TAILIEUCHUNG - Báo cáo nông nghiệp: " MÔ HìNH HóA QUá TRìNH CHIếT POLYPHENOL Từ Vỏ VảI"

Hàm lượng polyphenol tổng số, anthocyanin tổng số và khả năng kháng oxi hóa của vỏ vải được xác định. Kết quả cho thấy hàm lượng polyphenol trong vỏ vải cao (96,25 mgGAE/g CK), do vậy có thể là nguồn polyphenol tiềm năng ứng dụng được trong công nghiệp thực phẩm. Kết quả cho thấy hàm lượng polyphenol trong vỏ vải cao (96,25 mgGAE/g CK), do vậy. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2010 Tập 8 số 6 994 - 1003 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI MÔ HÌNH HÓA QUÁ TRÌNH CHIẾT POLYPHENOL TỪ VO VAI Modelling the Extraction of Phenolics from Litchi Fruit Pericarp Lại Thị Ngọc Hà1 Nguyễn Thị Thu Hương Phan Thị Hằng2 1Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 2Lớp Bảo quản chế biến A K51 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Địa chỉ email tác giả liên lạc lnha1999@ TÓM TẮT Hàm lượng polyphenol tổng số anthocyanin tổng số và khả năng kháng oxi hóa của vỏ vải được xác định. Kết quả cho thấy hàm lượng polyphenol trong vỏ vải cao 96 25 mgGAE g CK do vậy có thể là nguồn polyphenol tiềm năng ứng dụng được trong công nghiệp thực phẩm. Kết quả cho thấy hàm lượng polyphenol trong vỏ vải cao 96 25 mgGAE g CK do vậy có thể là nguồn polyphenol tiềm năng ứng dụng được trong công nghiệp thực phẩm. Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ như nồng độ ethanol nhiệt độ pH và thời gian đến hiệu suất thu hồi polyphenol được nghiên cứu. Mô hình mô tả quá trình tách chiết polyphenol từ vỏ vải được xây dựng Y 62745 17 3946 87XS1 AvS ưS vS ỉS S xzS xzS 6643 00XS2 - 9949 96XS3 - 1392 63XiXS2 2718 14XSiXS3 9880 41X2X3. Từ khóa Chiết khả năng kháng oxi hóa mô hình nhiệt độ pH polyphenol vỏ vải. SUMMARY The total phenolics total monomeric anthocyanin and the antioxidant capacity of the litchi pericarp were determined. The results showed that the litchi pericarp is rich in polyphenol mgGAE g DW and it is an important source of phenolic which could be used in food processing technologies. Several influencing factors on the phenolic extraction from litchi fruit pericarp were studied such as ethanol concentration temperature pH and time. The simulation model of the extraction process was determined Y 62 3 6 - 9 -1 2 9 Key words Antioxidant capacity extraction litchi pericarp model pH polyphenol temperature. 1. ĐẶT VẤN DE Stress oxi hóa đặc tr ng bởi sự .

• Báo cáo khoa học
• trình bày báo cáo
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo nông nghiệp
• kỹ thuật trồng các loại cây
• công nghệ sinh học
• PHƯƠNG PHÁP TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• KĨ NĂNG TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• MẸO TRÌNH BÁY BÁO CÁO
• TRÌNH BÀY BÁO CÁO KHOA HỌC
• TRÌNH BÀY LUẬN VĂN BÁO CÁO
• Hình thức báo cáo thực tập
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Báo cáo thực tập
• Trình bày báo cáo thực tập
• Hướng dẫn trình bày báo cáo
• Hướng dẫn viết báo cáo
• Mẫu báo cáo
• Cách trình bày luận văn
• Cách trình bày khóa luận
• Thể thức của báo cáo
• trình bày luận văn
• tài liệu báo cáo khoa học
• báo cáo y dược
• báo cáo sinh học
• chăn nuôi lợn
• Kỹ năng trình bày báo cáo
• Kỹ năng thuyết trình
• Thiết kế slide
• Định dạng văn bản
• Nội dung trình bày báo cáo
• Thời gian thuyết trình
• Thực tập chuyên ngành
• Hướng dẫn viết tiểu luận
• Cấu trúc báo cáo
• Cách thể hiện báo cáo
• Nội dung báo cáo
• cách trình bày báo cáo khoa học
• báo cáo khoa học sinh học
• báo cáo khoa học toán học
• tài liệu báo cáo nghiện cứu khoa học
• báo cáo ngành văn học
• báo cáo tiếng anh
• báo cáo khoa học
• thơ lục bát
• chăn nuôi
• báo cáo ngành kỹ thuật
• báo cáo ngành nông nghiệp
• báo cáo ngành ngoại ngữ
• báo cáo kinh tế
• báo cáo ngành tin học
• tài liệu báo cáo nghiên cứu khoa học
• báo cáo ngành y học
• trình bày thông tin tài sản thiếu trong báo cáo tài chính
• trình bày thông tin tài sản
• trình bày thông tin tài sản trong báo cáo tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính
• tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính doanh nghiệp
• báo cáo tài chính
• Tài liệu về trình bày đồ án
• Trình bày đồ án tốt nghiệp
• Quy định trình bày báo cáo cáo chuyên đề
• Quy định trình bày bài tập lớn
• Viện Đại học Mở Hà Nội
• mẫu báo cáo thực tập tốt nghiệp
• trình bày luận án
• cách viết báo cáo tốt nghiệp
• báo cáo tốt nghiệp
• Báo cáo phân tích ngành hàng hải
• báo cáo khoa học kinh tế
• báo cáo kỹ thuật