TAILIEUCHUNG - Xây dựng quy trình công nghệ chế biến xoài ở Khánh Hòa

Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về lĩnh vực chế biến xoài; Khảo sát hiện trạng sản xuất xoài và chế biến các sản phẩm từ xoài; Khảo sát thành phần nguyên liệu và đưa ra quy trình công nghệ chế biến 5 sản phẩm từ xoài là: xoài sấy, nước xoài, xoài muối chua ngọt, giấm xoài và bánh tráng xoài | TRUNG TÂM NGHIÊN cứu BẢO QUẢN VÀ CHE BIEN rau quả TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. Hổ CHÍ MINH Dự ÁN XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI ở KHÁNH HÒA BÁO CÁO NGHIỆM THU GIAI ĐOẠN 1 Cơ quan chủ trì sở KHOA HỌC CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG TỈNH KHÁNH HÒA Cơ quan thực hiện TRUNG TÂM NGHIÊN cứu BQ-CB RAU QUẢ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM Chủ nhiệm đề tài Thạc sĩ ĐINH NGỌC LOAN Xác nhận của Thủ Trưởng đơn vị Thấng 3 - 2004 53W-TL LỜI CẢM ƠN Chúng tôi xin chân thành cảm ơn các cá nhận đơn vị đã nhiệt tình giúp đỡ trong quá trình triển khai thực hiện giai đoạn một của dự án - Sở Khoa Học Công Nghệ Môi Trường Tỉnh Khánh Hòa - Phòng Công Thương - ủy Ban Nhân Dân Thị Xã Cam Ranh - Phòng Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Thị Xã Cam Ranh - ủy Ban Nhân Dân Hội Đồng Nhân Dân Xã Cam Hải Tây - Thị xã Cam Ranh - ủy Ban Nhân Dân Xã Cam Hiệp Bắc Cam Thành Nam - Bà con nông dân các xã Cam Hải Tây Cam Thành Nam Cam Hiệp Bắc - Xin cảm ơn các cộng sự đã tích cực làm việc để tiến độ dự án được hoàn thành theo đúng kế hoạch. Chủ nhiệm dự án Ths. Đinh Ngọc Loan MỤC LỤC Trang Chương 1. Dân nhập 1 ĩ. Thông tin về dự án 2 II. Xuất phát điểm và yêu cầu của dự án 3 III. Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về lĩnh vực 4 của đề tài IV. Ý nghĩa của đề tài 7 V. Nội dung và phương pháp nghiên cứu trong giai đoạn 1 9 Chương 2. Khảo sát hiện trạng sản xuất xoài và chế biến các sản 13 phẩm từ xoài I. Mở đầu 14 II. Điều kiện tự nhiên 15 III. Tinh hình sản xuất xoài tại Khánh Hòa 20 IV. Kinh tế thương mại của trái xoài 23 V. Hiện trang sản xuất các sản phẩm xoài 25 VI. Khảo sát sơ bộ địa điểm dự kiến đặt cơ sở 29 Chương 3. Khảo sát thành phần nguyên liệu 31 I. Thành phần nguyên liệu xoài Canh Nông tại các thời điểm thu 32 hoạch khác nhau II. Thông số kỹ thuật của nguyên liệu chế biến các sản phẩm xoài 35 III. Đánh giá chất lượng nước tại địa phương .

• Báo cáo khoa học
• công nghệ chế biến xoà
• Khánh Hòa
• chuyên đề khoa học
• khoa học môi trường
• nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Lựa chọn đề tài nghiên cứu
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Phương pháp luận nghiên cứu khoa học
• Công tác nghiên cứu khoa học
• Vấn đề nghiên cứu khoa học
• Bản chất nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Xây dựng nghiên cứu khoa học
• Triển khai nghiên cứu khoa học
• Đặc điểm nghiên cứu khoa học
• Phân loại nghiên cứu khoa học
• Tổ chức nghiên cứu khoa học
• Nguyên tắc nghiên cứu khoa học
• Bản chất của nghiên cứu khoa học
• Quy trình tiến hành nghiên cứu khoa học
• Khoa học nghiên cứu
• Tư duy khoa học
• Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2005
• Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội
• Nghiên cứu khoa học xã hội
• Chọn đề tài nghiên cứu
• Khóa học phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Đề cương nghiên cứu khoa học
• Thành phần đề cương nghiên cứu khoa học
• Đánh giá đề cương nghiên cứu khoa học
• Phương pháp luận trong nghiên cứu khoa học
• Phân loại khoa học
• chức năng nghiên cứu khoa học
• Loại hình nghiên cứu khoa học
• Tư duy nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Trình bày báo cáo nghiên cứu khoa học
• Văn phong sử dụng trong báo cáo khoa học
• Nghiên cứu khoa học ở trường trung học
• Quy trình nghiên cứu khoa học
• Logic của nghiên cứu khoa học
• Tiến trình nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu y học
• Kế hoạch nghiên cứu khoa học
• Các bước nghiên cứu khoa học
• Tiến hành nghiên cứu khoa học
• Các loại nghiên cứu khoa học
• Thiết kế nghiên cứu khoa học
• Tài liệu phương pháp nghiên cứu khoa học
• Đề cương phương pháp nghiên cứu khoa học
• Luận văn nghiên cứu khoa học
• Giáo trình phương pháp nghiên cứu khoa học
• Vài nét về nghiên cứu khoa học
• Giải pháp quản lí nghiên cứu khoa học
• Nâng cao chất lượng nghiên cứu khoa học
• Chất lượng nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học của giảng viên
• Năng lực nghiên cứu khoa học
• Nâng cao năng lực nghiên cứu khoa học
• Việc nghiên cứu khoa học
• Thực trạng nghiên cứu khoa học của sinh viên
• Nghiên cứu khoa học của sinh viên
• Kỹ năng nghiên cứu khoa học
• Tài liệu nghiên cứu khoa học
• Công trình nghiên cứu khoa học
• Hướng dẫn làm nghiên cứu khoa học
• Hướng dẫn trình bày nghiên cứu khoa học
• Thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học
• Cơ sở nghiên cứu khoa học
• Giai đoạn nghiên cứu khoa học
• Đánh giá nghiên cứu khoa học
• Tiêu chí đánh giá nghiên cứu khoa học
• Làm bài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học sư phạm ứng dụng
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học sư phạm
• Tiến hành nghiên cứu khoa học sư phạm
• Kế hoạch nghiên cứu khoa học sư phạm
• Đề tài nghiên cứu khoa học sư phạm
• Đánh giá nghiên cứu khoa học sư phạm
• Hướng dẫn nghiên cứu khoa học sư phạm
• Thực hiện nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học sư phạm
• Khung nghiên cứu khoa học sư phạm
• Nghiên cứu khoa học
• Lựa chọn phương pháp nghiên cứu khoa học
• Tiến hành công trình nghiên cứu khoa học
• Hình thức phương pháp nghiên cứu khoa học