TAILIEUCHUNG - Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về trái bơ và sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm từ phần nạc của bơ

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về trái bơ và sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm từ phần nạc của bơ nhằm trình bày tổng quan về trái bơ, các đặc điểm thực vật họ, thành phần cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của phần ăn được của trái bơ. Sản xuất thử một số sản phẩm từ bơ. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM -----------oOo---- ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP TÌM HIÊU yÊ TRÁỊ Bơ VÀ SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM MỘT SỐ SẢN PHẲM TỪ PHÀN NẠC CỦA TRÁI Bơ GVHD PGS. TS. NGUYỄN XÍCH LIÊN SVTH HUỲNH NHƯ THUỶ TIÊN MSSV 103110157 T ƯÔìíG BHOL-KTCn THƠ VIỆN A tháng 01 năm 2008 Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Khoa CNTP TKMT Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa CN TP TKMT Bộ môn CÔNG NGHỆ THựC PHẨM NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ và tên SV Huỳnh Như Thuỷ Tiên MSSV 103110157 Ngành Công Nghệ Thực Phẩm Lớp 03DHPT01 1. Đầu đề đồ án Tìm hiểu về nái bơ và sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm từ phần nạc trái bơ. 2. Nhiệm vụ a. Số liệu ban đầu - Tìm hiểu trái bơ Các đặc điểm thực vật học thành phần cẩu trúc và thành phần dinh dưỡng của phần ăn được của trái bơ. Sản xuất thử một số sản phẩm từ trái bơ đánh giá chất lượng dinh dưỡng cảm quan vệ sinh của chúng. b. Nội dung Phần tính tóan và thuyết minh Phần bản vẽ và đồ thị lọai và kích thước bản vẽ 3. Ngày giao nhiệm vụ đồ án 28 09 2007 4. Ngày hòan thành nhiêm vụ 14 01 2008 5. Họ tên ngưửi hướng dẫn Phần hướng dẫn 1 Thầy Nguyễn Xích Liên . 1 . Nội dung và yêu cầu ĐATN đã được thông qua. . CHỦ NHIỆM KHOA Kỷ và ghi rõ họ ỉêịự NGƯỜI HƯỚNG DẪN CHÍNH S. Tđn Em xin trân trọng cảm ơn Thầy Nguyễn Xích Liên đã tận tình hướng đẫn và tạo điều kiện thuận lợi để em hoàn thành đồ án này. Các thầy cô bộ môn thực phẩm trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ. Trung tâm đào tạo và phát triển sắc ký thành phố Hồ Chí Minh số 79 Trương Định. Các bạn bè thân hữu đã nhiệt tình giúp đỡ trong suốt thời gian thực hiện đồ án. Huỳnh Như Thuỷ .

• Công nghệ - Môi trường
• Chế biến trái bơ
• Sản xuất sản phẩm bơ
• Dinh dưỡng trái bơ
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• các món ăn ngon
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• công thức cho món salad
• mẹo nấu món salad
• bí quyết làm salad
• cách chế biến các món ăn ngon các món ăn truyền thống
• mẹo chế biến món salad
• công thức cho món trộn
• hướng dẫn nấu ăn
• cách nấu ăn
• tài liệu ẩm thực
• nghệ thuật nấu ăn
• cách nấu cơm ngon
• món ngon với tôm
• chế biến tôm
• phụ nữ đảm đang
• nữ công gia chánh
• Quy định đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Quy định về kết cấu khối lượng
• Nội dung đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Yêu cầu đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Trình bày đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Cách làm đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Ứng dụng collagen trong thực phẩm
• Đồ án collagen trong thực phẩm
• Đồ án về collagen
• Ứng dụng của collagen
• Đồ án hóa học thực phẩm
• Đồ án phân tích lương thực thực phẩm
• Đồ án an toàn thực phẩm
• Phân tích kim loại trong thực phẩm
• Đồ án độc chất học
• Phân tích hàm lượng kim loại nặng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• An toàn thực phẩm
• Khảo sát an toàn thực phẩm
• Áo dụng an toàn thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Tóm tắt Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa quảng cáo cho thực phẩm chức năng
• Thiết kế logo thực phẩm chức năng
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Đồ hộp cá tra kho
• Công nghệ sản xuất đồ hộp
• Công nghệ sản xuất đồ hộp cá tra kho
• Sản xuất đồ hộp
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp
• Báo cáo thực tập thực phẩm
• Công nghệ hóa học
• Công nghê thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sản phẩm cà phê hòa tan
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Thị trường tiêu thụ cà phê
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lên men từ đậu nành
• Đồ án lên men
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Báo cáo bảo quản thực phẩm
• Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Hệ thống HACCP
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm Fudo
• Tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2005
• Nghiên cứu ứng dụng malt
• Malt thóc trong đồ uống có cồn
• Đồ uống có cồn
• Sản phẩm từ vỏ bưởi
• Sản xuất sản phẩm từ vỏ bưởi
• Quy trình sản xuất
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Thiết kế đồ họa quảng cáo
• Quảng cáo thực phẩm sạch cho nông trại quê
• Công nghệ chế biến đồ hộp
• Chế biến thủy sản
• Chế biến thủy sản Việt Nam
• Quy phạm sản xuất GMP
• Sản phẩm phi lê cá đông lạnh
• Quy trình chế biến
• Sản phẩm từ sen
• Chế biến sen
• Công nghệ sản xuất hạt sen