TAILIEUCHUNG - Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường: Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến mứt đông quách

Nghiên cứu nhằm mục đích xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mứt đông từ trái quách bao gồm hàm lượng nước bổ sung (60 – 140%), hàm lượng chất khô (40 - 50oBx), pH (3,0 – 3,4), nồng độ pectin HMP (0,9 – 1,3%), tỉ lệ phối chế pectin: carrageenan ( - ), áp suất chân không (550 - 650 mmHg), thời gian giữ nhiệt (3 – 5 phút), đồng thời khảo sát thời gian bảo quản của sản phẩm. | Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường: Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến mứt đông quách TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH HỘI ĐỒNG KHOA HỌC ISO 9001 : 2008 BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN MỨT ĐÔNG QUÁCH Chủ nhiệm đề tài : NGUYỄN KIM PHỤNG Chức vụ : Giảng viên Đơn vị : Trung tâm Công nghệ sau thu hoạch Trà Vinh, ngày 15 tháng 7 năm 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH HỘI ĐỒNG KHOA HỌC ISO 9001 : 2008 BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN MỨT ĐÔNG QUÁCH Xác nhận của cơ quan chủ quản Chủ nhiệm đề tài Nguyễn Kim Phụng Trà Vinh, ngày 15 tháng 7 năm 2015 LỜI CẢM ƠN Đề tài nghiên cứu đƣợc hoàn thành tại Trung tâm Công nghệ sau thu hoạch, Khoa Nông nghiệp – Thủy sản, Trƣờng Đại học Trà Vinh và Khoa Công nghệ thực phẩm, Trƣờng Đại học Nông lâm Thành phố Hồ Chí Minh. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc đến: Ban Giám Hiệu Trƣờng Đại học Trà Vinh, Phòng Khoa học công nghệ và đào tạo sau đại học, Ban lãnh đạo Khoa Nông nghiệp – Thủy sản, Trung tâm Công nghệ sau thu hoạch đã tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ, hỗ trợ tôi hoàn thành nghiên cứu. Thầy Nguyễn Lê Hƣng đã tận tình hƣớng dẫn, động viên, giúp tôi vƣợt qua mọi khó khăn để thực hiện và hoàn chỉnh nội dung nghiên cứu. Quý Thầy, Cô đã truyền đạt kiến thức cho tôi trong suốt khóa học và các cán bộ phòng thí nghiệm thực phẩm đã tạo điều kiện thuận lợi giúp tôi thực hiện đề tài. Quý Thầy, Cô trong Hội đồng báo cáo nghiệm thu đề tài, đặc biệt là các Giáo viên phản biện đã đọc và đóng góp ý kiến quý báo để nghiên cứu đƣợc hoàn thành. Cảm ơn quý Thầy, Cô trung tâm Công nghệ sau thu hoạch đã đóng góp ý kiến, thảo luận và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực nghiệm. Xin chân thành cảm ơn! Trà Vinh, Ngày 28 tháng 8 năm 2015 Nguyễn Kim

• Báo cáo khoa học
• Nghiên cứu khoa học cấp trường
• Chế biến mứt đông quách
• Quy trình chế biến mứt đông quách
• Chất lượng sản phẩm mứt đông
• Sản phẩm mứt đông
• Thuyết minh đề tài nghiên cứu khoa học
• Nội dung đề tài nghiên cứu khoa học
• Mục tiêu đề tài nghiên cứu khoa học
• Khách thể đề tài nghiên cứu khoa học
• Mẫu thuyết minh đề tài nghiên cứu
• Báo cáo tổng hợp
• Nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
• Chất lượng nghiên cứu khoa học của giảng viên
• Đặc điểm hoạt động nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ
• Sinh viên nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học giáo dục
• Sinh viên sư phạm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ ngành Giáo dục
• Têu chí đánh giá năng lực nghiên cứu
• Quá trình tham gia nghiên cứu
• Đề tài nghiên cứu Khoa học và Công nghệ
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp cơ sở
• Nghiên cứu khoa học Vật lý
• Giải phương trình Schrodinger
• Nguyên tử Hydro trong từ trường
• Nghiên cứu khoa học ngành ktot
• Bố trí lắp đặt trang thiết bị thí nghiệm
• Kỹ thuật ô tô
• Dublin Core Metadata
• Xây dựng giải pháp thư viên số
• Chuẩn siêu dữ liệu Dublin Core
• Vật liệu đá đổ
• Công trình chỉnh trị sông dạng đập khóa
• Trường thủy động lực học
• Phương pháp nghiên cứu về đập khóa
• Quyết định mua smartphone cao cấp
• Phát triển thị trường smartphone cao cấp
• Quá trình ra quyết định mua của người tiêu dùng
• Công trình nghiên cứu khoa học cấp Bộ
• Nghiên cứu khoa học cấp Bộ
• Bảng từ toán học Pháp Việt
• Bảng từ toán học Việt Pháp
• Bảng từ toán học
• Quy trình sản xuất hải đồ
• Modul Bathymetry
• Xuất bản hải đồ giấy
• Tạp chí khoa học kinh tế luật
• Đề tài nghiên cứu khoa học kinh tế
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Hệ thống nâng hạ lưới của tàu chụp mực
• Đặc điểm ngư trường
• Nghề lưới chụp mực
• Báo cáo khoa học
• Báo cáo khoa học và công nghệ cấp trường
• Hợp tác thương hiệu
• Phương án hợp tác thương hiệu
• Ngân hàng thương mại Việt Nam
• Điện tự động tàu thủy
• Định hướng mô hình trường đại học trọng điểm
• Nâng cao chất lượng giáo dục đào tạo
• Điều khiển tàu biển
• Mô phỏng lái tàu NTPro 5000
• Hệ thống mô phỏng buồng lái
• Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
• Phương pháp tổ chức tập luyện ngoại khóa
• Phương pháp tập luyện môn Cầu lông
• Chương trình môn Giáo dục thể chất
• Tiêu chuẩn đánh giá thể lực sinh viên
• Tổ chức học tập theo nhóm
• Phân tích chương trình Vật lý
• Tạp chí khoa học
• Hệ thống phân loại tạp chí
• Tạp chí ISI
• Động cơ Diesel
• Nhiên liệu sinh học
• Dầu thực vật Jatropha
• Phương pháp đo lường sự hài lòng
• Hoạt động đào tạo đại học chính quy
• Phương pháp tính chỉ số hài lòng của người học
• Hệ số tin cậy Cronbach Alpha
• Học tập tự điều chỉnh
• Nâng cao chất lượng đào tạo sinh viên
• Giáo dục ngành ngôn ngữ Anh
• Mô hình học tập tự điều chỉnh
• Nguyên liệu phế thải
• Nghiên cứu khoa học và công nghệ
• Vật lí hạt nhân
• Phân rã phóng xạ
• Áp dụng trò chơi trong giảng dạy tiếng Anh
• Giảng dạy tiếng Anh cho sinh viên năm thứ hai
• Cử nhân thực hành
• Phương pháp dạy học lấy người học làm trung tâm