TAILIEUCHUNG - Bảo quản và chế biến hoa quả tươi part 4

Tham khảo tài liệu 'bảo quản và chế biến hoa quả tươi part 4', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | cho khí khổng đóng lại giảm bớt sự thoát hơi nưđc do đó làm cho hoa tươi lâu. Một số dung dịch bảo quản tốt cho hoa lay ơn là - Đường saccarose 450g Axit citric 2g KOH 0 8 g ỉ nước Khi dùng pha loãng 15 lần. - Đường gluco 15g saccarose 5g axit boric 50mg Sunfat nhôm 450mg Sunfat nhôm amon 250mg trộn đều. Khi dùng lấy 12g hỗn hợp trôn thêm vào 3mg Chlorocid hòa tan trong 1 lít nước. 5. Xử lý cho hoa nồ Hoa cắt thường được xử lý ở dạng nụ vì vậy các nụ này cần phải kích thích cho nở trong dung dịch trước khi đem đi bán. Hoa sau khi bảo quản muốn xử lý nở cần cắm vào dung dịch nưđc ấm 21-3 l c có chứa 8 đường saccarose chất Quinolinecĩtrat 500ppm trong môi trường pH 3 nâng nhiệt độ lên một cách tữ từ đến 20 C để tránh gây sốc cho hoa. V. THU HÁI VÀ BẢO QUẢN HOA LI LY 1. Thu hái . Thời gian thu hoạch Thời gian thu hái tốt nhất với Li ly là lúc nụ thứ nhất dưới gốc phình to và có màu. Thu cắt muộn hoa đã nở vận chuyển khó khãn phấn hoa rơi ra làm hoa bẩn giảm 43 giá trị thẩm mỹ của hoa. Nếu trên một cành có ưên sáu nụ thì nên cắt khi hai nụ dưới có màu là tốt nhất. . Vị trí cắt Dùng dao sắc để cắt không nên cắt quá thấp để cho củ lổn thêm tôt nhất là cắt cách mặt đất Ỉ5cm để lại 5-6 lá cây. Sau khi cắt ngâm ngay 1 3 cuống hoa vào nưức sạch để cho cành hoa không bị mất nước. 2. Phân loại Căn cứ vào độ dài cành độ cứng của cành số lá và số nụ để phân cấp. Nói chung phân làm ba cấp theo tiêu chuẩn. Sau khi phân cấp thì bó lại với các giống lai Á châu cứ 10 cành bó thành một bó giống lai phương Đông bó 5 cành thành một bó. Trước khi bó cắt bỏ các lá sát gổc ỈOcm sau đó bó lại dùng dao sắc cắt bằng gốc tiếp tục ngâm trong nước. Các giômg lai phương Đông và ly ly thơm cuống hoa thường to hơn dài hơn dong lai Á châu nên tiêu chuẩn phân cấp hai dòng này có khác nhau. 3. Bảo quản Sau khi cắt khỏi cây mẹ cành hoa bị mất đi nguồn cung cấp nước và chất dinh dưỡng nhưng cành hoa vẫn phải tiếp tục hô hấp và thoát hơi nước protein và tinh bột vẫn bị phân giải vì vậy nếu không .

• Ẩm thực
• hoa quả tươi
• bảo quản hoa quả tươi
• chế biến hoa quả tươi
• thu hoạch hoa quả tươi
• sử dụng hoa quả tươi
• Rau quả tươi
• Bảo quản rau quả tươi
• Bảo quản bán chế phẩm rau quả tươi
• Đặc tính thực vật của hoa quả
• Đặc tính thực vật của rau xanh
• Phương pháp bảo quản rau quả tươi
• Bảo quản nông sản
• Chế biến nông sản
• Kỹ thuật thu hái hoa
• Kỹ thuật bảo quản hoa
• Kỹ thuật bảo quản quả tươi
• Kỹ thuật chế biến quả tươi
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ sơ chế bảo quản
• Thiết bị sơ chế bảo quản
• Bảo quản trái cây tươi
• Bảo quản thực phẩm
• Khoa học nông nghiệp
• Bảo quản thịt dê tươi
• Chỉ tiêu hóa sinh
• Chỉ tiêu vi sinh
• Chỉ tiêu cảm quan
• Tinh dầu quả thảo quả
• Mẹo giữ cho quả được tươi lâu
• mẹo vào bếp
• văn hóa nghệ thuật
• món ngon mỗi ngày
• bí kíp sử dụng hoa quả
• mẹo lựa chọn hoa quả
• kinh nghiệm chọn hoa quả
• mặt nạ từ quả tươi
• mẹo làm đẹp
• chăm sóc da mặt
• mặt nạ trái cây
• mặt nạ hoa quả
• hướng dẫn làm đẹp
• Giá trị dinh dưỡng
• Giá trị dinh dưỡng của sinh tố
• Nước hoa quả tươi
• Thành phần dinh dưỡng
• Hàm lượng chất dinh dưỡng trong sinh tố
• Tạp chí Khoa học lâm nghiệp
• Tài liệu sinh học
• Biện pháp công nghệ xử lý diệp lục
• Quả hồi tươi
• Hơi nước bão hòa
• Tiếp cận thị trường
• Kênh phân phối hiện đại
• Hệ thống phân phối thực phẩm
• Hệ thống phân phối rau sạch
• Quy hoạch phát triển mạng lưới siêu thị
• bí quyết nấu ăn
• nấu ăn mỗi ngày
• nấu ăn đãi khách
• khéo tay hay làm
• thực phẩm tươi
• Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 5682003
• Tiêu chuẩn ngành
• 10 TCN 5682003
• Chuối tiêu tươi xuất khẩu
• Chuối tiêu tươi
• Hoa quả xuất khẩu
• y tế
• sức khỏe
• y học thường thức
• bệnh thường gặp
• nước ép hoa quả
• cách bảo quản hoa quả
• kỹ thuật trồng trọt
• kỹ thuật trồng cây
• mẹo trồng trọt
• kỹ năng trồng cây
• cách chăm sóc cây
• Đề kiểm tra tập trung tuần 33
• Đề kiểm tra môn Hóa học 10
• Đề kiểm tra tuần 33 môn Hóa học 10
• Trắc nghiệm môn Hóa họclớp 10
• Kiểm tra tập trung tuần 33 môn Hóa 10
• Bảo quản hạt
• Nông sản sau thu hoạch
• Bảo quản hoa quả
• Phương pháp bảo quản thực phẩm