TAILIEUCHUNG - Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm: Meat alternatives Plant-based trend

"Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm: Meat alternatives Plant-based trend" giúp sinh viên tiếp cận gần hơn và tiếp thu được những kiến thức thực tế từ các doanh nghiệp. Sinh viên khai thác được nhiều bài học bổ ích đến từ doanh nghiệp, từ đó tạo tiền đề giúp cho sinh viên khi đi thực tập thực tế, đi làm dễ dàng tiếp cận môi trường làm việc. | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC amp THỰC PHẨM BÀI THU HOẠCH MEAT ALTERNATIVES PLANT-BASED TREND Sinh viên Luyện Thị Thanh Tâm Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Lớp DHTP 14A MSSV 18027161 Thành phố Hồ Chí Minh Ngày 25 tháng 12 năm 2021 MỤC LỤC MỤC LỤC . 1 DANH MỤC HÌNH ẢNH . 3 CHƯƠNG 1 ĐĂNG KÝ VÀ THAM DỰ . 5 . Xác nhận qua email đăng ký tham dự seminar. 5 . Xác nhận qua màn hình của buổi seminar . 5 CHƯƠNG 2 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH. 6 . Ý nghĩa . 6 . Mục đích . 6 CHƯƠNG 3 GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP . 7 . Địa chỉ công ty . 7 . Lĩnh vực hoạt động của công ty và các sản phẩm của công ty . 7 . Lĩnh vực hoạt động của công ty . 7 . Các sản phẩm của công ty . 7 CHƯƠNG 4 CÁC NỘI DUNG CHÍNH . 8 . Thị trường amp bối cảnh tiêu dùng . 8 . Xu hướng Plant based ở Việt Nam . 12 . Các nguyên liệu được sử dụng và phát triển ở mảng Plant-based. 25 CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN . 31 1 TÀI LIỆU THAM KHẢO . 32 2 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1. 1. Email xác nhận đăng ký tham dự . 5 Hình 1. 2. Hình chụp màn hình của buổi seminar . 5 Hình 4. 1. Độ tuổi ăn chay của nhóm flexitarian. 9 Hình 4. 2. Sản phẩm thực phẩm chay tung ra trên thế giới ở năm 2019 và 2020 . 11 Hình 4. 3. Top 20 công ty và top 10 thương hiệu cho ra mắt sản phẩm mới tung ra thị trường vào năm 2019-2021 . 12 Hình 4. 4. Các sản phẩm thịt thực vật có trên thị trường của các công ty khác . 12 Hình 4. 5. Xu hướng tiêu dùng plant based ở Việt Nam . 13 Hình 4. 6. Những yếu tố mà ảnh hưởng đến hành vi mua hàng của người tiêu dùng . 13 Hình 4. 7. Xu hướng tiêu dùng nhóm lương thực chính gam đầu người ngày . 15 Hình 4. 8. Tổng quan thị trường bán lẻ Châu Á Thái Bình Dương . 16 Hình 4. 9. Các xu hướng mà các công ty đang hướng đến cho nhóm sản phẩm chay . 17 Hình 4. 10. Xu hướng trên toàn cầu . 18 Hình 4. 11. Xu hướng mang hương vị truyền thống . 18 Hình 4. 12. Các xu hướng chính ở khu vực Đông Nam Á . 19 Hình 4. 13. Thị trường của xu hướng thay thế protein động

• Khoa Học Tự Nhiên
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Xu hướng Plant based
• Phát triển ở mảng Plant based
• Thị trường Plant based Việt Nam
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Ứng dụng đồng vị bền
• Xác định nguồn gốc thực phẩm
• Thực phẩm vân tay
• Ứng dụng hương liệu thực phẩm
• Phụ gia thực phẩm
• Hương liệu thực phẩm
• Công nghệ chế biến
• Chiết rót vô trùng
• Sản phẩm sữa dạng lỏng
• Dây chuyền sản xuất sữa
• Quy trình đóng gói vô trùng
• Công nghệ sau thu hoạch
• Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch
• Lương thực thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Chế biến chè xanh
• Sản phẩm thực phẩm
• Các sản phẩm từ ngũ cốc
• Bảo quản thực phẩm
• Chuyên đề lên men thực phẩm
• Lên men thực phẩm
• Vi sinh vật lên men
• Chuyên đề bao bì thực phẩm
• Bao bì thực phẩm
• Chức năng bao bì
• Vật liệu làm bao bì
• Quy trình sản xuất snack khoai tây
• Quy trình sản xuất bánh choco pie
• Sản xuất thực phẩm bánh kẹo
• Quy trình sản xuất sữa sạch
• Công ty sữa TH True Milk
• Sản xuất sữa tươi tiệt trùng
• Quy trình sản xuất kẹo
• Dây chuyền sản xuất kẹo
• Thiết bị ngành sản xuất kẹo
• Quy trình sản xuất bia
• Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bia
• Hệ thống quản lý chất lượng bia
• Tổn thất sau thu hoạch
• Nguyên nhân tổn thất sau sạch
• Giải pháp cho tổn thất sau rạch
• An toàn thực phẩm
• vật liệu thực phẩm
• Kỹ thuật thực phẩm
• công nghệ thực phầm
• thiết bị thực phẩm
• quy trình công nghệ sau thu hoạch
• quá trình truyền nhiệt
• cách viết báo cáo thực tập
• cách trình bày báo cáo
• bảo vệ luận văn
• báo cáo tốt nghiệp
• bài báo cáo thực tập
• luận văn kế toán