TAILIEUCHUNG - VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM part 4

Tham khảo tài liệu 'vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm part 4', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Thông thường trong các xí nghiệp hệ thống kiểm tra phải được giảm bớt các khâu kiểm tra theo quy định và tiến đến một hệ thống mà các công tác theo quy định sẽ hạn chế việc kiểm tra bản thân sản phẩm để chuyển toàn bộ vào việc giám sát hệ thống đang dùng để đảm bảo chất lượng và tính không gây độc của sản phẩm. 39 CHƯƠNG 6 CÁC LOẠI VI SINH VẬT CHỈ THỊ HAY GẶP TRONG THỰC PHẢM NHIEM tạp Đặc tính chung Vi khuẩn tiếng Hylạp là bacteria có nghĩa là hình que. Kích thước của sinh vật từ 0 110 qm 1 qm 10-6 m . Hơn 90 các vụ nhiễm độc nhiễm khuẩn từ thực phẩm có nguồn gốc vi sinh vật đều gây ra bởi vi khuẩn. Chính vì vậy mà nhóm vi sinh vật này được nghiên cứu nhiều nhất. Bệnh thương hàn quan trọng hơn tất cả các bệnh nhiễm độc nhiễm khuẩn khác hợp lại. 3 4 trường hợp được báo cáo là do Salmonella choleraesuis và Staphylococcus aureus. Điều đó nói lên rằng những vi sinh vật này thường có mặt trong thức ăn. Tồn tại khoảng 16 loài vi khuẩn hay gặp trong thực phẩm. Một cách đáng ngạc nhiên một vài loài vi khuẩn có dạng chịu được điều kiện nhiệt độ và môi trường không thuận lợi. Dạng này được gọi là bào tử loại này rất khó loại bỏ khỏi thực phẩm. Những loài tạo bào tử chủ yếu là Bacillus cereus và . Một vài loài vi khuẩn được biết đến bởi độc tố của chúng. Ví dụ Staphylococcus aureus độc tố bền nhiệt và Clostridium botulinum độc tố kém bền nhiệt . Phần lớn các vi khuẩn gây bệnh được truyền qua bởi thực phẩm gây ra rối loạn tiêu hóa khi chúng qua dạ dày và ruột. Viêm thành ruột gây ra tiêu chảy lỏng hay đặc có khi có máu. Một vài loài còn đi qua thành ruột và làm nhiễm trùng các cơ quan khác. Chính vì vậy nó gây ra những tổn thất nghiêm trọng thậm chí gây chết người. Nó có thể làm tổn thương tới hệ thần kinh ví dụ như khi bị nhiễm khuẩn Listeria monocytogenes. Một vài loài vi khuẩn thường gặp lây truyền qua đường hô hấp nhưng cũng có thể có trong thực phẩm một cách ngẫu nhiên có thể do quá trình sản xuất. Có loài gây bệnh cho động vật .

• Sinh học
• vi sinh vật
• tài liệu vi sinh vật
• bài giảng vi sinh vật
• giáo trình vi sinh vật
• nghiên cứu vi sinh vật
• nhận biết vi sinh vật
• mầm bệnh vi sinh vật
• vai trò vi sinh vật
• miễn dịch học
• sinh cảnh và vai trò của vi sinh vật
• di truyền của vi sinh vật
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật môi trường
• Hiệu quả xử lý nước thải
• Xử lý nước thải
• Pin nhiên liệu vi sinh vật
• Hệ pin nhiên liệu vi sinh vật dùng màng
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Sinh học
• Phân hủy hydrocarbon
• Nước thải nhiễm dầu
• Vi sinh vật học
• Công nghệ lọc màng
• Vật liệu mang vi sinh
• phân biệt chủng loại vi sinh vật
• đặc tính hình thái sinh vật
• cấu tạo tế bào
• khả năng hình thành bào tử
• dựa vào đặc tính sinh lí
• Vi sinh vật
• Vi sinh vật học công nghiệp
• Sinh học vi sinh vật
• Giáo trình vi sinh vật học
• Ứng dụng vi sinh vật
• Di truyền vi sinh vật
• Virus và vi khuẩn
• Tài liệu sinh học
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ Vi sinh
• Vi sinh học
• tác động không mong muốn của thực vật biến đổi gen trong sản xuất nông nghiệp
• tác động không mong muốn của động vật
• tác động không mong muốn của vi sinh vật
• tài liệu học đại học
• sản phẩm GMO
• Phòng và chữa bệnh thuỷ sản
• Ứng dụng vi sinh vật hữu ích
• Nguyên tắc điều khiển hệ vi sinh vật
• Cơ chế tác động của Probiotics
• Vai trò của vi sinh vật
• Ảnh hưởng của vi nhựa
• Vi nhựa đến quá trình sinh trưởng
• Phát triển của thực vật
• Tái chế nhựa
• Quần xã sinh vật đất
• Tổng nấm men nấm mốc
• Tổng vi khuẩn hiếu khí
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nấm men nấm mốc
• Kháng Vi Sinh Vật
• nghiên cứu cấu trúc
• Nhân Hạt Cây Xoan
• khâu mạch quang
• thuật toán mật mã
• khoa học công nghệ
• nghiên cứu khoa học
• hệ thống thông tin
• Thành phần loài cây tinh dầu
• Hoạt tính kháng vi sinh vật
• Tinh dầu Giổi chanh và Mật hương
• Tài nguyên tinh dầu
• Hàm lượng tinh dầu trong cây Giổi chanh