xuất bánh phở
• Chế biến sản phẩm từ bột gạo MĐ02
• Quy trình sản xuất bánh phở
• Sản xuất bánh đa
• Giáo trình Sản xuất bánh đa
• Sản phẩm bánh đa
• Quy trình sản xuất bánh đa
• cách làm các loại bánh
• cách nấu xôi
• kinh nghiệm nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• quy trình làm bánh
• Công nghệ sản xuất bún tươi
• Đề tài Công nghệ sản xuất bún tươi
• Đồ án thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất bún
• Nguyên liệu bún
• luận văn tốt nghiệp
• bún tươi
• bún khô
• nguyện liệu sản xuất bún tươi
• chất lượng của bún