TAILIEUCHUNG - Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm: Công nghệ chế biến và chiết rót vô trùng cho sản phẩm sữa dạng lỏng và nước trái cây

Mục đích của bài thu hoạch "Công nghệ chế biến và chiết rót vô trùng cho sản phẩm sữa dạng lỏng và nước trái cây" nhằm chia sẻ các kiến thức các nội dung về công nghệ chế biến và chiết rót vô trùng cho các sản phẩm sữa dạng lỏng và nước trái cây. Sinh viên được tiếp cận với quy trình sản xuất thực tế cùng với các thiết bị máy móc hiện đại. Giúp sinh viên có những trải nghiệm mới mẻ về những kiến thức thực tế và diễn giả cũng chia sẻ, giải đáp thắc mắc về những phần mà sinh viên quan tâm. Mời thầy cô và các em sinh viên cùng tham khảo chi tiết tại đây nhé. | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC amp THỰC PHẨM BÀI THU HOẠCH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ CHIẾT RÓT VÔ TRÙNG CHO CÁC SẢN PHẨM SỮA DẠNG LỎNG VÀ NƯỚC TRÁI CÂY Sinh viên Luyện Thị Thanh Tâm Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Lớp DHTP 14A MSSV 18027161 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGÀY 21 THÁNG 11 NĂM 2021 MỤC LỤC MỤC LỤC . 1 DANH MỤC HÌNH ẢNH . 3 CHƯƠNG 1 ĐĂNG KÝ VÀ THAM DỰ . 4 . Email đăng ký tham dự của ban tổ chức . 4 . Màn hình của buổi seminar . 4 CHƯƠNG 2 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH. 5 . Ý nghĩa . 5 . Mục đích . 5 CHƯƠNG 3 GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP . 5 . Địa chỉ của doanh nghiệp . 5 . Lĩnh vực hoạt động và các sản phẩm của công ty . 6 . Lĩnh vực hoạt động của công ty . 6 . Các sản phẩm dịch vụ của công ty . 6 CHƯƠNG 4 CÁC NỘI DUNG CHÍNH . 10 . Tổng quan về dây chuyền sản xuất sữa . 10 . Nhập và lưu trữ nguyên liệu . 11 . Phối trộn . 12 . Thanh trùng. 13 1 . Tiệt trùng UHT . 14 . Chuyển vô trùng Aspectic tranfer . 15 . Chế biến và đóng gói aseptic . 16 . Tổng quan về nhà máy . 17 . Các bước để sản xuất ra một lô sản phẩm . 17 . Nguyên liệu đầu vào . 18 . Quá trình tiền chế biến . 19 . Quá trình UHT . 20 . Chiết rót đóng gói vô trùng . 21 . Chuỗi phân phối . 21 . Vấn đề về vệ sinh của nhà máy . 21 CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN . 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO . 24 2 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1. 1. Hình email xác nhận đăng ký tham dự seminar của ban tổ chức . 4 Hình 1. 2. Hình chụp màn hình buổi seminar. 4 Hình 3. 1. Các dạng bao bì của Tetra Pak . 6 Hình 3. 2. Thiết bị đóng gói thùng carton . 7 Hình 3. 3. Thiết bị đóng nắp . 7 Hình 3. 4. Hình băng tải . 8 Hình 3. 5. Thiết bị gói màng . 8 Hình 3. 6. Một số mẫu máy chiết rót của Tetra Pak . 10 Hình 4. 1. Sơ đồ dây chuyền sản xuất sữa . 10 Hình 4. 2. Hệ thống thanh trùng . 14 Hình 4. 3. Thiết bị UHT gián tiếp . 15 Hình 4. 4. Nguyên lý đóng gói vô trùng . 16 Hình 4. 5. Sơ đồ dây chuyền sản xuất sữa .

• Khoa Học Tự Nhiên
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ chế biến
• Chiết rót vô trùng
• Sản phẩm sữa dạng lỏng
• Dây chuyền sản xuất sữa
• Quy trình đóng gói vô trùng
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Ứng dụng đồng vị bền
• Xác định nguồn gốc thực phẩm
• Thực phẩm vân tay
• Ứng dụng hương liệu thực phẩm
• Phụ gia thực phẩm
• Hương liệu thực phẩm
• Công nghệ sau thu hoạch
• Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch
• Lương thực thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Chế biến chè xanh
• Sản phẩm thực phẩm
• Các sản phẩm từ ngũ cốc
• Bảo quản thực phẩm
• Chuyên đề lên men thực phẩm
• Lên men thực phẩm
• Vi sinh vật lên men
• Chuyên đề bao bì thực phẩm
• Bao bì thực phẩm
• Chức năng bao bì
• Vật liệu làm bao bì
• Quy trình sản xuất snack khoai tây
• Quy trình sản xuất bánh choco pie
• Sản xuất thực phẩm bánh kẹo
• Quy trình sản xuất sữa sạch
• Công ty sữa TH True Milk
• Sản xuất sữa tươi tiệt trùng
• Xu hướng Plant based
• Phát triển ở mảng Plant based
• Thị trường Plant based Việt Nam
• Quy trình sản xuất kẹo
• Dây chuyền sản xuất kẹo
• Thiết bị ngành sản xuất kẹo
• Quy trình sản xuất bia
• Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bia
• Hệ thống quản lý chất lượng bia
• Tổn thất sau thu hoạch
• Nguyên nhân tổn thất sau sạch
• Giải pháp cho tổn thất sau rạch
• An toàn thực phẩm
• vật liệu thực phẩm
• Kỹ thuật thực phẩm
• công nghệ thực phầm
• thiết bị thực phẩm
• quy trình công nghệ sau thu hoạch
• quá trình truyền nhiệt
• cách viết báo cáo thực tập
• cách trình bày báo cáo
• bảo vệ luận văn
• báo cáo tốt nghiệp
• bài báo cáo thực tập
• luận văn kế toán