TAILIEUCHUNG - Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 7

The tests and methods given in this section are based mainly on those for milk and dairy products stipulated in European and UK legislation. EC Directive 92/46/EEC [1] lays down health rules for the production and placing on the market of raw milk, heat treated milk and milk-based products | 7 Milk and dairy products Pasteurized milk Untreated milk Ultra heat treated milk and sterilized milk Dairy products The tests and methods given in this section are based mainly on those for milk and dairy products stipulated in European and UK legislation. EC Directive 92 46 EEC 1 lays down health rules for the production and placing on the market of raw milk heat treated milk and milk-based products. This Directive was incorporated into UK law as the Dairy Products Hygiene Regulations 1995 2 Code of Practice number 18 of the Food Safety Act 1990 3 and associated Guidance Notes 4 . The Regulations and Guidance Notes contain microbiological standards and guidelines for products sampled at any point in a production holding or heat treatment establishment. The methods to be used for examination of liquid milk are described in Commission Decision 91 180 EEC 5 . Methods for other dairy products are specified in the UK Regulations. All methods specified are recognized internationally the legislation also states that any other internationally recognized method that gives equivalent results may be used. The regulations apply to milk and milk products of any animal origin cow goat sheep buffalo . Pasteurized milk The Dairy Products Hygiene Regulations 1995 2 specify tests for coliforms pre-incubated plate count phosphatase and peroxidase for pasteurized milk. In addition the regulations require the absence of pathogens in 25 mL of product but do not specify which organisms should be investigated. However Commission Decision 91 180 EEC 5 states that if the other tests are satisfactory a specific test for pathogens is only necessary if the milk is thought to be associated with an outbreak of food poisoning. Sampling Conditions for sampling transport and storage of samples can be found in Commission Decision 91 180 EEC 5 . Sample units of pasteurized milk in complete sealed packages should be taken from the packaging machine or cold room as soon as .

• Nông nghiệp
• vi sinh vật học thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• kỹ thuật thực phẩm
• vi sinh vật
• công nghệ thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Môn học Vi sinh vật thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm
• Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
• Thí nghiệm vi sinh vật học
• Phương pháp định lượng vi sinh vật
• Định lượng vi sinh vật
• Tính chất sinh lý vi sinh vật
• Chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm
• Vệ sinh công nghiệp
• Kiểm tra vi sinh vật
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• vi sinh vật trong thực phẩm
• Xác định vi sinh vật
• Phương pháp xác định vi sinh vật
• Thử nghiệm hóa học
• Lợi ích của vi sinh vật
• Bảo quản thực phẩm
• Quá trình vi sinh
• Tài liệu sinh học
• Phương pháp đếm khuẩn lạc
• Phương pháp MPN
• Vi sinh thực phẩm
• Hoạt động sinh lý của sinh vật
• Quy luật phát triển sinh vật
• Vi sinh vật học
• Lý thuyết vi sinh vật học
• Bài tập vi sinh vật học
• Vi sinh vật học công nghiệp
• Sinh thái học vi sinh vật
• Bài giảng Vi sinh thực phẩm
• Hình thái vi sinh vật
• Cấu tạo vi sinh vật
• Sinh sản vi sinh vật
• Giáo trình Vi sinh vật học thực phẩm
• Bào tử vi sinh vật
• Lên mem thực phẩm
• Sản xuất sản phẩm lên mem
• Vị trí của vi sinh vật
• Phương pháp tạo giống vi sinh vật
• Tạo giống vi sinh vật
• Phương pháp giữ giống vi sinh vật
• Phân lập vi sinh vật gây bệnh ở thực vật
• Vi sinh vật gây bệnh ở thực vật
• Chế phẩm có nguồn gốc sinh học
• Vi sinh vật gây bệnh ở cây trà
• Vi sinh vật gây bệnh ở cây quýt
• Bài giảng Thực hành hệ Cao đẳng
• Thực hành vi sinh thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Sinh khối tế bào
• Sản xuất sinh khối vi sinh vật
• Quy trình lên men vi sinh vật
• Enzym vi sinh vật
• Bệnh ngộ độc phát sinh
• Giai đoạn vi sinh vật học Pasteur
• Vi sinh vật học Pasteur
• Sự hư hỏng thực phẩm
• Bảo quản thịt
• Môi trường phân tích vi sinh vật
• Kỹ thuật lấy mẫu
• Vi sinh vật gây bệnh thường gặp
• Vi sinh vật gây bệnh
• Phương pháp ức chế vi sinh vật
• Thành phần hóa học thực phẩm
• Thực phẩm biển
• Chiếu xạ thực phẩm
• Ức chế sinh trưởng vi sinh vật
• Công nghệ ướp tẩm
• Chất ức chế sinh trưởng
• Quá trình sinh lý sinh vật
• Biến dị di truyền
• Ảnh hưởng đến vi sinh vật
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Vi sinh vật tạo nguyên liệu thực phẩm
• Nghiên cứu vi sinh vật
• Đặc điểm vi sinh vật
• Định lượng hệ enzyme
• Hàm lượng acid vi sinh vật
• Vai trò của vi sinh vật
• Phân loại của vi sinh vật
• Vi sinh học
• An toàn sinh học
• Ứng dụng vi sinh vật
• Bảo quản thực phẩm bằng sinh học
• Vi sinh vật đối kháng