TAILIEUCHUNG - VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM part 1

Chúng tôi chân thành cám ơn: - Ban giám hiệu Trường Đại học Bách khoa Hà nội . - Bộ môn Công nghệ Sinh học Thực phẩm, Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm đã tạo điều kiện cho chúng tôi hoàn thành cuốn sách này để phục vụ sinh viên và các đối tượng chuyên ngành liên quan. - | THỊ HIỀN CHỦ BIÊN . PHAN THỊ KIM TS TRƯƠnG thị HÒA . LÊ THỊ LAN CHI VI SINH VẬT NHIỄM TẠP trong Lương thực - THỰC PHẨM Đại Học Bách Khoa Hà Nội Hà Nội 2009 3 LỜI CẢM ƠN Chúng tôi chân thành cám ơn - Ban giám hiệu Trường Đại học Bách khoa Hà nội . - Bộ môn Công nghệ Sinh học Thực phẩm Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm đã tạo điều kiện cho chúng tôi hoàn thành cuốn sách này để phục vụ sinh viên và các đối tượng chuyên ngành liên quan. - Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt nam đặc biệt là GS. TS. Phan Thị Kim cục trưởng Cục Quản lý Chất lượng Vệ sinh An toàn Thực phẩm Việt nam đã tham gia biên soạn và hiệu đính cuốn sách . Trương Thị Hòa. Viện Công nghiệp Thực phẩm là hững nguwoif tham gia tích cực cho cuốn sách này hoàn chỉnh dần. - PGS. Lê Ngọc Tú Đại học Bách khoa Hà nội đã tham gia đóng góp ý kiến và hiệu đính cho cuốn sách. - Các cán bộ Bộ môn Dinh dưỡng Thực phẩm Viện Công nghệ Thực phẩm. - Các bạn đồng nghiệp và các em sinh viện năm thứ 4 thứ 5 Ngành Công nghiệp Thực phẩm đã tham gia đóng góp ý kiến cho cuốn sách hoàn chỉnh hơn. - Nhà xuất bản Nông Nghiệp đã cho in cuốn sách này từ 2003 phục vụ Sinh viên và Học viên cao học - Cùng nhiều độc giả quan tâm cuốn sách này mấy năm nay. Thay mặt Các tác giả. GS. TS. Nguyễn Thị Hiền 4 LỜI TỰA Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng và cấp bách ở khắp mọi nơi trên thế giới đặc biệt đối với Việt Nam. Ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm đang là vấn đề bức xúc hiện nay. Để bảo vệ sức khoẻ cộng đồng giảm bệnh tật và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thì mọi người dân đầu tiên phải là những doanh nghiệp sản xuất chế biến dịch vụ thực phẩm các cán bộ làm trong ngành phải nắm vững những kiến thức cơ bản thuộc lĩnh vực này. Qua quá trình công tác và giảng dậy lâu năm trong ngành CNTP chúng tôi thấy rõ rằng trong chuyên ngành này kiến thức về vi sinh vật nhiễm tạp nguồn gốc gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm còn bị .

• Sinh học
• vi sinh vật
• tài liệu vi sinh vật
• bài giảng vi sinh vật
• giáo trình vi sinh vật
• nghiên cứu vi sinh vật
• nhận biết vi sinh vật
• mầm bệnh vi sinh vật
• vai trò vi sinh vật
• miễn dịch học
• sinh cảnh và vai trò của vi sinh vật
• di truyền của vi sinh vật
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật môi trường
• Hiệu quả xử lý nước thải
• Xử lý nước thải
• Pin nhiên liệu vi sinh vật
• Hệ pin nhiên liệu vi sinh vật dùng màng
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Sinh học
• Phân hủy hydrocarbon
• Nước thải nhiễm dầu
• Vi sinh vật học
• Công nghệ lọc màng
• Vật liệu mang vi sinh
• phân biệt chủng loại vi sinh vật
• đặc tính hình thái sinh vật
• cấu tạo tế bào
• khả năng hình thành bào tử
• dựa vào đặc tính sinh lí
• Vi sinh vật
• Vi sinh vật học công nghiệp
• Sinh học vi sinh vật
• Giáo trình vi sinh vật học
• Ứng dụng vi sinh vật
• Di truyền vi sinh vật
• Virus và vi khuẩn
• Tài liệu sinh học
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ Vi sinh
• Vi sinh học
• tác động không mong muốn của thực vật biến đổi gen trong sản xuất nông nghiệp
• tác động không mong muốn của động vật
• tác động không mong muốn của vi sinh vật
• tài liệu học đại học
• sản phẩm GMO
• Phòng và chữa bệnh thuỷ sản
• Ứng dụng vi sinh vật hữu ích
• Nguyên tắc điều khiển hệ vi sinh vật
• Cơ chế tác động của Probiotics
• Vai trò của vi sinh vật
• Ảnh hưởng của vi nhựa
• Vi nhựa đến quá trình sinh trưởng
• Phát triển của thực vật
• Tái chế nhựa
• Quần xã sinh vật đất
• Tổng nấm men nấm mốc
• Tổng vi khuẩn hiếu khí
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nấm men nấm mốc
• Kháng Vi Sinh Vật
• nghiên cứu cấu trúc
• Nhân Hạt Cây Xoan
• khâu mạch quang
• thuật toán mật mã
• khoa học công nghệ
• nghiên cứu khoa học
• hệ thống thông tin
• Thành phần loài cây tinh dầu
• Hoạt tính kháng vi sinh vật
• Tinh dầu Giổi chanh và Mật hương
• Tài nguyên tinh dầu
• Hàm lượng tinh dầu trong cây Giổi chanh