TAILIEUCHUNG - VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM part 8

Tham khảo tài liệu 'vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm part 8', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 0 - 75 Kloeckera apiculata 50 Pichia farinnose 50 Pichia guilliermondii 50 Pichia membranaefaciens 50 Z. bailii var. bailii 50 Z. bailii var. osmophilus 60 var. bisporus 50 Torulaspora delbrueckii 75 60 Schizosaccharomyces octosporus 50 S. pombe 50 Candida lactis - condensi 57 C. versatilis 0 - 70 13 Một số loài gây hư hỏng - Đường mía Z. rouxii Candida famata Candida apicola Tomlaspora globosa C. leutis condensi C. guilliermondii Z. florentinus. - Rỉ đường S. cerevisiae var. heterogenicus S. holmii - Dịch chiết malt Z. rouxii Z. bisporus Z. bailii - Xiro socola C. etchellsii C. versatilis H. anomala. - Mứt dâu tây và mơ Torulaspora delbrueckii C. cantarellii. - Dâu tây cô đặc C. versatilis C. utilis - Dịch quả cô đặc Z. bailii var. bailii Hư hỏng là do quá trình lên men sinh khí tạo các mùi như este mùi hoa quả. Trong các loại đồ uống có đường nếu nồng độ đường khoảng 15 hư hỏng có thể do các loài sau gây ra C. stellata C. cantarellii Pichia kluyveri P. fermantans S. cerevisiae var. bayanus S. cerevisiae var. capensis Candida Brettanomyces Torulaspora delbrueckii. Rượu vang có thể bị hỏng do S. cerevisiae bayanus lên men lại rượu vang có đường loại vang trắng hay vang ngọt Z. rouxii S. cerevisiae var. carpensis Brettanomyces intermedins Pichia membranefaciens. . Nước xốt mayonnaise Nước xốt có thể bị hỏng do các loại nấm men bền vững ở môi trường axit đó là Z. bailii đôi khi là Debaryomyces Pichia và turolopsiss. Saccharomyces dairensis tấn công salat bắp cải sống. Pichia membranaefaciens Saccharomyces bailii Candida krusei Torulopsis stallata và S. acidifaciens làm hỏng nước xốt cà chua. . Bia Bia có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều loài nấm men chúng tạo lớp màng mỏng trên bề mặt sinh axit gây đục bia và sinh mùi vị khó chịu bảng 87 Bảng Các loài nấm men thường gây nhiễm tạp cho bia Brettanomyces anomallus Hanseniaspora uvarum B clauss enii Hsp. Valbye nsis Hsp. Vineae B. lambic us H. fabian ii Candida .

• Sinh học
• vi sinh vật
• tài liệu vi sinh vật
• bài giảng vi sinh vật
• giáo trình vi sinh vật
• nghiên cứu vi sinh vật
• nhận biết vi sinh vật
• mầm bệnh vi sinh vật
• vai trò vi sinh vật
• miễn dịch học
• sinh cảnh và vai trò của vi sinh vật
• di truyền của vi sinh vật
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật môi trường
• Hiệu quả xử lý nước thải
• Xử lý nước thải
• Pin nhiên liệu vi sinh vật
• Hệ pin nhiên liệu vi sinh vật dùng màng
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Sinh học
• Phân hủy hydrocarbon
• Nước thải nhiễm dầu
• Vi sinh vật học
• Công nghệ lọc màng
• Vật liệu mang vi sinh
• phân biệt chủng loại vi sinh vật
• đặc tính hình thái sinh vật
• cấu tạo tế bào
• khả năng hình thành bào tử
• dựa vào đặc tính sinh lí
• Vi sinh vật
• Vi sinh vật học công nghiệp
• Sinh học vi sinh vật
• Giáo trình vi sinh vật học
• Ứng dụng vi sinh vật
• Di truyền vi sinh vật
• Virus và vi khuẩn
• Tài liệu sinh học
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ Vi sinh
• Vi sinh học
• tác động không mong muốn của thực vật biến đổi gen trong sản xuất nông nghiệp
• tác động không mong muốn của động vật
• tác động không mong muốn của vi sinh vật
• tài liệu học đại học
• sản phẩm GMO
• Phòng và chữa bệnh thuỷ sản
• Ứng dụng vi sinh vật hữu ích
• Nguyên tắc điều khiển hệ vi sinh vật
• Cơ chế tác động của Probiotics
• Vai trò của vi sinh vật
• Ảnh hưởng của vi nhựa
• Vi nhựa đến quá trình sinh trưởng
• Phát triển của thực vật
• Tái chế nhựa
• Quần xã sinh vật đất
• Tổng nấm men nấm mốc
• Tổng vi khuẩn hiếu khí
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nấm men nấm mốc
• Kháng Vi Sinh Vật
• nghiên cứu cấu trúc
• Nhân Hạt Cây Xoan
• khâu mạch quang
• thuật toán mật mã
• khoa học công nghệ
• nghiên cứu khoa học
• hệ thống thông tin
• Thành phần loài cây tinh dầu
• Hoạt tính kháng vi sinh vật
• Tinh dầu Giổi chanh và Mật hương
• Tài nguyên tinh dầu
• Hàm lượng tinh dầu trong cây Giổi chanh