Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì ăn được và Bao bì sinh học
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì ăn được và Bao bì sinh học
Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì ăn được và Bao bì sinh học có nội dung trình bày khái niệm, ưu điểm - nhược điểm, phân loại, tính chất, ứng dụng của bao bì ăn được và bao bì sinh học. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | ĐỊNH NGHĨA Bao bì ăn được được định nghĩa là một lớp vật liệu có thể ăn được dùng để bao phủ thực phẩm hoặc dùng để ngăn cách các thành phần thực phẩm với nhau nhằm mục đích cản trở hiện tượng thấm và di chuyển khí ẩm dầu và các thành phần khác trong quá trình bảo quản làm tăng tính năng của sản phẩm trong quá trình vận chuyển tăng phẩm chất bên ngoài lưu giữ được hương vị của sản phẩm cũng như có thể mang thêm một số chất chống oxy hóa hoặc tiêu diệt vi sinh vật . ƯU ĐIỂM - Có thể ăn được giảm thải loại bao bì ra môi trường. - Dễ phân hủy - Tăng tính chất cảm quan của thực phẩm - Tăng giá trị dinh dưỡng - Khả năng áp dụng đóng gói cho với đơn vị sử dụng nhỏ ƯU ĐIỂM - Ngăn cản sự hòa lẫn không mong muốn giữa các thành phần tồn tại trong thực phẩm. - Khả năng mang các thành phần chống oxy hóa kháng vi sinh - Có thể áp dụng để lưu giữ hương vị thực phẩm - Có thể sử dụng như một vật liệu trong màng nhiều lớp tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm bên trong. PHÂN LOẠI MÀNG CÓ NGUỒN GỐC POLYSACCHARIDE Alginates chiết xuất từ tảo nâu là một copolymer của D-mannuronic và L-guluronic acid. Ngăn cản dầu tốt ngăn ẩm kém. Tinh bột Tinh bột thủy phân ngăn ẩm kém nhưng cản Oxy tốt ở RH thấp Agar Chiết xuất từ tảo đỏ. Có thể ứng dụng để mang các chất sát khuẩn hòa tan trong nước và bacteriocin nisin để bảo quản sản phẩm. PHÂN LOẠI MÀNG CÓ NGUỒN GỐC POLYSACCHARIDE Dextran là một loại gum vi sinh thu được từ quá trình lên men glucose. Được ứng dụng để bảo quản hương vị màu sắc và độ tươi của sản phẩm đông lạnh Cellulose thường dùng ở dưới dạng ether hóa như methylcellulose hydroxypropyl cellulose hydroxypropyl methylcellulose và carboxymethyl cellulose. Có tính chất tạo màng tốt. Được ứng dụng rộng rãi như một loại màng ăn được có khả năng cản oxy dầu và ẩm trong nhiều loại thực phẩm. PHÂN LOẠI MÀNG CÓ NGUỒN GỐC LIPID Khả năng tạo màng thấp thường được sử dụng với các chất tạo màng khác nhằm tăng độ bóng của sản phẩm. Màng có nguồn gốc lipid có khả năng ngăn cản nước rất tốt. Thường .
Nghi Xuân
96
15
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì ăn được và Bao bì sinh học
15
69
6
Bài giảng Bao bì thực phẩm: Chương 2 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn
163
24
1
Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì plastic
24
57
2
Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 1: Đại cương về bao bì và đóng gói trong Công nghệ thực phẩm
12
252
13
Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì kim loại
21
76
2
Bài giảng Công nghệ bao bì: Chương 2
31
121
3
Giáo trinh : Bao bì thực phẩm part 1
12
115
2
Giáo trinh : Bao bì thực phẩm part 2
12
134
3
Giáo trinh : Bao bì thực phẩm part 3
12
129
1
Giáo trinh : Bao bì thực phẩm part 4
12
139
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461869
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22650
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10068
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9523
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8241
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5773
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Bài giảng Bao bì thực phẩm
Bao bì thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Vật liệu chế tạo bao bì
Bao bì ăn được
Bao bì sinh học
Vật liệu làm bao bì
Bao bì gốm sứ
Bao bì gỗ
Bao bì thủy tinh
Bao bì bằng giấy
Bao bì bằng vật liệu trùng hợp
Bao bì plastic
Phân loại bao bì plastic
Quá trình polymer hóa
Phân cấp bao bì
Chức năng của bao bì
Công nghiệp bao bì thế giới
Bao bì kim loại
Quy trình sản xuất thép lá mạ thiếc
Công nghệ bao bì Chương 2
Công nghệ bao bì
Chức năng của bao bì thực phẩm
Phân loại bao bì thực phẩm
Thiết kế bao bì thực phẩm
giáo trình Bao bì thực phẩm
tài liệu Bao bì thực phẩm
đề cương Bao bì thực phẩm
Bao bì sản phẩm
Đóng gói sản phẩm
Chai thủy tinh chuyên dùng
Kiểm tra chất lượng bao bì thực phẩm
Chất lượng bao bì thực phẩm
Kiểm tra chất lượng bao bì
Kiểm tra chất lượng chai nhựa
Kỹ thuật bao bì thực phẩm
Kỹ thuật bao bì
Phân loại bao bì
Ý nghĩa bao bì
Bao bì vận chuyển
Công nghệ bao bì Chương 1
Xu hướng sản xuất bao bì
Sản xuất bao bì thực phẩm
Bao bì giấy
Bài giảng Bao bì giấy
Sự phát triển của bao bì giấy
Cấu tạo của bao bì giấy
Chức năng của bao bì giấy
Nhãn bao bì
Kỹ thuật in trên bao bì
Hệ mã EAN
Hệ mã UPC
Bao gói thực phẩm
Bài giảng Bao gói thực phẩm
Lựa chọn bao bì
Xu hướng hiện nay với bao bì
Tính chất hóa học của thực phẩm
Tính chất lý học của thực phẩm
Vật liệu bao gói
Bao bì vô trùng
Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch
Công nghệ sau thu hoạch
Chuyên đề bao bì thực phẩm
Chức năng bao bì
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
353
3
27-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
27-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
250
0
27-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
229
0
27-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
212
0
27-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
27-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
27-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
141
0
27-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
139
0
27-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
130
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5743
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5323
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4053
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.