TAILIEUCHUNG - Báo cáo nông nghiệp: "ảnh hưởng của độ chín thu hoạch đến chất lượng và thời gian bảo quản vải thiều"

Nghiên cứu được tiến hành tại Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội. Quả vải thiều Lục Ngạn được thu hoạch ở 3 độ chín khác nhau, sau khi chọn lựa được đóng túi PE và bảo quản ở nhiệt độ 5oC. Quả vải thu hoạch khi toàn bộ vỏ quả đã chín đỏ có sự biến đổi chất lượng rất nhanh, hư hỏng nhiều nhất. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2011 Tập 9 số 2 265 - 270 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ẢNH HƯỞNG CUA ĐỘ CHÍN THU HOẠCH ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN bảo quản quả vải thiều Effect of Harvesting Maturity on Quality and Storage Life of Litchi Fruits Vũ Thị Thúy Nguyễn Thị Bích Thủy Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Địa chỉ email tác giả liên lạc ntbthuy@ Ngày gửi đăng Ngày chấp nhận TÓM TẮT Nghiên cứu được tiến hành tại Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội. Quả vải thiều Lục Ngạn được thu hoạch ở 3 độ chín khác nhau sau khi chọn lựa được đóng túi PE và bảo quản ở nhiệt độ 5oC. Quả vải thu hoạch khi toàn bộ vỏ quả đã chín đỏ có sự biến đổi chất lượng rất nhanh hư hỏng nhiều nhất và thời gian bảo quản ngắn nhất. Nếu thu hoạch khi vỏ quả chuyển đỏ từ 1 3 đến 2 3 diện tích vỏ thì sự biến màu sắc trên vỏ quả diễn ra chậm chất lượng quả thay đổi không đáng kể và tỷ lệ hư hỏng ở mức chấp nhận sau 4 tuần bảo quản. Từ khóa Bảo quản lạnh độ chín thu hoạch Litchi chinensis Sonn. quả vải. SUMMARY This research was carried out at the Faculty of Food Science and Technology Hanoi University of Agriculture. Litchi fruits cv. Thieu grown in Luc Ngan were harvested at 3 different maturities selected for uniformity then placed in PE bags and stored at 5oC. Fruits harvested when the whole pericarp turn to red colour quickly changed the quality became rotten and had a short storage life. Harvesting the fruit when 1 3 to 2 3 area of pericarp fruit turn to red may reduce the skin browning slow down the quality change and fruit rot rate was acceptable after 4 weeks storage. Key words Cold storage harvesting maturity Litchi Litchi chinensis Sonn. . 1. ĐẶT VẤN DE Vải là một loại quả mọng có vị ngon hấp dẫn. Quả vải có giá trị cao ở châu Á nơi chiếm đến hơn 90 sản lượng vải sản xuất trên thế giói. Tuy nhiên sự thay đổi chất lượng nhanh chóng và tính dễ hư hỏng của loại quả này đã hạn chế tiềm năng thương mại của .

• Báo cáo khoa học
• trình bày báo cáo
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo nông nghiệp
• kỹ thuật trồng các loại cây
• công nghệ sinh học
• PHƯƠNG PHÁP TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• KĨ NĂNG TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• MẸO TRÌNH BÁY BÁO CÁO
• TRÌNH BÀY BÁO CÁO KHOA HỌC
• TRÌNH BÀY LUẬN VĂN BÁO CÁO
• Hình thức báo cáo thực tập
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Báo cáo thực tập
• Trình bày báo cáo thực tập
• Hướng dẫn trình bày báo cáo
• Hướng dẫn viết báo cáo
• Mẫu báo cáo
• Cách trình bày luận văn
• Cách trình bày khóa luận
• Thể thức của báo cáo
• trình bày luận văn
• tài liệu báo cáo khoa học
• báo cáo y dược
• báo cáo sinh học
• chăn nuôi lợn
• Kỹ năng trình bày báo cáo
• Kỹ năng thuyết trình
• Thiết kế slide
• Định dạng văn bản
• Nội dung trình bày báo cáo
• Thời gian thuyết trình
• Thực tập chuyên ngành
• Hướng dẫn viết tiểu luận
• Cấu trúc báo cáo
• Cách thể hiện báo cáo
• Nội dung báo cáo
• cách trình bày báo cáo khoa học
• báo cáo khoa học sinh học
• báo cáo khoa học toán học
• tài liệu báo cáo nghiện cứu khoa học
• báo cáo ngành văn học
• báo cáo tiếng anh
• báo cáo khoa học
• thơ lục bát
• chăn nuôi
• báo cáo ngành kỹ thuật
• báo cáo ngành nông nghiệp
• báo cáo ngành ngoại ngữ
• báo cáo kinh tế
• báo cáo ngành tin học
• tài liệu báo cáo nghiên cứu khoa học
• báo cáo ngành y học
• trình bày thông tin tài sản thiếu trong báo cáo tài chính
• trình bày thông tin tài sản
• trình bày thông tin tài sản trong báo cáo tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính
• tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính doanh nghiệp
• báo cáo tài chính
• Tài liệu về trình bày đồ án
• Trình bày đồ án tốt nghiệp
• Quy định trình bày báo cáo cáo chuyên đề
• Quy định trình bày bài tập lớn
• Viện Đại học Mở Hà Nội
• mẫu báo cáo thực tập tốt nghiệp
• trình bày luận án
• cách viết báo cáo tốt nghiệp
• báo cáo tốt nghiệp
• Báo cáo phân tích ngành hàng hải
• báo cáo khoa học kinh tế
• báo cáo kỹ thuật