TAILIEUCHUNG - Xây dựng mô hình chế biến một số loại quả tươi thành các sản phẩm rượu vang, nước cốt quả tại Bắc Yên - Sơn La

Với mục đích góp phần tích cực vào chương trình xóa đói giảm nghèo của đồng bào các tình miền núi, khuyến khích dân tộc HMong trên các bản vùng sâu xa xóa bỏ cây thuốc phiện trồng cây ăn quả đồng thời góp phần quan trọng trong công tác trồng cây ăn quả, phát triển kinh tế vườn tại Bắc Yên và một số huyện lân cận bài viết tập tung nghiên cứu các nội dung: Điều tra đánh giá bổ sung vùng nguyên liệu nhằm cung cấp ổn định cho cơ sở chế biến; Khảo sát thiết kế sơ đồ mặt bằng lắp đặt thiết bị và tổ chức sản xuất; Thiết kế, chế tạo lắp đặt một dây chuyền thiết bị đồng bộ để tổ chức sản xuất rượu vang và nước cốt quả có công suất lít/năm từ đó chuyển giao công nghệ sản xuất, đào tạo cán bộ công nhân kỹ thuật nắm được công nghệ, sử dụng thành thạo các thiết bị và trực tiếp sản xuất ra sản phẩm. | 250 Kỷ yếu các đề tàì nghiên cứu khoa học 200ỉ-2005 XÂY DỤNG MÔ HÌNH CHÉ BIẾN MỘT SỐ LOẠI QƯẢ TƯƠI THÀNH CÁC SẢN PHÀM RƯỢU VANG NƯỚC CÓT QUA TẠI BẤC YÊN - SƠN LA Cơ quan chủ trì Sở Khoa học và Công nghệ So n La Cơ quan CGCN Viện NC thiết kế chế tạo máy nông nghiệp Đơn vị tiếp nhận dự án ƯBND huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La Thờỉ gian thực hiện 8 2000 - 8 2002 I. MỤC TIÊU DỤ ẤN Góp phần tích cực vào chương trình xoá đói giảm nghèo của đong bào các tỉnh miền núi. khuyên khích dân tộc HMông trên các bản vùng sâu xoá bô cây thuỏc phiện trồng cây ăn quả. Góp phân quan trọng trong công tác trông cây ăn quả. phát triên kinh tê vườn tại Băc Yến và một sô huyện lân cận. Nâng cao giá trị kinh tế của cây Sơn tra sản phẩm đặc trưng cúa Bắc Yên. Xây dựng một mô hình chế biến quy mỏ nhỏ cho các huyện miền núi. cho các hộ tư nhân tham quan khảo sát đầu tư nhằm nhân rộng cho cả nước. H. NỘI DUNG CHI YÊU DỤ ÁN I. Điêu tra đánh giá bô sung vùng nguyên liệu nhăm cung câp ôn dịnh cho cơ sở chế bicn. 2. Khảo sát thiết kế sơ đồ mặt bàng nhà xưởng lắp đặt thiết bị và tơ chức sản xuất tại huyện Bắc Yên. 3. Thièt kê chê tạo lãp đặt một dây chuyên thiết bị dông bộ đê tô chức sãn xuât rượu vang và nước cốt quả có công suất lít năm. 4. Chuyên giao công nghệ sản xuât. đào tạo cán bộ công nhân kỹ thuật năm được công nghệ sử dụng thành thạo các thiết bị và trực tiếp sản xuât ra sản phâm. 5. Xây dựng báo cáo đánh giá tổng kết. đề xuất các điều kiện mở rộng. HI. CÁC GIÃI PHÁP TO CHÚC THỤC HIỆN DỤ ẤN Đe thực hiện nội dung dự án càn có các giái pháp sau ỉ. Giải pháp về khoa học và công nghệ Dự án tạo ra 2 sản phẩm chính là nước cốt quả và rượu vang quả. De sản xuất ra rượu vang áp dụng công nghệ lên men từ dịch quả không áp dụng công nghẹ djch quả pha côn rượu . Kỷ yếu các đề tài nghiên cứu khoa học 2001-2005 251 2. Giai pháp tô chức san xuât. Đê đâm bao có dù nguycn liệu sàn xuât cân hợp đông thu mua quả với các hộ nông dân. Đảm bao đu lượng nước sạch dè phục vụ chê biên Tô chức được lực lượng lao

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Mô hình chế biến quả tươi
• Sản phẩm rượu vang
• Nước cốt quả
• Công nghệ đồ uống
• Công nghệ sau thu hoạch
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm