TAILIEUCHUNG - Báo cáo "Ảnh hưởng của điều kiện rấm chín tới một số thành phần hóa học chính trong quả hồng Nhân Hậu "

Tham khảo bài viết 'báo cáo "ảnh hưởng của điều kiện rấm chín tới một số thành phần hóa học chính trong quả hồng nhân hậu "', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2009 Tập 7 số 3 332 - 339 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỂU KIỆN RAM CHÍN TỚI MỘT SO THÀNH PHẨN HÓA HỌC CHÍNH TRONG QUẢ HỔNG Nhân Hậu Effect of Ripening Condition on Some Chemical Contents of Persimmon Fruit Nhanhau Variety Trần Thị Lan Hương1 Nguyễn Thị Ngọc Hiền2 Nguyễn Thị Hoàng Lan1 IKhoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 2Sinh viên K 49 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội TÓM TẮT Xử lí cồn etylic trong quá trình rấm chín ở nhiệt độ cao được coi là một trong các biện pháp khử chát hiệu quả cho quả hồng. Tuy nhiên etanol là chất ức chế chín một số loại quả có hô hấp đột biến còn nhiệt độ cao lại ức chế quá trình sinh tổng hợp carotenoid. Vì vậy việc xác định điều kiện rấm chín để cải thiện chất lượng quả hồng Nhân Hậu đã được thực hiện. Quả sau khi thu hoạch lựa chọn phân loại và chấm cuống bằng dung dịch ethrel được bố trí vào 8 công thức thí nghiệm tương ứng với 4 chế độ nhiệt là 250C nhiệt độ phòng 27 30C 400C trong suốt quá trình chín và 400C trong 20 h mỗi chế độ này lại có 2 hình thức xử lí etanol với liều lượng 2ml cho 1 kg quả và không xử lí etanol. Tại các điều kiện rấm chín khác nhau hàm lượng chất khô tổng số chất rắn hoà tan tanin hoà tan và vitamin C trong quả hồng Nhân Hậu đều giảm mạnh còn hàm lượng carotenoid tổng số thì lại tăng lên đáng kể. Sinh tổng hợp carotenoid trong quả hồng rấm ở 400C cũng bị ức chế do đó tốc độ tăng hàm lượng carotenoid tổng số ở nhiệt độ này là nhỏ nhất tuy nhiên tác dụng này không còn khi thời gian rấm chín ở 400C được rút ngắn lại là 20 h. Nhiệt độ tối ưu cho sinh tổng hợp carotenoid tổng số là 250C. Quả được xử lí etanol có hàm lượng tanin hoà tan giảm mạnh hơn những quả không được xử lí quả hầu như không chát. Điều kiện rấm chín để quả hồng Nhân Hậu đạt chất lượng tốt nhất là rấm ở nhiệt độ 400C trong 20 h kết hợp với xử lý etanol với liều lượng 2ml cho 1 kg quả. Từ khóa Cồn etylic nhiệt độ rấm chín quả hồng Nhân Hậu thành .

Nhật Hùng 78 8 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Các loại câu điều kiện

7 108 0

Báo cáo rà soát: Điều kiện kinh doanh và quyền tự do kinh doanh ở Việt Nam

132 140 1

Chức năng ngữ dụng của câu điều kiện trong tiếng Anh và tiếng Việt

6 169 3

Câu điều kiện (P1)

7 109 2

Câu điều kiện (P2)

3 111 2

Ebook Bài giảng tổ chức sự kiện: Phần 2

95 318 24

Câu điều kiện và câu điều ước trong tiếng Anh

5 224 4

Bài giảng lệnh điều kiện và vòng lặp

7 149 2

English lesson: Conditional sentences (Câu điều kiện)

6 120 2

Bài giảng Ngôn ngữ lập trình Pascal: Chương 5 - Các câu lệnh điều kiện

17 138 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 462051 59

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 23742 74

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11116 535

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10355 458

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9635 106

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8630 1148

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8356 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7942 2249

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6976 260

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 6694 1606

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.

8 424 3 26-06-2024

Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3

23 225 3 26-06-2024

Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8

20 231 3 26-06-2024

Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9

10 144 1 26-06-2024

Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"

10 179 3 26-06-2024

MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C

2 136 0 26-06-2024

Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1

5 126 0 26-06-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "

6 142 1 26-06-2024

Bảng màu theo chữ cái – V

11 118 1 26-06-2024

Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp

5 140 0 26-06-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7942 2249

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 6694 1606

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3996 1299

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5685 1193

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8630 1148

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3633 665

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3845 601

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4378 543

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11116 535

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4291 483