TAILIEUCHUNG - Nỗi lòng “rau muống tiến vua”

Sơn Tây xưa không chỉ nổi tiếng là mảnh đất địa linh nhân kiệt mà còn nổi tiếng vì có những món ăn bình dị mà trở thành đặc sản dâng vua. Ngoài gà Mía Đường Lâm, dơi Sài Sơn, cá chép Cấn Khánh, không thể không nhắc tới rau muống của làng Linh Chiểu, xã Sen Chiểu, huyện Phúc Thọ. Thứ rau không lạ với người Việt, nhưng rau muống tiến vua thì hẳn không nhiều người biết và có cơ hội thưởng thức. Linh Chiểu rau ứng Thái Chuyện kể rằng, năm xưa, nhà Vua đi qua. | Nôi lòng rau muông tiên vua Sơn Tây xưa không chỉ nổi tiêng là mảnh đất địa linh nhân kiệt mà còn nổi tiêng vì có những món ăn bình dị mà trở thành đặc sản dâng vua. Ngoài gà Mía Đường Lâm dơi Sài Sơn cá chép Cấn Khánh không thể không nhắc tới rau muông của làng Linh Chiểu xã Sen Chiểu huyện Phúc Thọ. Thứ rau không lạ với người Việt nhưng rau muông tiên vua thì hẳn không nhiều người biêt và có cơ hội thưởng thức. Linh Chiểu rau ứng Thái Chuyện kể rằng năm xưa nhà Vua đi qua đất Linh Chiểu dừng chân ở quán Gạn gần đó đã được người dân nơi đây mời thưởng thức món rau muống. Không ngờ màu sắc và hương vị đặc biệt của nó đã làm hài lòng nhà vua. Và thế là hàng năm người Linh Chiểu lại chờ đúng thời điểm rau ngon nhất hái những ngọn ngon nhất để dâng vua. Câu nói Linh Chiểu rau ứng Thái cũng theo người dân nơi đây kể từ ngày đó. Không biết có gì đặc biệt trong đó mà có thể làm hài lòng đấng quân vương - Tôi mang câu hỏi ấy tới nhà ông Đỗ Đức Hải trưởng thôn Linh Chiểu. Ông Hải dẫn tôi tới nhà cụ Đỗ Văn Nghị một trong số những người có thâm niên trồng rau tiến vua trong làng. Cụ Nghị năm nay 70 tuổi nhưng vẫn còn khá minh mẫn. Cụ cho biết phải từ tháng Ba trở đi mới là mùa rau muống. Theo lời cụ Nghị thì khi cụ còn nhỏ đã theo cha mẹ đi trồng rau cho địa chủ. Thời ấy loại rau này được chuộng lắm. Rau muống tiến vua Linh Chiểu khác với rau muống thông thường cả về màu sắc cách gieo trồng và cả cách hái. Đất trồng rau này phải là loại đất được làm thật mềm bón một lớp phân chuồng rồi bừa lại sau đó mới cấy rau. Mỗi cây rau được cấy cách nhau 30x30cm rau thường chỉ 15x15cm . Rau muống thường có thể trồng trên cạn hoặc dưới nước tuỳ thích nhưng rau của làng Linh Chiểu lúc nào cũng phải bảo đảm mực nước mặt ruộng từ 3 - 5cm. Nhờ thế chỉ sau một tuần những ngọn rau đã vươn dài từ 30 - 40cm. Ngọn nào cũng non trắng thẳng vươn dài trên mặt nước. Rau muống Linh Chiểu khi luộc lên nước trong vắt ăn ngọt giòn. Nếu chẻ để ăn ghém những sợi rau muống cũng xoắn đúng hình con ốc. Mỗi .

• Ẩm thực
• Món ngon dễ làm
• bí quyết nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• mẹo cho bà nội trợ
• kinh nghiệm náu ăn ngon
• 250 món ngon dễ làm
• Kỹ thuật chế biến món ngon
• Văn hóa ẩm thực
• Món ngon từ
• Món ngon từ lươn
• Món ngon từ thịt chó
• Món ngon Việt Nam
• Món ngon từ thịt lợn
• Các món ăn ngon
• Cách nấu các món ăn ngon
• Các món ăn ngon dễ làm
• Bí quyết nấu món ăn ngon
• Hướng dẫn nấu các món ăn ngon
• Cách làm 4 món cuốn Việt Nam
• Cách làm món phở cuốn tôm chua
• Cách làm nộm gà rán
• Hướng dẫn làm món nộm gà rán
• Phương pháp nấu món ngon
• Bí quyết nấu món ngon
• Hướng dẫn cách làm 4 món nộm
• Cách làm 4 món nộm cực dễ
• Hướng dẫn cách làm 6 món hải sản
• Cách nấu món mực nhồi
• 3 món salad khoai tây tươi ngon
• Cách nấu salad hấp dẫn
• Cách nấu món ăn ngon đi du lịch
• Cách nấu món gà bó xôi
• Món ngon mỗi ngày dễ làm
• Món ngon cuối tuần
• Cách làm món ngon cuối tuần
• Hướng dẫn làm món ngon cuối tuần
• 15 món ngon cuối tuần
• Cách nấu tôm nướng bơ tỏi
• Cách làm 5 món ngon đãi khách
• Cách nấu món tôm chiên
• Món ngon dễ làm vừa ngon vừa dễ
• Hướng dẫn nấu ăn
• Các món ăn dễ làm
• Thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong
• Các món ngon cuối tuần
• Món ngon cho gia đình
• Thực đơn hàng ngày
• Cách nấu Súp hải sản ngon
• Cách làm nộm tôm
• quýt cải thảo
• 4 món ngon cuối tuần
• Cách nấu trứng đúc thịt nấm
• Cách nấu mì vịt tiềm
• Cách nấu bông xào thẩm cẩm
• Cách nấu món ếch xào lăn sả ớt
• Sách Dạy nấu món ngon dễ làm
• Các món ăn đặc sản miền Nam
• Cách chế biến món ăn đặc sản miền Nam
• Cách trình bày món ăn miền Nam
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• 5 món ngon cuối tuần
• Cách nấu món bò tái me
• Cách nấu món bò sốt vang
• Món ăn dân gian
• Cách nấu món ăn ngon
• 2 món ngon cuối tuần đơn gián
• Cách nấu lòng gà xào miến ngon giòn
• Cách nấu mướp đắng hầm thịt
• bí quyết làm món trộn
• mẹo làm món trộn
• bí quyết làm món gỏi
• mẹo làm món gỏi
• kinh nghiệm nấu món gỏi
• công thức cho món gỏi
• tự làm món gỏi
• Cách làm thạch dừa
• Chè khoai sọ