TAILIEUCHUNG - Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm: Phần 1

Cuốn sách Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm: Phần 1 gồm nội dung của bài 1, 2 và bài 3 trình bày về công nghệ chế biến bánh biscuit, công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì và công nghệ chế biến chè xanh. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn đọc học tập và nghiên cứu về Công nghệ thực phẩm. | Thí nghiệm CNTP Còng nghệ che biện banh biscuit Bai 1 CONG NGHE CHE BIEN BANH BISCUIT Trang 1 Thí nghiệm CNTP Còng nghệ che biện banh biscuit I. TONG QUAN . Cay lua mì Lua mì là một trong những cây lương thực pho biến trên thế giơi cùng vơi gao và ngộ . Nộ là lương thực chính cùa gàn một nữa dàn sộ thê giơi. Phàn lộại khộà hộc cùa cày lùa mì như sau Hộ Family Phàn hộ Tộc Tridê Chi Gênus Lộài Species Poaceae Hòa thảo Pooideae Triticeae Hordeae Triticum Triticum aestivum Hình Bong lúa mì . Trong trọt - Lùa mì thích hơp vơi điêu kiên khí hàu lanh am thấp. Dộ độ nộ thương được trồng ơ nhưng nươc như Trung Qùộc Ngà My Canada Uc An Độ Phàp Đưc càc nươc thuộc Liên Xộ cu . - Cày lùa mì mội nàm chỉ trộng đươc một vu vu mùa động hộặc vu mùa xuàn . Trộng độ Lùa mì mùa động đươc giêộ trộng vàộ cuối thu và gat vàộ mùa hênàm sau. Lùa mì mùa xuàn đươc giêộ trộng vàộ mùa xuàn và gat vàộ cuội mùa hê. - Thông thương ngươi ta thương trộng vàộ vu mùa động vì lùa mì mùa động cộ nàng suất caộ hơn. . Phân loại . Theo độ cứng của hạt Gộm lùa mì cưng và lùa mì mêm. v Lua mì mem Là lộài lùa mì đươc trộng phổ biên nhat chiêm 86 4- 89 diên tích lùa mì thê giơi . Hat lùa mì mêm cộ hình dang gàn như bàu duc màu tràng ngà hộàc hung hùng. Nội nhu cùa lùa mì mêm cộ thê trộng đuc hay nưa đuc. Hat lùa mì mêm cộ một vêt lộm sàù dộc thêộ than hat. Lua mì cứng Diên tích trộng chiếm khộàng 11 13 diên tích lùa mì thê giơi. Hat lùa mì cộ dang thùộn dài cộ màu vàng rơm hay độ hung. Lùa mì cưng cộ độ tràng rất caộ thương khộàng 95 100 . Trang 2 Thí nghiệm CNTP Còng nghệ che biện banh biscuit . Theo mau sắc của vo cam Gồm lúa mì màu đỏ lua mì màu trang lua mì màu ho phách hay lua mì màu đỏ đậm. Bang Phân loại theo màu sắc của một số loại lúa mì STT Loai lủa mì Nguon goc Mau 1 Dỏmềstic Cỏmmỏn Whềat Dỏm Nhat Đỏ 2 Wềstềrn Whitề WW My Trang 3 Hard Wintềr HW My Đỏ 4 Dard Nỏnhềm Spring DNS My Đỏ 5 Nỏ. 1 Canada Wềstềrn Rềd Spring ICP Canada Đỏ 6 Canadian Ambềr Durum Durum WAD .

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm Phần 1
• Công nghệ chế biến bánh biscuit
• Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì
• Công nghệ chế biến chè xanh
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm