Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Đề tài: Nghiên cứu quy trình, công nghệ chế biến trứng kiềm làm thực phẩm ăn liền
TAILIEUCHUNG - Đề tài: Nghiên cứu quy trình, công nghệ chế biến trứng kiềm làm thực phẩm ăn liền
Đề tài: Nghiên cứu quy trình, công nghệ chế biến trứng kiềm làm thực phẩm ăn liền có nội dung nghiên cứu nồng độ kiềm thích hợp trong chế biến trứng kiềm, nghiên cứu chế độ xử lý nhiệt thích hợp trong chế biến trứng kiềm, nghiên cứu xác định phương pháp bảo quản trứng kiềm, đánh giá hiện trạng chất lượng cảm quan của trứng kiềm trên thị trường, phân tích thành phần dinh dưỡng của trứng kiềm trên thị trường. | VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 25-Tháng 08 - 2010 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN TRỨNG KIỀM BẮC THẢO LÀM THỰC PHẢM ĂN LIỀN Trần Thị Mai Phương Lê văn Liễn Lại Mạnh Toàn Hoàng Thị Hạnh Lê Thị Hoa Cao Thi Hoài và Nguyễn Thị Lương Bộ môn Chế biến và bảo quản sản phẩm chăn nuôi Tác giả liên hệ Trần Thị Mai Phương- Bộ môn Chế biến và bảo quản sản phẩm chăn nuôi Viện Chăn nuôi - Thụy Phương- Từ liêm - Hà Nội Tel 01682957577 Email mthimaiphuong@ ABSTRACT Quality of alkalined eggs in the markets and simple ways to produce alkalined eggs in farmer farms One study aiming at qualifying alkalined eggs in the markets and studying simple ways to produce alkalined eggs was undertaken. The results showed that The albumen and yolk of the alkalined eggs in the markets were in a solid form. However their colour moisture content and pH values were varied. The albumen was brown polish and very transperent. The moisture content and pH values ranged from 57 to 58 and from to respectively. The yolk colour was grey and the moisture content pH valuese ranged from to and from to respectively. The alkalined eggs in different markets were difference in the colour taste. The spoiled rate of alkalined eggs in the markets was also varried. Eight day egg treatment with NaCl 5 and NaOH 5 followed by boiling egg at 80 0C in 20 minutes can produce a hight quality alkalined eggs. Alkalined eggs covered with a layer of the mixture clay rice hush and medical herbs can be preserved for more than 2 months in the farmer economic conditions without any expensive equipment. Keyword egg processing alkalined eggs colour moisture ĐẶT VẤN ĐỀ Trứng gia cầm từ lâu đã được biết đến như là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của con người thuộc mọi quốc gia tôn giáo trên toàn cầu. Trứng gia cầm chứa khoảng 12 protein với đầy đủ các acid amin không thay thế hàm lượng mỡ trong trứng khá cao 11 thường ở dạng nhũ hóa và dễ tiêu .
Quỳnh Trâm
120
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đề tài: Nghiên cứu quy trình, công nghệ chế biến trứng kiềm làm thực phẩm ăn liền
8
94
2
Giáo trình Chế biến thịt cá trứng: Phần 2 - Lương Ngọc Khỏe (biên soạn)
36
168
11
Giáo trình Chế biến thịt cá trứng: Phần 1 - Lương Ngọc Khỏe (biên soạn)
80
195
30
Khảo sát quy trình chế biến mì trứng bổ sung bột khoai lang tím và bột vỏ trứng gà
6
86
5
BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHỀ BIẾN THỊT TRỨNG
35
97
4
Báo cáo đề tài: Quy trình sản xuất bột nguyên trứng
48
95
0
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: So sánh tỉ lệ phối trộn giữa mì ăn liền và mì trứng
27
69
2
Ebook Công nghệ bảo quản - chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá: Phần 1 - TS. Trần Văn Chương
79
342
25
Ebook Công nghệ bảo quản - chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá: Phần 2 - TS. Trần Văn Chương
77
146
15
Cơm chiều thật ngon với trứng cút om nấm
12
53
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461869
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22650
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10068
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9523
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8241
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5773
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Quản trị kinh doanh
Công nghệ chế biến trứng kiềm
Quy trình chế biến trứng kiềm
Chế biến trứng kiềm
Thực phẩm ăn liền
Phương pháp bảo quản trứng kiềm
Thành phần dinh dưỡng của trứng kiềm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
235
0
27-04-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
210
0
27-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
212
0
27-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
27-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
27-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
184
0
27-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
156
0
27-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
156
0
27-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
126
0
27-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
134
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5743
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5323
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4053
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.