TAILIEUCHUNG - Luận văn:Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má

với thành phần gồm nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học cao, rau má là một nguyên liệu tốt để sản xuất trà chức năng. Tuy nhiên, cần bổ sung một lượng asiaticoside nhất định để trà rau má đạt được tính chất chức năng hữu hiệu hơn như chống suy nhược, chống stress, hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer, bệnh ung thư, bệnh khớp vv. Bài báo này trình bày quá trình nghiên cứu thử nghiệm và đánh giá chất lượng trà rau má khi bổ sung hoạt chất asiaticoside | 1 Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠIHỌCĐÀNẴNG NGUYỄN THỊ VÂN ANH NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN CHIẾT TÁCH ASIATICOSIDE TỪ RAU MÁ CENTELLA ASIATICA VÀ ÚNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT TRÀ CHỨC NĂNG TỪ RAU MÁ Chuyên ngành Công nghệ Thực phấm và Đồ uống Mã số TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC sĩ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ ĐÒ UÓNG Đà Nằng - Năm 2010 2 Công trình đã được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học TS. Trương Thị Minh Hạnh Phản biện 1 PGS. TS. Lê Thị Liên Thanh Phản biện 2 TS. Đặng Minh Nhật Luận văn sẽ được bảo vệ tại Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống họp tại Đại học Đà Nằng vào ngày 31 tháng 8 năm 2010. Có thể tìm hiểu luận văn tại - Trung tâm Thông tin - Học liệu Đại học Đà Nang - Trung tâm Thông tin Tư liệu Đại học Đà Nang. 3 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Rau má Centella Asiaticcì là loài thân thảo mọc phố biến ở các quốc gia vùng nhiệt đới Ân Độ Madagascar Indonesia Việt Nam. Nguời dân ở các vùng này sử dụng làm thục phẩm nhu một loại rau. Ngoài ra do nó có nhiều đặc tính quí nên rau má đuợc sử dụng làm thuốc trong y học cổ truyền của các nuớc Ân Độ Đông Nam Á và Trung Quốc. Rau má có tính hàn nên thuờng đuợc dùng trong nhiều bài thuốc chữa bệnh phong cùi cảm cúm sốt nhức đầu tắc sữa. Y học hiện đại ở các nuớc phuong Tây cũng chứng minh rau má có khả năng chữa lành vết thuơng giúp cải thiện trí nhớ hỗ trợ vi tuần hoàn chống lại một số bệnh ung thu. Tuy nhiên ở nuớc ta rau má vẫn chua đuợc các nhà nghiên cứu chú ý. Ngoài ra rau má cũng đuợc sử dụng trong ngành duợc phẩm và mỹ phẩm. Nguời ta đã dùng rau má để sản xuất loại kem bôi da thuốc thú y . Sở dĩ vậy là do trong rau má có các hợp chất có hoạt tính sinh học cao nhu asiaticoside madecasside và acid asiatic acid madecassic đậc biệt là asiaticoside và chất chống oxi hóa phenolic saponin. Do vậy việc tách chiết họp chất này từ rau má để có thể bổ sung vào thục phẩm tạo ra sản phẩm mới vừa đảm bảo giá trị dinh duõng vừa có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật mang lại sức khỏe

• Điện - Điện tử
• chiết tách asiaticoside
• sản xuất trà
• rau má
• luận văn
• công nghệ thực phẩm
• công nghệ đồ uống
• công nghệ sinh học
• luận văn thạc sỹ
• Tạp chí Khoa học & Công nghệ
• Ngũ gia bì chân chim
• Vỏ cây ngũ gia bì chân chim
• Quy trình tách chiết asiaticoside
• Box Behnken
• Giải pháp khai thác nguồn tin luận văn Thạc sỹ
• Khai thác nguồn tin luận văn Thạc sỹ
• Nguồn tin luận văn Thạc sỹ
• Thư viện Đại học sư phạm
• Thư viện Đại học Thái Nguyên
• Đề cương Luận văn Thạc sỹ
• Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ ngành Khoa học cây trồng
• Sản xuất bắp cải trái vụ
• Sản xuất bắp cải
• Tài liệu Hướng dẫn viết luận văn
• Cách viết luận văn thạc sỹ
• Yêu cầu chung về luận văn thạc sĩ
• Định dạng luận văn thạc sỹ
• Trình bày luận văn thạc sỹ
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học Ngữ văn
• Luận văn Thạc sỹ ngành Văn học Việt Nam
• Đặc điểm kịch Nguyễn Đình Thi
• Nội dung kịch Nguyễn Đình Thi
• Nghệ thuật kịch Nguyễn Đình Thi
• Tóm tắt luận văn Thạc sỹ Luật học
• Tóm tắt luận văn Thạc sỹ
• Luận văn Thạc sỹ Luật học
• Luật Hình sự
• Tội tham nhũng
• Luật hình sự Việt Nam
• Tội mua bán người
• Phòng chống tội mua bán người
• Chế độ hai cấp xét xử
• Thực hiện chế độ hai cấp xét xử
• Tội phạm chưa thành niên
• Xét xử tội phạm chưa thành niên
• Chế định thời hiệu
• Bảo vệ rừng
• Khai thác rừng
• l Thi hành hình phạt tù
• Hình phạt tù
• Tội lừa đảo chiếm đoạt tài sản
• Chiếm đoạt tài sản
• Trả hồ sơ để điều tra
• Tòa án cấp sơ thẩm
• Danh mục luận văn Thạc sỹ
• Quản lý giáo dục
• Quản lý nguồn nhân lực
• Phát triển chương trình
• Luận văn Thạc sỹ về giáo dục
• Luận văn Thạc sỹ Quản trị kinh doanh
• Quản trị kinh doanh
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học kinh tế
• Đơn vị sự nghiệp y tế
• Đơn vị sự nghiệp y tế có thu
• Phát triển nguồn nhân lực
• Nguồn nhân lực
• Công ty cổ phần Sông Đà 25
• Luận văn Thạc sỹ Toán học
• Luận văn Thạc sỹ ngành Toán giải tích
• Không gian hàm
• Phương trình parabolic phi tuyến
• Luận văn Thạc sỹ ngành Đại số
• Mô đun dẹt
• Mô đun vành dẹt tuyệt đối
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học nông nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ ngành Quản lý đất đai
• Ứng dụng hệ thống thông tin địa lý
• Ứng dụng viễn thám
• Bản đồ biến động quỹ đất lúa
• Biến đổi khí hậu huyện Phú Vang
• Luận văn Thạc sỹ ngành Toán đại số
• Phổ nguyên tố
• Phổ nguyên tố của đồng cấu vành
• Qui hoạch phi tuyến
• Ánh xạ đa trị
• Luận văn Thạc sỹ Công nghệ thông tin
• Quản lý hệ thống thông tin
• Bài toán xây dựng kho dữ liệu
• Hệ thống hỗ trợ ra quyết định
• Truyền số liệu và mạng máy tính
• Điện toán đám mây
• Mô hình Cloud backup
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học giáo dục
• Luận văn Thạc sỹ ngành Quản lý giáo dục
• Hướng nghiệp cho học sinh
• Công tác quản lý hướng nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ Kinh doanh và quản lý
• Luận văn Thạc sỹ ngành Tài chính ngân hàng
• Hội nhập tài chính quốc tế
• Sử dụng vốn ngân hàng