Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Môi trường
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 2
TAILIEUCHUNG - Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 2
Sử dụng sản phẩm sạch v có chất lượng ư áp dụng bảo quản lạnh có thể ư Duy trì tác dụng lạnh không đổi trong điều kiện thích hợp cho tới khi sử dụng sản phẩm. . Sự ướp lạnh a/ Nhiệt độ chuẩn v nhiệt độ bảo quản. Sản phẩm bảo quản lạnh ở nhiệt độ nhất định, đều khắp mọi điểm của sản phẩm, cao hơn “nhiệt độ chuẩn” thấp hơn nhiệt độ, tại nhiệt độ n y xuất hiện hiện tượng không mong muốn. Trong mọi trường hợp, nhiệt độ n y cao hơn nhiệt độ. | - Sử dụng sản phẩm sạch và có chất lượng - áp dụng bảo quản lạnh có thể - Duy trì tác dụng lạnh không đổi trong điều kiện thích hợp cho tới khi sử dụng sản phẩm. . Sự ướp lạnh a Nhiệt độ chuẩn và nhiệt độ bảo quản. Sản phẩm bảo quản lạnh ở nhiệt độ nhất định đều khắp mọi điểm của sản phẩm cao hơn nhiệt độ chuẩn thấp hơn nhiệt độ tại nhiệt độ này xuất hiện hiện tượng không mong muốn. Trong mọi trường hợp nhiệt độ này cao hơn nhiệt độ bắt đầu đóng băng hoặc nhiệt độ cryo . Trong thực tế nhiệt độ tối thiểu là 00C. Đối với sản phẩm chết như thịt cá nhiệt độ bảo quản bảo đảm dài nhất thì nhiệt độ luôn gần với nhiệt độ bắt đầu đóng băng trong thực tế chọn 00C. Thời gian bảo quản thực tế mà người tiêu dùng có thể chấp nhận với mọi sản phẩm là từ 1 đến 4 tuần ở 00C. Đổng thời để tránh sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh nhiệt độ phải giữ dưới 4 0C. Đối với các sản phẩm thực vật sạch rau quả bảo quản ở trạng thái sống không thể duy trì ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ bắt đầu đóng băng vì nhiệt độ quá thấp gây ra các rối loạn nghiêm trọng người ta gọi là bệnh lạnh . Những sản phẩm không có bệnh lạnh quả táo mơ dâu tây. được bảo quản ở 00C. Tuy nhiên thời gian bảo quản rất khác nhau tuỳ theo loài một tuần đối với dâu tây và quá 6 tháng đối với táo. Đối với những sản phẩm rất nhậy cảm với lạnh nhiệt độ chuẩn thay đổi rộng từ 40C các loại táo châu Âu đến 140C chanh . Nhiệt độ bảo quản sản phẩm phải được duy trìkhông đổi. Khi cần thiết diều chỉnh phải thực hiện chính xác. Nhiệt độ không khí di chuyển trong buổng lạnh không được sai khác hơn 10C giữa các vùng khác nhau. Biến động nhiệt độ theo thời gian ở một điểm bất kỳ phải nhỏ hơn 10C. Thực tế sai khác nhiệt độ 0 50C . Sự thay đổi nhiệt độ quá lớn dẫn đến làm hư hỏng sản phẩm về mặt sinh hoá hoặc tiến trình sinh lý hoặc có hiện tượng ngưng tụ hơi nước trên sản phẩm làm vi sinh vật phát triển. Sự thay đổi nhiệt độ có thể tránh nếu phòng lạnh được cách nhiệt tốt nếu công suất lạnh đã được hiệu chỉnh tính toán và nếu sản phẩm .
Triều Thành
166
14
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Cơ sở kỹ thuật nhiệt-lạnh và điều hòa không khí (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
182
82
3
Giáo trình Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh (Nghề: Kỹ thuật lạnh) - Trường TCN Kỹ thuật công nghệ Hùng Vương
64
28
1
Giáo trình Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh và điều hòa không khí (Nghề Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trình độ cao đẳng): Phần 2 – CĐ GTVT Trung ương I
112
93
6
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 1
14
147
3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 2
14
140
3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 3
14
128
3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 4
14
146
5
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 5
14
127
5
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 6
14
134
4
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 7
14
133
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461856
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22583
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10880
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10043
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9510
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8215
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6664
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5764
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Môi trường
giáo trình kỹ thuật lạnh
bài giảng kỹ thuật lạnh
tài liệu kỹ thuật lạnh
kỹ thuật lạnh
kỹ thuật đông lạnh thực phẩm
Kỹ thuật máy lạnh
Điều hòa không khí
Giáo trình Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh
Kỹ thuật nhiệt lạnh
Nhiệt động kỹ thuật
Hệ thống lạnh dân dụng
Máy nén lạnh
Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh
Môi chất lạnh
Vật liệu kỹ thuật lạnh
Giáo trình Nghề Kỹ thuật máy lạnh
Cơ sở kỹ thuật lạnh
Cơ sở kỹ thuật điều hòa không khí
Phương pháp làm lạnh nhân tạo
Phân loại máy nén lạnh
Kỹ thuật điện lạnh
Giáo trình điện lạnh
Hệ thống lạnh
Ứng dụng kỹ thuật lạnh
Thiết bị lạnh
Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm
Thiết bị của hệ thống lạnh
Lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh
Thiết kế kho lạnh thực phẩm
Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
Các chu trình của máy lạnh nén hơi
Lạnh cơ bản
Giáo trình Lạnh cơ bản
Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí
Máy lạnh hấp thụ
Máy lạnh nén hơi
Máy lạnh Ejecto
Máy lạnh nhiệt điện
Máy nén trục vít
Hệ thống máy lạnh dân dụng
Hệ thống máy lạnh thương nghiệp
Giáo trình Hệ thống máy lạnh dân dụng và thương nghiệp
Hệ thống điện tủ lạnh
Cân cáp tủ lạnh
Nạp gas tủ lạnh
Hệ thống máy lạnh công nghiệp
Giáo trình Hệ thống máy lạnh công nghiệp
Hệ thống điện máy lạnh công nghiệp
Lắp đặt hệ thống lạnh
Nạp môi chất cho hệ thống lạnh
Bảo dưỡng hệ thống lạnh
Giáo trình Hệ thống máy lạnh dân dụng
Sửa chữa hệ thống lạnh thương nghiệp
Giáo trình Lắp đặt hệ thống máy lạnh
Thiết kế lắp đặt hệ thống máy lạnh
Hệ thống máy lạnh
Lắp đặt hệ thống máy lạnh
Thiết kế hệ thống máy lạnh
Thiết kế sơ bộ hệ thống máy lạnh
Phân phối không khí
Lạnh đông thực phẩm
Giáo trình Công nghệ thực phẩm
Hệ thống lạnh thực phẩm
Kỹ thuật lạnh đại cương
Giáo trình Kỹ thuật lạnh đại cương
Tác nhân lạnh
Môi trường tải lạnh
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
257
0
23-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
249
2
23-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
23-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
141
0
23-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
159
1
23-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
124
0
23-04-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
143
3
23-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
125
0
23-04-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
107
1
23-04-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
126
0
23-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5667
1347
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3757
1230
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5295
1134
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3480
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10880
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3677
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4038
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4118
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.