TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11184:2015 - ISO 4120:2004 (xuất bản lần 1)

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11184:2015 về Phân tích cảm quan - Phương pháp luận - Phép thử tam giác quy định quy trình xác định sự tương tự hay khác biệt cảm quan có thể cảm nhận được giữa các mẫu thử của hai sản phẩm. nội dung chi tiết. | TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 11184 2015 ISO 4120 2004 Xuất bàn lẩn 1 PHÂN TÍCH CẢM QUAN - PHƯƠNG PHÀP LUẬN -PHÉP THỬ TAM GIÁC Sensory analysis Methodology - Triangle test HÀ NỘI -2015 TCVN 11184 2015 Lời nói đầu TCVN 11184 2015 hoàn toàn tương đương với ISO 4120 2004 TCVN 11184 2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN TC F13 Phương pháp phân tích và lấy mẫu bièn soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định Bộ Khoa học và Công nghệ công bổ. 3 TIÊU CHUẢN QUỐC GIA TCVN 11184 2015 Phân tích cảm quan - Phương pháp luận - Phép thử tam giác Sensory analysis - Methodology - Triangle test 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này quy định quy trinh xác định sự tương tự hay khác biệt cảm quan có thể càm nhận được giữa các mẫu của hai sàn phẩm. Phương pháp này lã một quy trình lựa chọn bắt buộc. Phương pháp này được dùng để xác định có sự khác biệt hay không về một thuộc tính càm quan đơn lẻ hoặc một số thuộc tính. Phương pháp này có hiệu quả về mặt thống ké hơn phép thừ hai-ba mô tà trong TCVN 11185 ISO 10399 nhưng hạn chế dùng cho các sàn phẩm dễ lan truyền hương vị mạnh và hoặc cỏ hương vj kéo dài. Phương pháp này được áp dụng ngay cà khi chưa biết bàn chất của sự khác biệt không xác định được cà mức độ và chiều hướng khác biệt giữa các mẫu cũng như chì dẫn về các thuộc tính dẫn đến sự khác biệt . Chì áp dụng phương pháp này nếu sàn phầm đồng nhất rõ rệt. Phương pháp này có hiệu quà để a xác định - sự khác biệt có thề càm nhận phép thử tam giác đối với sự khác biệt hoặc - không có sự khác biệt có thể càm nhận phép thừ tam giác đối với sự tương tự ví dụ khi cỏ sự thay đổi về thành phần nguyên liệu quá trình chế biến bao gói xừ lý hoặc bào quàn b hoặc để chọn lựa huấn luyện và giám sát người thừ. 2 Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bó thi áp dụng phiên bàn được nêu. Đổi với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bàn mới nhất bao gồm cả các sửa đổi

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 111842015
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• TCVN 111842015
• ISO 41202004
• Phân tích cảm quan
• Phép thử tam giác
• Bài thuyết trình
• Quy trình phép thử tam giác
• Đánh giá cảm quan
• Sản phẩm nước cam ép
• Mục đích phép thử tam giác
• Đánh giá cảm quan thực phẩm
• Phép thử hai ba
• Phép thử phân biệt
• Thiết kế thí nghiệm
• Trong thẳm sâu của bí ẩn
• Hiện tượng siêu linh
• Phép thử lửa
• Thuật khinh công
• Tam giác Bermuda